Що таке казеїн FitnessBoutique
Визначення та пояснення !
Завдяки регулярній та інтенсивній практиці бодібілдингу і незалежно від рівня, казеїн може швидко стати дуже цікавим союзником. Приймається на сніданок, після тренування як перекус або перед сном, він практичний та економічний, як сироватковий білок, але з різним використанням та термінами. Пояснення.
ВИЗНАЧЕННЯ
Казеїн є дуже цікавою формою білка для спортсмена, з повною амінограмою і який, на відміну від сироватки, має властивість всмоктуватися дуже повільно. Це його головна особливість.
Зверніть увагу, що для природних казеїнів процес виробництва відрізняється, оскільки екстракція білків проводиться з рідкого молока після холодної обробки для отримання ще більш якісного білка.
Мицелярний казеїн, який ми сьогодні знаходимо на ринку, трохи схожий на ізолят порівняно з концентратом. Це природний компонент молока, який отримують без руйнування міцели завдяки мікрофільтрації. Більше того, саме вона відповідає за повільність асиміляції. Молоко проходить через кілька фільтрів, отримуючи білок з меншою кількістю вуглеводів та ліпідів, який зберігатиме всі корисні ефекти молока.
За допомогою цього холодного процесу фільтрації, більш природного і без додавання будь-якого продукту, який би денатурував білок, ми отримуємо продукт, багатий на казеїн, із вмістом від 80 до 90%.
Що стосується “старої” форми казеїну (казеїнату кальцію), котра все ще є у продажу, вона денатурована і менш легко засвоюється. Як правило, це дешевше, але і набагато менш корисно.
СКЛАД/ДЖЕРЕЛО
Казеїн становить близько 80% білка з коров'ячого молока (40% для жіночого молока), отже, найпоширеніший білок у молоці. Тому він міститься в більшості молочних продуктів. Казеїн - досить крихка молекула білка, яка може швидко перетравлюватися, якщо зловживати нею, як це відбувається з казеїнатом кальцію: він буде виділяти амінокислоти протягом тривалого періоду, але їх буде важко використовувати. Для кращого засвоєння виберіть міцелярний казеїн, а ще краще природний міцелярний казеїн. Неденатурований міцелярний казеїн - найкращий тип казеїну, який ви можете знайти як доповнення на сьогоднішній день. Звичайно, ви можете насититися їжею. Наступні продукти містять казеїн:
- сир
- Молоко
- сир
- йогурти
- вершкового масла
- вершки