Що таке Харчовий відділ харчування

Існує кілька визначень харчування, але всі вони стверджують, що:

  • Це також наука на стику кількох наукових дисциплін
    • біологічні науки, такі як фізіологія, біохімія та мікробіологія;
    • освітні, комунікативні та поведінкові науки, включаючи психологію та антропологію;
    • науки про Землю, включаючи харчові технології та склад харчових продуктів, а також реологію;
    • соціальні та адміністративні науки (економіка, соціологія, управління).
  • Що відрізняє харчування від суміжних дисциплін, це те, що воно стосується стосунків людини з їжею, незалежно від аспектів, що вивчаються.

таке

Джерело: Партнерство з питань харчування та навчання, інтегровані компетенції з навчання та практики дієтології, 2013.

Ми можемо розрізнити різні галузі або сектори діяльності в харчуванні:

  • основне харчування, який цікавиться біологічними процесами, пов’язаними з дією поживних речовин на масштаби клітин і тканин організму;
  • профілактичне харчування та клінічне харчування, що зосереджуються на конкретних харчових потребах людей та груп та на дієтичних втручаннях, призначених для здорових та хворих людей;
  • харчування для громадського здоров'я, орієнтована на харчовий стан здоров’я населення, який охоплює харчування громади та міжнародне харчування, а також зв’язки між харчуванням та агропродовольчою та біофармацевтичною галузями;
  • управління харчуванням та харчуванням, що стосується управління людськими, фінансовими, матеріальними та інформаційними ресурсами, управління діяльністю підприємств громадського харчування та управління послугами, програмами чи проектами, що стосуються продуктів харчування та харчування.

Харчування стосується ролі поживних речовин в організмі людини та їх взаємодії, а також харчових потреб людей та популяцій. Він також бере до уваги елементи, що впливають на вибір їжі, такі як харчова поведінка та харчове середовище, сформоване соціально-економічними, технологічними та іншими факторами. Професіонали, навчені дієтології, своїми діями сприяють зміцненню та відновленню здоров’я людей та населення шляхом здорового харчування та задоволення від їжі.