Що таке гімалайська сіль і як її оцінювати Поради щодо охорони здоров’я UGB
Гімалайська кристалічна сіль - це природна нерафінована кам’яна сіль, яка була створена протягом тисячоліть шляхом випаровування з попередніх морів. Окрім хлориду натрію, він також містить багато різних мінералів. Окрім інших ефектів, він повинен в першу чергу сприяти надходженню мінеральних речовин до людини, «очищати» організм і посилювати кровообіг. Для цих обіцянок не вистачає деяких наукових доказів, а деякі твердження не підтримуються. На відміну від кристалічної солі, звичайна кухонна сіль зазнає жорсткої критики авторами. Багато тверджень про комерційну кухонну сіль є неточними та науково не перевіряються.
Гімалайська сіль також пропонується під назвою Хунза кристалічна сіль або натуральна кристалічна сіль. В основному він доступний в Інтернеті, але також у магазинах здорового харчування, аптеках та магазинах здорового харчування. Дискусію про гімалайську сіль ініціювала книга "Вода і сіль - Urquell des Lebens" Барбари Хендель та Пітера Феррейри. Автори особливо проти використання рафінованої та йодованої кухонної кухонної солі. На їх думку, ця сіль, відома як "біла отрута", в першу чергу негативно впливає на здоров'я людини. Незважаючи на велике споживання солі, більшість людей у Німеччині страждають від "бідної солі", яку можна виправити достатнім споживанням кристалічної солі, на думку прихильників гімалайської солі. Найважливіші твердження та обіцянки щодо гімалайської солі слід уважно вивчити нижче.
Заява 1)
Хлорид натрію (NaCl) є токсичною та агресивною хімічною речовиною і сприяє утворенню надкислого набряку.
Загальновизнаним фактом є те, що хлорид натрію вкрай необхідний для людського організму, оскільки він дуже необхідний для підтримки життєво важливих функцій. І кристалічна сіль (98,5 відсотка), і звичайна кухонна сіль (96 відсотків) в основному складаються з хлориду натрію.
Заява 2)
Здатність виводити іони натрію та хлоридів обмежена, а надлишок солі відкладається в кістках та суглобах.
Нирки можуть без проблем виводити до 20 г іонів натрію та хлоридів на добу. Якщо в день споживається більше 20 г кухонної солі, ця кількість буде виведена нирками протягом 3-5 днів. Оскільки іони натрію та хлориду мають велике значення для нашого організму, природа розробила дуже тонку систему регуляції, яка підтримує постійний водно-електролітний баланс у нашому тілі в широкому діапазоні, незалежно від кількості введеної солі та рідини. Нирки здатні відносно швидко компенсувати дефіцит води та/або електролітів і швидко виправити надлишок води або солі.
Хендель і Феррейра стверджують, що іони натрію і хлориду перекристалізуються в кістках і суглобах і що ці кристали викликають ревматичні захворювання. Поки що не відомо механізмів, які б підтримували ці твердження.
Заява 3)
Йод і фтор є «дуже токсичними», і їх не слід додавати до кухонної солі.
І йод, і фтор є важливими поживними речовинами, а це означає, що організм залежить від регулярного прийому. Крім усього іншого, йод відповідає за утворення гормонів щитовидної залози. Йодована кухонна сіль містить 15-25 мг йодату на кг солі. При середньому щоденному споживанні солі 6-8 г та припущенні, що вся споживана їжа та страви були зроблені з йодованою сіллю, це відповідає 90-200 мікрограм йоду на добу. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я ВООЗ, споживання йоду протягом усього життя до 1000 мікрограмів на день нешкідливо для здоров’я для здорових дорослих. Навіть у пацієнтів з автономними ділянками щитовидної залози, що виробляють гормони щитовидної залози ("гарячі вузли"), йододефіцитна профілактика йодованою сіллю не створює проблем зі здоров'ям.
Організм потребує фтору насамперед для побудови кісток і зубів. Потреба у фторі зазвичай покривається середньою дієтою. Проте, зважаючи на широке поширення карієсу, для його профілактики пропонується фторована кухонна сіль (250 мг фтору на кг). У деяких країнах питна вода також фторується, дітям часто дають таблетки фтору, а більшість зубних паст містять фториди.
Прийом 4 мг фтору на день вважається безпечним та нешкідливим для здорових дорослих. Більший прийом може призвести до хронічних пошкоджень, таких як забарвлення емалі зубів, ламкість зубів, зміни скелета та щитовидної залози, а також пошкодження нирок. Щоб уникнути цього, слід вибрати лише один із зазначених профілактичних заходів - якщо взагалі. Отже, або фторована питна вода, або фторована кухонна сіль, або фторована зубна паста. Якщо фторидна сіль є єдиною формою добавки до фтору, концентрація монофторфосфату натрію в кухонній солі нешкідлива для людини.
Заява 4)
Алюміній, який використовується для підвищення сипучості комерційної кухонної солі, отруйний.
Токсична межа алюмінію - це споживання 5 г на добу. Середнє загальне добове споживання алюмінію в Німеччині становить близько 3-12 мг на день, тобто лише частка токсичної кількості.
Людський організм містить близько 60 мг алюмінію, але його функції чітко не вивчені. Алюміній, мабуть, не є необхідним для людини. Алюміній схвалено як харчова добавка для різних цілей: барвники, стабілізатори, наповнювачі та затверджувачі, а також сепаратори для порошкоподібних продуктів, таких як кухонна сіль, можуть містити алюміній. Кількість алюмінію, що поглинається комерційною кухонною сіллю, нешкідлива для здоров'я відповідно до сучасного стану науки. Додавання солі зайве при правильному зберіганні, що запобігає її зволоженню.
Заява 5)
Розсол, виготовлений із кришталевої солі та чистої джерельної води, допомагають «очистити» організм.
На додаток до звичайної дієти, згідно з Хенделем та Феррейрою, слід приймати по чайній ложці розсолу (кришталевої солі, розведеної джерельною водою). Як результат, важкі метали та кальцинати судин вимиваються з людського тіла.
Подавати звичайну дієту лише однією чайною ложкою розсолу, здається, не має особливого сенсу для того, щоб сприяти вимиванню шлаків. Для полегшення обміну речовин може бути корисно вводити періоди голодування. У періоди голодування рівень цукру в крові, ліпідів і холестерину в крові відносно нормалізується. Пост також може допомогти вивести шкідливі речовини з організму. Наприклад, розщеплюючи жир, діоксини, що зберігаються в жировій тканині, можуть бути знову мобілізовані і таким чином виведені з організму. Однак це спостереження не позбавлене суперечок, оскільки токсини вже пройшли через печінку і там принаймні частково детоксиковані.
Ми не знаємо жодного механізму виведення важких металів через сольовий розчин.
Заява 6)
Сіль не слід вживати через її смак, а через її "вібраційні структури" - які відповідають характеристикам нашого тіла. Кристалічна сіль, розчинена у воді, поглинає багато енергії біофотонів, яка інакше не доступна для тіла.
Дослідження вібрацій та біофотонів досі дуже суперечливі в консервативній науці. Фахівець у галузі досліджень біофотонів, професор Фріц-Альберт Попп, у своїх дослідженнях зміг продемонструвати відтворювані відмінності між сольовим розчином та розчинами кристалічної солі. Однак залишається незрозумілим, чи можна з цього отримати позитивні ефекти, заявлені для кристалічної солі. За словами професора Поппа, твердження про біофотони в книзі "Вода і сіль - Urquell des Lebens" є "чим завгодно, але не прийнятними".
Заява 7)
Щоранку чайна ложка розсолу з кристалічної солі повинна покращувати провідність в організмі і тим самим позитивно впливати на кровообіг.
Людському організму потрібно близько 2,0 г хлориду натрію щодня, щоб мати можливість підтримувати об'ємні співвідношення в організмі (див. Твердження 1) та забезпечувати напругу тканин. Це значення завжди досягається за допомогою звичного в Німеччині раціону, оскільки оброблені продукти особливо заправляються великою кількістю солі. Через власну зв’язану регуляцію організму (див. Твердження 2), навіть збільшене споживання кухонної солі не може збільшити концентрацію електролітів у крові. Тому додатковий прийом розсолу не є необхідним, а навпаки, порушує водний баланс і підсилює обмін речовин та нирок.
Аргумент 8)
Мінерали мінеральної води (особливо кальцій) не можуть засвоюватися організмом. На відміну від них, у кристалічній солі вони повинні бути у біодоступній формі.
Дослідження біодоступності кальцію показують, що за кількістю він відповідає іншим продуктам харчування, особливо мінеральної води. Ми не знаємо жодних досліджень щодо інших мінералів (крім магнію та марганцю). Однак через хімічну форму мінеральних речовин у мінеральній воді також є ймовірною їх наявність. У цьому відношенні немає необхідності збагачувати раціон кристалічною сіллю, щоб задовольнити потреби в мінеральних речовинах. Повноцінна дієта, особливо висока частка необробленої їжі, адекватно покриває індивідуальні потреби у всіх мінералах. Крім того, абсолютний вміст мінеральних речовин у кристалічній солі настільки низький, що з огляду на звичайне споживання цей продукт не вніс би значного внеску у задоволення харчових потреб. Охарактеризувати кристалічну сіль як «багату мінералами» просто вводить споживача в оману.
Короткий зміст:
Спеціальний вплив на організм через споживання кристалічної солі з Гімалаїв науково ще не доведено. З точки зору здоров'я, отже, жодним чином не виправдано віддавати перевагу "природній кристалічній солі" перед звичайною кухонною сіллю. З огляду на порівнянний вміст хлориду натрію, як кристалічну сіль, так і комерційну сіль, що застосовується, слід використовувати лише помірковано.
Загалом, з екологічних причин не може бути сенсом перевозити продукти харчування, які також доступні в цій країні на тисячі кілометрів. Крім того, це дуже дорого (порівняно з кухонною сіллю, що продається в магазинах приблизно за 2 євро за кг) (7-25 євро за кг), і, замість поліпшення здоров'я споживача, переважно приносить користь баланс рахунків компаній-продавців.