Що таке дієта Paleo SharesTesRecipes
Якщо ви коли-небудь замислювались про дієти, спочатку переконайтесь, що знаєте всі факти.
Історія Палео
Палеолітичні дієти, які насправді зводяться до основ, харчуються так, як це робили наші предки. Навіть якщо ви не схильні або навіть змушені полювати на антилопу гну, шанувальники Палео прагнуть харчуватися якомога натуральніше, вибираючи м’ясо, що годується травою, велика кількість фруктів та овочів та іншу їжу, повну, як горіхи та насіння. Деякі спокійні версії дієти дозволяють використовувати табу-продукти (які тоді необов’язково були доступні), такі як нежирні молочні продукти та картопля, тоді як інші навіть уникають фруктів або овочів, які, як вважають, містять занадто багато.
Палеолітичне життя як концепцію дієти вперше пропагував гастроентеролог доктор Вальтер Л.Фегтлін. Його книга "Дієта кам'яного віку" була опублікована в 1975 р. І відкрила шлях для безлічі різних палеолітичних підходів, усіх схожих за основними принципами, але з різними правилами та обмеженнями. Загальні терміни для таких типів дієт включають дієту печерної людини, дієту мисливців-збирачів і, звичайно, палеолітичну дієту.
Хоча існує багато способів практикуватись, є три найпопулярніші та найшанованіші «гуру» Палео:
- Доктор Лорен Корден: професор Державного університету Колорадо, що спеціалізується на науках про здоров'я та фізичні вправи. Багато хто вважає доктора Кордейна авторитетом палеолітичного життя. У його книзі “Палео дієта”, опублікованій у 2002 році, розповідається про користь палео для схуднення та здоров’я.
- Робб Вольф: колишній біохімік, Вольф навчався у доктора Кордейна і є автором "Палео рішення", іншого популярного ресурсу, вперше опублікованого в 2010 році.
- Марк Сіссон: Колишній спортсмен, “Первинний план” Марка Сіссона - це дещо інша версія палеолітичного підходу та популярний Інтернет-ресурс.
Дієта
Велика частина епохи палеоліту була досільськогосподарською, і деякі продукти, які ми вживаємо вдосталь сьогодні, були непридатними для споживання в сирому вигляді. Багато ентузіастів Paleo вважають, що наша травна система з тих пір мало змінилася, і тому такі продукти тиснуть на наш травний тракт:
- Бобові (включаючи арахіс)
- Крупи
- Цукор-рафінад
- Картопля
- Оброблені продукти
- Сіль
- Молочні продукти
- Рафіновані рослинні олії
- Коренеплоди
Як уже згадувалося, різні форми дієти різняться своєю обмежувальністю, тому в деяких випадках дозволяються знежирені молочні продукти та коренеплоди. Усі варіанти дієти заохочують нежирний білок, фрукти, овочі та корисні жири з цільних продуктів, таких як горіхи, насіння та оливкова олія та м’ясо, що годується травою.
На думку дієтолога Керрі Торренса
Описано як “Програма на все життя”. не швидка дієта для схуднення », вважається, що дієта« Палео »сприяє природному способу харчування з низьким рівнем цукру та солі, а також виключенню оброблених та рафінованих продуктів. Ідея полягає в тому, що це більше відповідає тому, як еволюціонували наші тіла, і як ми живились би протягом століть. Як результат, план загалом (але не завжди) опускає молочні продукти, зернові, крохмалисті овочі та цукор на користь диких та нежирних тваринних продуктів, некрохмальних фруктів та овочів та меду. Заохочуються корисні жири, як ненасичені сорти, і особливо олії, такі як оливкова, льон, волоський горіх та авокадо.
Дієта Палео також ігнорує користь для здоров’я від споживання цільного зерна, а також крохмалистих бобів, бобових та овочів. Багато досліджень виявили зниження частоти серцево-судинних захворювань у людей, які регулярно їдять три порції цільного зерна на день. Властивості ГІ (глікемічний індекс) квасолі та бобових роблять їх особливо корисними для людей з проблемами цукру в крові, а крохмаль є чудовим джерелом енергії з високою щільністю поживних речовин. Всі ці продукти забезпечують вітаміни групи В, які, крім іншого, допомагають нам вивільняти енергію з їжі. Нарешті, відсутність молочних продуктів була предметом великої критики, оскільки вона може обмежити споживання таких мінералів, як кальцій. Відповідно, людям, у яких діагностовано захворювання або є ризик захворювання, включаючи остеопороз, або які мають особливі дієтичні вимоги, слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед внесенням будь-яких змін у свій раціон.
Люди, які дотримуються дієти, яка обмежує певні групи продуктів харчування, можуть відчувати:
- Дефіцит поживних речовин (коли харчування не планується належним чином) через обмежений вибір продуктів - наприклад, кальцію
- Проблеми з годуванням, особливо під час світських вечірок та вечері, через обмеження на зерно та молочні продукти
Зверніть увагу, що якщо ви плануєте спробувати будь-яку форму дієти, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб переконатися, що ви можете це робити без ризику для свого здоров’я.