Що таке харчові відходи і як ми можемо з ними боротися
25 вересня 2019 р. | Новини
Харчові відходи - більша проблема, ніж усвідомлює більшість із нас: майже 1,3 трильйони тонн їжі щороку скидають по всьому світу. Ось що ви можете з цим зробити.
Можливо, ви до цього часу не надто думали про це, але в цьому проблема. Тому що приблизно третина загальної кількості їжі викидається або псується. Це може вас здивувати, але в нашій країні 2,55 мільйона тонн їжі потрапляє на звалища або витрачається даремно - це означає, що від Бухареста до Мюнхена вишикувалося близько 127 500 вантажівок (згідно з FoodWaste Romania, програмою зменшення харчові відходи, ініційовані Асоціацією More Green).
Чому ми витрачаємо їжу?
Ми купуємо занадто багато, перебільшуємо порціями, не зберігаємо їжу належним чином тощо. Ось як кожен з нас щодня викидає близько 350 г їжі (за даними Food Waste Romania) - переважно вареної їжі (24%), фруктів та овочів (21-22%). А це означає марнотратство, економічні втрати, гроші, викинуті у вікно. Тож настав час запитати себе, що кожен із нас може зробити, щоб змінити ситуацію. І у нас є кілька ідей.
Крок 1: Купуйте розумно
Ви коли-небудь ходили по магазинах, коли були голодні? Ви б забрали весь магазин додому, чи не так?! Ну, це перше, чому потрібно навчитися: перед тим, як піти в супермаркет, з’їжте щось. Друга справа - скласти список покупок і не відступати від нього! Сплануйте своє харчування на тиждень, вирішіть, що ви хочете приготувати, перевірте, що ще є у вас у холодильнику і чому ви можете ним користуватися, а потім докладно внесіть до списку, що ще вам потрібно купити. І якщо ви можете придбати місцеві продукти, набагато краще!
Крок 2: зверніть увагу на порції!
Рідко трапляється, що ви готуєте стільки, скільки їсте. І зазвичай тарілки повні їжі (навіть якщо половина залишається недоторканою). Тому краще починати з невеликої порції, а потім одягати, якщо ви не втомилися. А що залишилось, гарненько поставте в холодильник і або з’їжте його наступного дня, або запакуйте на роботі. І ось ми переходимо до наступного кроку ...
Крок 3: Не викидайте те, що залишилось
Ви знаєте це слово з розігрітим супом, як це вже не добре? Забудь про це! Добре, давайте поговоримо образно, але це все. Покладіть залишки їжі в герметичні контейнери, покладіть в холодильник (не за полицею, бо про це забудете) і споживайте протягом двох днів. . Правило було б приблизно таке: все свіже знаходиться ззаду, на полиці; все, що старше, йде вперед. Будьте обережні з температурою - вона не повинна перевищувати 4 градусів (інакше бактерії починають тремтіти, а їжа псується). І не забувайте морозильну камеру! Це ідеальний спосіб зберігати їжу протягом тривалого періоду часу.
Правильно зберігати продукти!
Якщо ви не хочете викидати стільки їжі, важливо навчитися правильно зберігати придбані продукти. Ми вибрали деякі найпоширеніші продукти з наших будинків і розповідаємо, як і де їх слід зберігати:
-
банани - у фруктовій мисці, поки вони не почнуть підрум’янюватися (не більше декількох днів). Якщо покласти їх у холодильник, вони почорніють;
Помідори - зберігайте їх у сухому та прохолодному місці (у коморі чи шафі). Це правда, що він довше тримається в холодильнику, але він пом’якшується і може зникнути;
Хліб це одна з найбільш швидкопсувних продуктів. Зберігається в хлібничці, він тримається 2-3 дні (залежно від температури), або ви можете тримати його в морозильній камері (це навіть 2-3 місяці!);
Сир зберігати в холодильнику, спочатку загорнувши у восковий папір, потім у поліетиленовий пакет;
Сире м'ясо можна зберігати в холодному ящику в холодильнику близько двох днів, а в морозильній камері - близько 6 місяців.
Молоко його можна зберігати на полиці, якщо він UHT і скло не відкрито. Після цього його можна зберігати максимум 3 дні на полиці холодильника.