Що таке кліматична дієта Schweizer Illustrierte
Кліматична дієта: чи можемо ми врятувати світ, їдять?
Дослідники розробили ідеальне меню: воно повинно покращувати здоров’я та захищати навколишнє середовище. Це вимагає нашого переосмислення їжі та коригування виробництва їжі.
Точно зважений: це ідеальна композиція щоденного меню.
Те, що ми їмо, впливає не тільки на наше здоров’я, а й на навколишнє середовище. Тому дослідники з 16 країн представили в спеціалізованому журналі Lancet меню, яке повинно бути корисним для нас, людей, а також для клімату. Справа в тому, що в результаті надмірної ваги у всьому світі збільшується ризик серцево-судинних захворювань, діабету та раку.
Найважливішими рекомендаціями дослідників щодо харчування є зменшення споживання м’яса та цукру вдвічі та подвоєння споживання овочів та фруктів.
«З точки зору здоров’я, я вважаю, що кліматична дієта є розумною»,
каже доктор Девід Фей, фахівець з питань харчування та викладач Бернського університету прикладних наук.
Зокрема, щоденне меню виглядає так:
- 7 грамів свинини
- 7 грам яловичини або баранини
- 29 грам птиці
- 28 грам риби
- 13 грам яєць
- 30 грам зайвого цукру
- 550 грам фруктів та овочів, з них лише 50 грамів - крохмалисті сорти
- 230 грам цільнозернових продуктів, таких як рис, пшениця або кукурудза
- 125 грам сочевиці, горіхів та гороху
- 250 грам молочних продуктів
- 50 грам олії та жирів
"Технічні характеристики цілком здійсненні", - каже д-р. Здатний “Звичайно, це буде важко для любителів екстремального м’яса. Але вони складають лише від 10 до 15 відсотків населення. У Швейцарії ми вже чітко рухаємось у цьому напрямку. Я думаю, що це лише питання часу та зміни покоління, перш ніж зміниться наші харчові звички ".
Виробництво продуктів харчування має змінитися
На додаток до меню, на думку дослідників, виробництво їжі також має змінитися: воно споживає 40 відсотків світової суші та 70 відсотків використовуваної прісної води. Мета дієти - живити всіх здорових, не руйнуючи природу.
Якою Ви бачите кліматичну дієту? Здійсненно або надто складно реалізувати?