Що таке метаболічна дієта і чому вона насправді працює

В усьому світі діє незліченна кількість дієт. Здається, у тих, хто хоче схуднути, є безліч варіантів, доступних для них. Однак не всі програми є корисними для вашого здоров’я, ані насправді ефективними. Дайан Крес, американська дієтолог, працювала над новою дієтичною системою і написала "Диво метаболізму". Ми розповімо вам про плюси і мінуси цієї дієти.

Дайан Кресс багато років працювала над лікуванням надмірної ваги та діабету 2 типу у різних пацієнтів. Його книга базується на його власному досвіді та вивченні наукових медичних фактів, і не залишилася непоміченою суспільством. У 2010 році Daily Mail присудила «Диво обміну речовин» звання «Дієтична книга року».

Доброзичливий прочитайте книгу Діани Кресс та її найкращі висловлювання, щоб поділитися з вами інформацією про метаболічну дієту.

Як це працює

Схуднувши, люди часто стикаються з науковим фактом, підтвердженим назвою застою або ефекту плато: вага більше не хоче зменшуватися, навіть якщо людина продовжує дотримуватися дієти.

Справа в тому, що наш організм працює над тим, щоб зберегти кожну калорію. Його головна мета - захистити організм від голоду будь-якою ціною, і він вважає жирові запаси благом. Ось чому, зменшуючи жировий раціон, організм починає зменшувати свій метаболізм, щоб економити енергію.

Мета метаболічної дієти - перезапустити певні органи: підшлункову залозу та печінку. Після перерви вони переходять у новий режим роботи, який відповідає новому обміну речовин.

Два метаболізми

Автор Метаболічної дієти Дайан Кресс вважає, що існує два основних типи метаболізму: нормальний метаболізм, який називається метаболізмом А, яким володіють худі люди, і метаболізмом В, яким володіють люди з надмірною вагою. Організм людей із зайвою вагою не в змозі правильно використовувати глюкозу; в результаті жирові клітини накопичують жир інтенсивніше: це симптоми метаболічного синдрому.

Може здатися, що зменшення калорій все одно призведе до втрати ваги. Однак це не так. Наш метаболізм сильно залежить від гормону інсуліну, який відповідає за зниження концентрації глюкози в крові. І занадто багато інсуліну змушує нас терпіти солодші речі. Крім того, він залучає глікоген з печінки, що призводить до підвищення рівня цукру в крові, а жирові клітини активно накопичують жир.

Створюється порочний цикл: ми більш терпимі до солодощів, це підвищує рівень інсуліну, і ми хочемо чогось солодшого. І коли ми позбавляємо себе глюкози, тобто солодощів, надлишок інсуліну, який не був використаний, викликає сильне почуття голоду. Насправді схуднути за таких обмінних обставин дуже важко.

Три кроки

Отже, метаболічна дієта спрямована на відновлення механізму метаболізму за допомогою особливого підходу до харчування. Він має три основні етапи, кожен зі своїми особливостями.

Перший крок: найскладніший

Його мета - зупинити вироблення великою кількістю інсуліну підшлункової залози, і в основному це дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Етап триває вісім тижнів. Щодня вам потрібно буде вживати менше 25 грамів вуглеводів і Дайан Кресс рекомендує розділити їх на п’ять прийомів їжі, кожен отримуючи по 5 грамів. Автор зазначає, що вона, як правило, проти довготривалої дієти з низьким вмістом вуглеводів, але короткочасне виведення вуглеводів є єдиним немедичним методом повернення процесів виробництва інсуліну до норми.

Дайан Кресс відверто каже нам, що протягом перших трьох днів дієти ми будемо відчувати втому, слабкість, дратівливість, голод і навіть трохи слабкість і запаморочення. Так відбувається процес адаптації до нового раціону, але на четвертий день наш настрій нормалізується.

Другий крок: фаза розрідження

У цей момент ви худнете, тому знадобиться час, необхідний для позбавлення від зайвої ваги. Основні правила: не більше 60 грамів вуглеводів, від 11 до 20 на порцію. У цьому випадку підшлункова залоза, яка зараз відпочила, почне поступово виконувати свою роботу і звикати працювати правильно.

Третій крок: на все життя

Третій етап доведеться зберігати назавжди, але його правила не такі суворі.

Щоб підтримувати вагу на ідеальному рівні, доцільно підтримувати такі спеціальні умови годування. Перш за все, автор пропонує підрахувати кількість калорій, необхідних для підтримки ваги, з урахуванням статі, віку та фізичної активності, а також враховуючи, що організм піддається певному типу обміну речовин, про який ми говорили на початок.

Пізніше припускають, що людина буде споживати порцію вуглеводів з кожним прийомом їжі і їсти п’ять разів на день, уникаючи тортів, але дозволяючи собі низькокалорійні десерти та фрукти. Але в будь-якому випадку порції вуглеводів повинні суворо контролюватися.

Особливості дієти

По-перше, автор пропонує відкинути "швидкі" та "повільні" вуглеводи, такі як макарони, крупи та хліб. Дієта заснована на білках та овочах, а також на низьковуглеводних варіантах вищезазначених продуктів. Але не можна переїдати дозволеними продуктами, оскільки контроль над порціями є основним етапом у процесі дієти.

Отже, харчовою базою першої стадії є білки: м’ясо без жиру та шкіри без шкіри, молюсків, нежирних та сирних сирів, яєць та несолодких соєвих продуктів; жири: легкі варіанти олій, кремів, маргарину, майонезу, рослинних олій, оливок, авокадо, горіхів та насіння; овочі: артишок, спаржа, зелена квасоля, брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, селера, огірки, баклажани, гриби, перець, редис і помідори. Нарешті, дозволеними вуглеводами є йогурти, соки, коктейлі та пудинги без цукру, а також порції продуктів, що містять менше 5 грамів вуглеводів.

На другому етапі, усі продукти, що надходять на першу стадію, дозволені. Крім того, меню доповнено порціями круп, насіння, макаронних виробів, цільнозерновим хлібом, несолодкими фруктами, а також рецептами Діани Кресс для приготування низьковуглеводних продуктів.
На третьому етапі, після закінчення дієти, що робити, це продовжувати піклуватися про кількість порцій вуглеводів з урахуванням розрахованого обміну речовин. Солодкі фрукти та ягоди, а також невеликі десерти знову в меню. І не забувайте контролювати свої порції, завжди.

А ви, чи вважаєте ви, що для того, щоб схуднути, потрібно дотримуватися дієти чи досить просто їсти все в міру? Дайте нам свою думку в коментарях нижче.