Що таке кошерна їжа і чому вона корисніша за решту
Ми хочемо харчуватися здорово і, звичайно, чисто. Однак всередині продуктів є речовини і навіть мікроскопічні комахи, які вимиваються і потрапляють до нашого тіла.
Це просто повільний процес отруєння організму. Однак є чисті продукти як зовні, так і всередині, виявлені 2500 років тому, але науково засвідчені лише п’ять десятиліть тому. Йдеться про кошерну їжу.
Наукові дослідження в галузі харчування засвідчили 50 років тому істини щодо правильного харчування, які єврейська релігія відкривала більше 2500 років.
У простому, але всебічному формулюванні кошерні продукти - це ті, що відповідають дієтичним правилам євреїв, термін кошер насправді означає відповідний, згідно з.
"Кошерна їжа не обов'язково ексклюзивна. Все більше людей, які не належать до мозаїчної релігії, приймають цей стиль харчування саме завдяки перевагам, які він пропонує. Перш за все, продукція сертифікується в кошерному агентстві, без будь-якого зв’язку з виробничою компанією, а також із санітарно-ветеринарними установами чи установами з контролю якості на звичайному контурі. По-друге, понад 98% добавок та барвників, що використовуються у повсякденних продуктах, не містяться в кошерній їжі "., - сказала для Allla.ro пані Аллардін, власниця єдиного кошерного магазину в Румунії, Баканія кошерна.
Релігійні норми, які регулювали раціон євреїв більше двох тисячоліть, мають наукові докази останніх досліджень, згідно з доповіддю канадського уряду, який аналізує найбільший ринок кошерних продуктів харчування у світі: США.
Власне бажання людини харчуватися здорово
Цікаво, що навіть до наукових доказів люди застосовували на практиці деякі кошерні приписи, навіть не підозрюючи про це. Наприклад, багато хто відмовився від м’яса або з релігійних причин, або за станом здоров’я.
Однак обидві мотивації базуються на спільній основі: емоційному стані тварини, яке виділяє певні гормони в моменти паніки перед забоєм. Ці гормони знижують харчові якості та порушують норми харчової безпеки м’яса.
Однак сьогоднішнє суто наукове пояснення було знане в іншій формі, 2500 років тому, послідовниками іудаїзму, які їли лише кошерне м’ясо. Це був єдиний дозвіл єврейського народу.
Але що таке кошерна їжа?
Правила кошерного харчування обертаються навколо двох понять: дозволена їжа та спосіб її приготування.
Стародавні єврейські закони обмежували споживання м’яса тваринами, які розділили копита та жували. У цьому контексті свині, наприклад, повністю заборонено. Для румунів, які виросли часто споживаючи свинину, заява видається святотатством. Але на ринку існує безліч альтернатив, таких як курка, індичка, качка, гуска, яловичина, вівці та кози.
Друге питання, яке розглядають кошерні правила, - це спосіб підготовки, явно спосіб забою тварини.
Тора чітко зазначає, що кров тварини не можна вживати і що людині заборонено викликати страждання ні від тварини, яку він повинен їсти, ні від будь-якої іншої живої істоти. З цієї причини розріз роблять, швидко розрізаючи шию тварини, використовуючи дуже гострий ніж, і кров негайно стікає. Правильний, кошерний зріз знижує рівень страждань істоти до мінімуму, а висока секреція гормонів з моментів паніки, через яку тварина проходить, в свою чергу є дуже низькою.
Таким чином, м’ясо є здоровим з медичної точки зору та кошерно чистим.
Є також кошерні молочні продукти, продукти з молока кошерних тварин, але також і парве, які не містять ні м’яса, ні молока. Остання категорія включає яйця, рибу, овочі, крупи та соуси, які не були приготовані або змішані з м’ясом або молочними продуктами. Ідеальне прибирання, яке поважає як їжу, так і релігійні приписи, є обов’язковим у випадку з парве-продуктами.
Слідкуйте за мікроскопічними комахами, яких ми їмо щодня!
В єврейській релігії ні овочі, ні фрукти не оминають кошерних норм. Очевидно, що корисніші для організму, ніж м’ясо, вони можуть порушити важливе правило кошерної дієти: вони містять комах. Їм заборонено вживати кошерну дієту.
Зрештою, незалежно від релігії людини, ніхто не хоче їсти, здавалося б, чистий фрукт, що містить комах. Не дарма ми іноді перевіряємо вишні та вишні, чи є в них глисти всередині чи ні.
Але багато комах мікроскопічні і проходять процес миття. Більше того, деякі харчові стандарти великих держав світу класифікують овочі та фрукти як корисні для споживання, навіть якщо на них є комахи.
Наприклад, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вважає спаржу зараженою, якщо 6 або більше видів комах живуть на 10% стебла. З іншого боку, гриби вважаються зараженими лише в тому випадку, якщо виявлено більше 20 глистів у кількості 100 грамів. Більше того, американські органи дозволяють вживати брокколі, якщо в сто грамах виявлено максимум 60 комах, а шпинат - якщо в тій же кількості не більше 50 комах.
Отже, хочемо ми цього чи ні, ми ковтаємо комах під час кожного прийому їжі, що містить салат або страву, приготовлену з овочів.
Відповідно до кошерної дієти, навіть комаха не повинна знаходитися на фруктах чи овочах, щоб вони були кошерними, тому вона придатна для споживання.
Природне запитання, яке виникає у кожної домогосподарки: як я можу позбутися комах? Ну, є кілька продуктів, таких як Veggie Wash або Sterily, 100% натуральні миючі засоби, спеціальні для фруктів та овочів, які видаляють як бруд, так і пил, а також маленькі вороги кошерної їжі. Цей спосіб очищення, який доступний за кордоном, також проник в Румунію через кошерну Баканію, де знаходиться Стерили.
В даний час у нашій країні є джерела, де можна придбати кошерні сертифіковані продукти.
Однак румуни могли частіше знаходити кошерну їжу в магазинах. Прикладом є Bacania Kosher, нещодавно відкрита, але також проникнення на румунський ринок організації OK Kosher Certification, яка пропонує сертифікацію в цій галузі.
На румунському ринку кошерних продуктів є перспективи успіху, навіть якщо основними споживачами у світі є споживачі в США, Австралії та Ізраїлі.
У США близько 44% кошерного виробництва купують євреї, а 19% - мусульмани.
Різниця в 37% людей, які купують кошер, - це ті, хто не має релігійної приналежності, але які приділяють особливу увагу їжі, оскільки все хороше і погане може бути створене тим, що ми їмо.