Що таке ботулізм Технік

Ботулізм - це важке харчове отруєння, яке може загрожувати життю. Захворювання провокується вживанням погано збережених продуктів, що містять ботулотоксин. Бактерія Clostridium botulinum виробляє цей токсин. Ботулотоксин - це нейротоксин, який блокує передачу сигналів від нервових клітин до м’язових клітин. Це призводить до паралічу, наприклад рук і ніг та дихальних м’язів, аж до дихальної недостатності.

Як передається ботулізм?

Збудники ботулізму, клостридії, розмножуються при нестачі повітря і утворюють небезпечні нервові агенти, токсини. Бактерії можна знайти в баночках або банках, а також у копчених та ковбасних виробах. Звідси походить назва хвороби. Латинське слово "ботулус" означає ковбаса.

Коли ви їсте заражену їжу, нервові токсини всмоктуються. У разі заражених консервів помітно, що кришка випирає. В іншому випадку сама їжа виглядає непомітно, а запах і смак нормальні. Токсини, утворені клостридіями, втрачають свою дію після 15 хвилин кипіння, тобто нагрівання до 100 градусів Цельсія. Крім того, спори бактерії можуть потрапляти в організм через дихальні шляхи.

Спори бактерії також можна потрапляти з їжею. Зокрема, у новонароджених існує ризик колонізації в кишечнику, наприклад через спори в меді. Крім того, мікроб може колонізувати рани і призвести до ботулізму рани. Однак харчовий ботулізм набагато частіше, ніж дитячий та ранковий ботулізм.

Які скарги трапляються при ботулізмі?

Через кілька годин до днів після прийому отрути (як правило, через дванадцять - 36 годин після цього) першими симптомами з’являються шлунково-кишкові симптоми, такі як нудота, блювота, спазми в животі та діарея. У той же час або трохи пізніше нервова отрута викликає параліч очних м’язів, що призводить до подвійного зору та затуманення зору. Також є розширені зіниці та сухість у роті. Порушення мови та ковтання з’являються пізніше.

Постраждалі страждають від слабкості та паралічу рук і ніг, пізніше діафрагми та дихальних м’язів. Результатом є параліч дихання, який, якщо його не лікувати, призводить до смерті від задухи. Також може статися параліч товстої і сечового міхура. Свідомість зазвичай не помутніла, а відчуття пацієнта не порушено.

Як діагностується ботулізм?

Діагноз заснований на опитуванні пацієнта щодо їжі, яку вони з’їли, і типових симптомів. Особливо, коли кілька людей хворіють одночасно після вживання консервів, таких як консерв або домашнє варення, підозра на ботулізм очевидна.

Отрута або збудник захворювання можна виявити в залишках їжі, у блювоті, шлунковому соку та стільці. Докази отрути в експериментах на тваринах з мишами, що, однак, займає один-два дні і не завжди має значення.

Як правило, неспокій і відмова від їжі можуть спостерігатися у немовлят з ботулізмом. Інші симптоми включають порушення ковтання та неможливість відкрити очі.

Як лікується ботулізм?

Ботулотоксин - найсильніша природна отрута, що виробляється бактеріями. Навіть найменші кількості мають смертельний ефект для людини.

Лікування якомога швидше має важливе значення, оскільки недоліковані до 70 відсотків уражених помирають від ботулізму.

Якщо вже є підозра на харчовий ботулізм, лікування антидотом (антитоксином) слід розпочинати негайно після відбору проб та протягом 24 годин після прийому токсинвмісної їжі. Протиотрута отримують від коней, завдяки чому алергічні реакції можуть виникати до дев'яти відсотків випадків. Якщо отруєна їжа була проковтнута лише за кілька годин до цього, може бути корисним промивання шлунка. В іншому випадку робиться спроба мінімізувати всмоктування отрути через кишечник за допомогою клізм та проносних засобів.

Інтенсивне медичне спостереження за пацієнтом служить насамперед для забезпечення максимально ефективного лікування потенційно небезпечного паралічу дихання. Якщо показники газів у крові або тести функції легенів показують, що дихання занадто низьке, пацієнту необхідно зробити штучну вентиляцію легенів. Зараз інтенсивна терапія знизила смертність приблизно до 7,5 відсотка всіх випадків.

Згідно із Законом про захист від інфекцій, хвороба підлягає повідомленню в Німеччині. У середньому щорічно в Німеччині буває менше десяти випадків отруєння ботулізмом. Фактична кількість може бути більшою, оскільки не всі випадки ботулізму визнаються такими.

Медична інформація техніків сертифікована відомими організаціями на якість, нейтральність та прозорість.

Зображення ще не завантажено повністю. Якщо ви хочете надрукувати це зображення, скасуйте процес і дочекайтеся повного завантаження зображення. Потім знову розпочніть процес друку.

Настанова Німецького товариства неврологів: ботулізм. Реєстр вказівок AWMF № 030/109 (статус: 1 вересня 2012 р.). Від: Ганс-Крістоф Дінер, Крістіан Веймар (ред.): Настанови з діагностики та терапії в неврології. Опубліковано комісією "Настанови" Німецького товариства неврологів. Штутгарт: Thieme Verlag 2012.
(http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/030-109l_S1_Botulismus_2012_1.pdf)

Pschyrembel, W.: Клінічний словник. 264-е видання. Де Груйтер, Берлін, 2012.

Внутрішній контрольний список (електронна книга PDF). Йоганнес-Мартін Хан. Штутгарт: Тієма Верлаг, 7-е видання 2013 р.

докладніше на цю тему

Навколо теми

Коронавірус: усі відповіді на ваші найпоширеніші запитання