Що таке квасоля азукі? Це за червоною квасолею з Азії; Едамама
Боби азукі - які вони взагалі?
Боби азукі (альтернативне написання: квасоля адзукі) також відомі як диво-овочі і дуже популярні в Азії. Через свій унікальний смак червоні боби подають і як основне блюдо, і як десерт. Але що робить квасолю азукі чудовим? Тут ви дізнаєтесь захоплюючі факти про горезвісну червону квасолю!
Походження квасолі азукі
Як і багато інших екзотичних бобів, квасоля азукі спочатку походить з субтропіків і зараз зустрічається по всій Південно-Східній Азії. Зараз він також дуже популярний у Південній Америці, Новій Зеландії та Конго. Тоді міжнародна квасоля? Не зовсім. Багато країн продовжують намагатися садити боби азукі самостійно, але азукі потребує певного клімату, щоб добре рости і багати на поживні речовини. Ідеальний клімат для вирощування червоної квасолі можна побачити в Японії, Кореї та центральному Китаї. Однак найбільше вирощування відбувається в Індії, де квасоля вирощується тисячі років. Інші країни, зрештою, все ще залежать від імпорту, якщо хочуть і надалі насолоджуватися маленькою червоною квасолею.
Квасоля азукі як засіб лікування та їх роль у макробіотичній дієті
Квасоля азукі часто використовується як засіб у китайській медицині, оскільки, як кажуть, вона має врівноважуючий ефект як лікарська трава. Також в Японії квасоля відіграє важливу роль з точки зору здорового харчування та цілющих сил.
Боби азукі також дуже популярні в макробіотичній дієті. При такій дієті вам обійтися без готових страв, цукру, алкоголю та молочних продуктів. Ця дієта вважається здоровою і стандартизує власний спосіб життя. Червона квасоля ще не дуже поширена в Німеччині. Найімовірніше їх можна знайти в органічних магазинах або в азіатських продуктових магазинах.
Зараз ми знаємо, що квасоля азукі - це цілюще диво. Але чому? Що робить його таким особливим Azuki - справді всебічне: регулярне вживання квасолі azuki знижує рівень холестерину, допомагає при дисфункції сечового міхура та оновленню клітин нирок. Він також вважається профілактикою раку та заспокоює роздратовану слизову. Крім того, квасоля є вірним супутником, коли ви хочете схуднути, оскільки вона ефективно відводить затримку води в організмі і тим самим сприяє зниженню ваги. До того ж, як і багато інших бобових культур, він популярний серед спортсменів. Це пов’язано з високим вмістом білка (22%), що, крім усього іншого, робить квасолю справжньою суперпродуктом.
Боби азукі - солодке ласощі
Зерно азукі має унікальний солодкий смак, саме тому воно дуже добре поєднується із солодкими десертами. В Японії та Китаї з квасолі роблять пасту і змішують із цукром або сиропом. Бобову пасту називають анко і зазвичай вводять у тісто як начинку. Якщо ви хочете спробувати смачну пасту, ви можете зробити її самостійно вдома, або замовити як десерт в азіатських ресторанах.
Як приготувати квасолю азукі як основну страву?
В Європі боби адзукі продаються в консервованому або сушеному вигляді. Препарат не відрізняється від звичайної квасолі. Як і більшість бобових, їх потрібно замочувати на ніч, якщо не консервувати. Після замочування на ніч квасоля м’яко вариться на повільному вогні. Можна додати лаврове листя, кріп або імбир, які надають квасолі гарного смаку, а також корисні для травлення. Квасоля також чудово підходить для салатів, рагу, як гарнір або у пюреобразному варіанті як промак.
Дуже важливо: Якщо ви не можете терпіти квасолю азукі, це здебільшого через кількість з’їденої їжі. Боби азукі, як і багато інших бобових, не можна їсти у великих кількостях. Вони містять багато клітковини, і тому їх спочатку важче засвоювати, особливо при дієті, яка зазвичай не має такої кількості клітковини. До речі, про харчування з високим вмістом клітковини ви можете знайти тут.
До того ж квасоля дуже ситна. Те саме стосується і наших спагетті з бобових зерен Едамама Азукі, де 70 г цілком достатньо для однієї людини. Ви відчули смак і хотіли б спробувати нашу локшину, виготовлену з квасолі азукі чи адзукі? Тут ви знайдете наші спагетті з бобами Едамама Азукі.