Що таке комбінування їжі, що таке визначення дієти, знання продуктів, харчова наука
Комбінування їжі є формою харчування, при якій їжа вживається окремо залежно від вмісту білка або вуглеводів.
Комбінування їжі повертається до американського лікаря Говарда Хея. Говард Хей розробив комбінування продуктів харчування на початку 20 століття. Ідея прийшла до нього через власний гострий нефрит та дотримання дієти деяких корінних жителів. В основному він передбачив, що білок і вуглеводи не повинні вживатися разом при поєднанні їжі. Згідно з його теорією, організм не може перетравлювати обидва поживні речовини разом. Крім того, спільне споживання цих двох основних поживних речовин призводить до шкідливого перекислення в організмі. Говард Хей видав кілька книг на цю тему і навіть заснував санаторій.
Ternnkost: групи продуктів
Тут також слід зазначити, що крім бобових, інші продукти також містять білок та вуглеводи. Картопля, наприклад. Часто продукти потім відносять до певної групи на основі переважної поживної речовини. Нейтральна їжа, як правило, містить лише невелику кількість білків і вуглеводів. Як і більшість овочів, салати, але також продукти з високим вмістом жиру, такі як горіхи та рослинні та тваринні жири, класифікуються як нейтральні продукти харчування.
Якщо поглянути на комбінування їжі, то з першого погляду можна переконатися, що рекомендації не зовсім помилкові. Висока частка свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі та салати, є позитивною. Звичайно, доцільно також використовувати цільнозернові продукти, а не булочки з білого борошна. А обмеження цукру та м’яса також зазвичай позитивно впливає на здоров’я. Однак у науці не знайдено доказів того, що людина не може засвоювати білки та вуглеводи разом. Крім того, як і вегетаріанцям, слід звертати увагу на певні поживні речовини при низькому споживанні м’яса. Особливо мінеральним залізом часто нехтують при дієті зі зниженим вмістом м’яса.
На думку дієтологів, теорія поєднання їжі є нежиттєздатною. Кажуть, що дослідження показали, що організм людини забезпечує травні ферменти для обох поживних речовин одночасно і що ці два поживні речовини не перешкоджають одне одному під час травлення. Однак однією перевагою поєднання їжі є те, що рекомендація їсти багато фруктів та овочів може бути оцінена позитивно. Обмеження споживання м’яса також може мати позитивний вплив на здоров’я. З медичної та наукової точки зору поєднання їжі не є підходящою дієтою для схуднення. Якщо ви хочете схуднути, найголовніше - це енергетичний баланс. Це означає, що ви повинні споживати менше калорій, ніж вам потрібно. Навіть при дієті, що поєднує продукти харчування, дієта зі зниженою калорійністю є важливою, якщо ви хочете зменшити свою вагу.
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.