Що таке кошик з бараниною, що таке визначення баранини, знання продуктів, харчова наука

Англійська: Баранина корейка, Баранина корейка
Французька: Selle de pouillac, Selle de mouton, Selle d'agneau
Італійська: Sella di castrato, Eella di agnello, Sella di montone, Lombata di agnello

Зміст

  • Стелаж з баранини
  • Сідло з баранини,
  • Ось усі частини баранини:
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

Сідло з баранини, ан.: Баранина корейка, фр.: Selle de mouton, іт.: Sella di montone, sella di castrato

баранини

Сідло з баранини це шматок баранини. Складається з переднього шматочка відбивної та задньої відбивної корейки з філе на внутрішній стороні. Спина лежить між булавою і гребінцем. Німецький розріз для випуску спини проходить після оголення філе на ніжці між останніми поперековими і першими крижовими хребцями та на хребті між четвертим і п'ятим грудними хребцями.

Сідло з баранини від більших тварин зазвичай ділять уздовж і розрізають на подальші шматки, перш ніж його пропонують продати в магазинах. Для молодших, менших тварин, спинка зазвичай пропонується цілісною як подвійна спинка.

Той, хто має можливість придбати ціле сідло з баранини, повинен докласти зусиль, щоб від’єднати м’ясо спини таким чином, щоб обидві м’ясні нитки все ще були пов’язані із жиром спини. Кісткову спину згортають і перев'язують кухонною ниткою на відстані приблизно два-три сантиметри. Цей рулет можна приготувати цілим шматком у вигляді смаженого або нарізати скибочками, засмажити або приготувати на грилі як стейки або медальйони.

Ось усі частини баранини:

  • грудей
  • Стоншення
  • філе
  • шиї
  • Гребінець
  • Суглоб
  • Клуб
  • рубати
  • Шматок відбивної
  • Корона
  • плече

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Сідло з баранини: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 112,0/469
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 20,40 г.
Вода: 75 г.
Жир: 3,40 г.
МФУ: 0,10 г.
Холестерин: 70 мг

Сідло з баранини: вітаміни
Ретинол: 0 мкг
Тіамін: 0,18 мг
Рибофлавін: 0,25 мг
Ніацин: 5,80 мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: 0 мг
Токоферол: 1,40 мг

Сідло з баранини: мінерали
Натрій: 94 мг
Калій: 289 мг
Кальцій: 12 мг
Фосфор: 162 мг
Магній: 19 мг
Залізо: 1,80 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.