Що таке кисломолочні продукти, що таке молоко та молочні продукти, знання продуктів,

Англійська: Кисломолочні продукти
Італійська: Prodotti a base di latte fermentato

знання

Зміст

  • Кисломолочні продукти
  • Кисломолочні продукти: харчова фізіологія
  • Кисломолочні продукти: використання
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Термін Кисломолочні продукти це загальна назва їжі, яка виготовляється на основі пастеризованого молока шляхом додавання молочнокислих бактерій. Вони є серед молочних продуктів.

Відомі кисломолочні продукти, наприклад:

Кисломолочні продукти: харчова фізіологія

Під час процесу коагуляції лактоза, що міститься в молоці, частково ферментує до молочної кислоти. Молочна кислота швидко перетворюється в організмі в енергію, благотворно впливає на флору кишечника та сприяє регулярному травленню. Оскільки молочний білок згортається під час закислення, і тому його організм може легше використовувати. Крім того, молочна кислота сприяє засвоєнню мінералу кальцію.

Кисломолочні продукти: використання

Кисломолочні продукти зазвичай слід зберігати в прохолодному місці. Однак вони не придатні для заморозки. В якості основи для змішаних молочних напоїв у поєднанні з фруктами вони роблять вершковий освіжаючий напій 🛒. Кисле молоко та пахта використовуються у багатьох рецептах. Вони підходять для приготування холодних страв, млинців, супів або соусів. Хлібобулочні вироби з кисломолочних продуктів стають пухкими та мають пікантну нотку. Пахта також підходить для маринування дичини та дикої птиці, печінки, нирок та баранини. З одного боку, пахта пом’якшує сильний смак, а з іншого - молочна кислота робить м’ясо більш ніжним. Йогурт, кефір, здобне молоко та кисле молоко - також відмінна основа для низькокалорійних заправок для салатів.

Короткий опис та коротка інформація

  • Казеїнат використовується у виробництві кисломолочних продуктів
  • Молочна кислота утворюється в кисломолочних продуктах

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.