Що таке цукровий буряк, яке визначення коренеплодів, знання про продукт, харчова наука

Наукова назва: Epicotyl, hypocotyl, Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima
Англійська: Цукрові буряки
Французька: Betterave sucriпїЅre
Італійська: Barbabietola da zucchero
Іспанська: Remolacha azucarera, Betarraga

цукровий

Зміст

  • Цукрові буряки
  • Цукровий буряк: інгредієнти
  • Цукровий буряк: використання
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

цукрові буряки належить до ботанічної родини родини гусячих лап (бот.: Chenopodiaceae). Це дворічна рослина, тому насіння розвиває лише на другий рік. Потім цвітіння відбувається з червня по серпень. У перший рік вона розвиває над землею листкову розетку з приблизно 20 широкими та довжиною до 30 см листям. Корінь потовщується в біле м’ясисте тіло буряка, так званий стрижневий корінь. Коріння стрижнів частково зростає у вільному грунті і сягає глибини до півтора метрів у землю. Над цукровим буряком складається Голова буряка (бот.: епікотіл), дем Бурякова шийка (бот.: hypocotyl), кореневе тіло та Буряковий хвіст, так що Буряковий кінчик. Цукрові буряки очищаються в перший рік між початком жовтня та серединою листопада, оскільки це період, протягом якого зберігаються запасні матеріали, а отже вміст цукру є найвищим. На момент збору врожаю вага цукрових буряків становить від 700 до 800 г. Найвищий вміст цукру в середині буряка.

Цукровий буряк: Інгредієнти

Цукровий буряк містить до 20% бурякового цукру. Це дисахарид, який складається з одного компонента фруктози та декстрози. Крім того, цукровий буряк складається приблизно з 20% пектинових речовин.

Цукровий буряк: використання

Цукровий буряк використовується майже виключно для виробництва бурякового цукру. Сушений цукровий буряковий сік називають у магазинах здорової їжі Цукор цільний пропонується до продажу. Цукрові буряки також є вихідним матеріалом для виробництва цукрового бурякового сиропу. Крім того, цукор із цукрових буряків також використовується для промислового виробництва ізомальту підсолоджувача. Листя, а в деяких випадках і буряк, а також меляса 🛒 виробництва цукру часто використовуються для годівлі худоби.

Короткий опис та коротка інформація

  • З цукрових буряків виготовляють цукор, ренійський сироп із цукрових буряків, сироп із цукрових буряків, буряковий цукор та капусту
  • Тартрати містяться в цукрових буряках у вигляді винної кислоти
  • Тартрат калію міститься в цукрових буряках
  • Поясна парша та шкірний опік впливають на цукровий буряк
  • Хвороби зберігання вражають цукрові буряки

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Ганс-Георг Левін, Елізабет Ланге і Крістіан Тебнер: Велика книга овочів з усього світу. Grafe & Unzer, 1999 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.