Що таке гриби шиітаке і якими властивостями вони володіють

Гриби шиїтаке є найбільш широко вирощуваними лікарськими грибами у світі і використовуються в китайській медицині понад 5000 років. В Азії вони є справжнім символом довголіття. Ось чому.

гриби

Їхня специфічна текстура та аромат роблять їх другим за величиною грибом у світі. У порівнянні з біловолосими грибами, гриби шиітаке мають запах у 10 разів. Це може посилитися, коли їх висушити та регідратати у воді. Хоча все ще ростуть у дикій природі, Китай, Японія чи Америка прагнуть вирощувати їх.

У перекладі з японської мови "шиї" означає дерево, на якому росли ці гриби, тоді як "брати" означає гриб. Їх використовують головним чином тому, що вони сприяють зміцненню імунної системи.

Поживні властивості грибів шиітаке

Шіїтаке містить вітаміни групи В, ергостерин (стерол, який міститься в клітинній мембрані грибів, виконуючи різні функції, подібні функціям холестерину в клітинах тварин), мінерали (марганець, фосфор, калій, селен, мідь, цинк), клітковину, білок, магній, залізо, вітамін D та незамінні амінокислоти.