Що таке низький вміст вуглеводів ♥ Дієта з низьким вмістом вуглеводів ◀

Низький вміст вуглеводів - дієтичний тренд, який народився в США, тим часом також прибув до Німеччини і став постійним фактором. Але що насправді ховається за терміном "низький вміст вуглеводів"?

Низький вміст вуглеводів (низький вміст: мало, вуглеводів: вуглеводів) - це не класична дієта, а радше тривала зміна раціону, який знайшов все більше шанувальників за останні роки. Як випливає з назви, вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів в основному уникають. Чим менше макаронів, картоплі, хліба та рису компенсується більшою кількістю білка та жиру.

Чому обійтися без вуглеводів?

Низький вміст вуглеводів: Турбо для спалювання жиру

Принцип, що стоїть за низьким вмістом вуглеводів, в основному дуже простий: коли ми споживаємо вуглеводи, організм виробляє інсулін для їх метаболізму. Однак завдяки вивільненню інсуліну спалювання жиру гальмується. Крім того, організм не повинен використовувати велику частину власної енергії для отримання енергії з вуглеводів. Ефект ситості відбувається відносно швидко при вживанні рису, хліба та макаронних виробів. Однак почуття ситості триває недовго, і наступна харчова тяга неминуча. Інакше ситуація спостерігається при вживанні їжі з низьким вмістом вуглеводів, наприклад салату з козячим сиром або індичої грудки з овочами. Тут організм повинен довше працювати, щоб отримувати енергію з білків і жирів. Як результат, рівень інсуліну залишається відносно постійним, а почуття ситості триває довше. Це пов’язано з тим, що довгі вуглеводневі ланцюги, які складають головним чином молекули жиру, мають вищу щільність енергії (тобто більше калорій на грам), але їх важче привести в корисну форму для організму.

Метою дієти з низьким вмістом вуглеводів є підтримка секреції інсуліну якомога нижчою, щоб стимулювати енергетичне забезпечення організму через жирові відкладення. Продукти, багаті білками, такі як риба та м'ясо, а також хрусткі салати та корисні овочі інтегровані в раціон з низьким вмістом вуглеводів таким чином, що вони становлять основну частину щоденного меню. Таким чином ви змушуєте організм використовувати свої власні запаси жиру і перетворювати їх в енергію, що в кінцевому підсумку призводить до втрати ваги - майже автоматично. Звучить майже занадто добре, щоб бути правдою, чи не так?

Звичайно, зміна дієти на низький вміст вуглеводів може викликати багато питань. І перед тим, як зануритися в нову форму харчування, слід спокійно подумати, що означає низький вміст вуглеводів, що можна їсти і чого краще уникати в майбутньому. Наступні статті вводять світло в темряву і передають основні знання про низький вміст вуглеводів:

Як працює низький вміст вуглеводів?
Які основи я повинен враховувати при низькому вмісті вуглеводів?
Як виглядає харчова піраміда з низьким вмістом вуглеводів?
Що можна їсти з низьким вмістом вуглеводів і які продукти заборонені?
Яких правил з низьким вмістом вуглеводів слід дотримуватись, а яких помилок і підводних каменів слід уникати на шляху до своєї цільової ваги?

Все це та багато іншого описано на цьому веб-сайті, а також необхідні поради та підказки, а також рецепти та страви, щоб мати можливість впровадити низький вміст вуглеводів у довгостроковій перспективі. Тому що вам слід знати одне: низький вміст вуглеводів - це не дієта, обмежена часом. Довгострокові зміни в дієті спрямовані на низький вміст вуглеводів.

Початки з низьким вмістом вуглеводів

Дієту з низьким вмістом вуглеводів вперше обговорив англієць Вільям Бантінг у своїй книзі "Лист про повнотілість". У своєму читанні Бантінг описує, що його лікар рекомендував надзвичайно м’ясну дієту з метою схуднення. За його власними заявами, він втратив понад 23 кілограми за рік.

Пізніше прихильниками цієї форми харчування був німецький лікар Вільгельм Ебштейн, який висловився в 19 столітті за "м'ясно-жирну дієту" і проти дієти з високим вмістом вуглеводів. Французький дієтолог Жан Антельме Брилла-Саварін також вважав, що крохмаль у хлібі, борошні та картоплі призводить до збільшення ваги. Тоді, в 1970-х, дієта з низьким вмістом вуглеводів пережила безпрецедентну популярність. Американський лікар Роберт Аткінс переоцінив дослідження 1950-х років, а потім оприлюднив так звану дієту Аткінса, особливу форму дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ця форма харчування відноситься до класифікації "хорошої" та "поганої" їжі за глікемічним індексом.

Низький вміст вуглеводів особливо популярний у США. Тут ціла галузь промисловості спеціалізується на низьковуглеводних продуктах, і втрата ваги без голоду знову і знову поширюється. Цілі полиці супермаркетів у США присвячені продуктам з низьким вмістом вуглеводів, як це було кілька років тому з легкими або нежирними продуктами. Коли тенденція до низьковуглеводних піків досягла максимуму в 2004 році, приблизно 44 мільйони американців прагнули скоротити вуглеводи. Недавнє опитування показало, що 1/10 американського населення зараз перебуває на низьковуглеводній дієті.

Медична консультація

Взагалі, бажано обговорити зі своїм лікарем зміну дієти на низький вміст вуглеводів та регулярно проходити перевірку на основі загального аналізу крові. Критики цієї форми харчування дотримуються думки, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жирів і білком може призвести до серцевих захворювань та ожиріння судин в довгостроковій перспективі. Безумовно, низький вміст вуглеводів - суперечлива форма харчування. Тому - і щоб дати об’єктивну картину - на цьому веб-сайті пояснюються не лише переваги низьковуглеводних продуктів. Ми хотіли б присвятити стільки ж деталей недолікам дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Що таке низький вміст вуглеводів? Ми сподіваємось, що тепер у вас є відповідь на це питання. В іншому випадку просто натисніть на наш веб-сайт. На вас чекає багато порад та підказок щодо всього, що стосується дієти з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, є, звичайно, безкоштовні плани харчування та безліч смачних рецептів без вуглеводів!