Що таке оксалати
Оксалати небезпечні для всіх людей?
Як виникають порушення в метаболізмі оксалатів?
Деякі люди виявляють неприродно високу абсорбцію оксалатних солей. З часом вони накопичуються в організмі і утворюються камені в нирках. Дієта - далеко не єдиний фактор, що впливає на утворення каменів у нирках, але дієта з низьким вмістом оксалатів може запобігти їм.
На дієті з низьким вмістом оксалатів намагаються обмежити щоденне споживання приблизно 50 мг. Не потрібно уникати кожної їжі, що містить оксалати; зазвичай достатньо уникати найбільших джерел. Часто можна також зменшити вміст оксалатів у продуктах, готуючи їх. Частина оксалатів надходить у окріп. Якщо потім злити оксалатосодержащую воду для приготування їжі, можна значно зменшити вплив оксалатів.
Існує кілька факторів, що впливають на дієтичне споживання оксалатів. Одне з найважливіших - чи існують вони у вигляді розчинних чи нерозчинних солей. Розчинні оксалати відіграють набагато важливішу роль у всмоктуванні через кишечник, ніж нерозчинні солі, які в основному виводяться організмом. На жаль, більшість радників цей факт просто ігнорує. Тому, наскільки відомо, ми також констатуємо вміст розчинних оксалатів.
Чому інформація про вміст оксалатів у їжі така суперечлива?
Оксалати - лише один із факторів серед багатьох!
Оксалати - лише один із кількох факторів, які відіграють певну роль у розвитку каменів у нирках. Багато рекомендацій в односторонньому порядку спрямовані на обмеження оксалатів у раціоні. Наприклад, занадто велике споживання солі призводить до збільшення виведення кальцію з сечею - але кальцій терміново необхідний для зв’язування оксалатів. Тому споживання солі слід різко зменшити і, згідно з сучасними рекомендаціями, бути менше 6 г (в даний час чоловіки приймають в середньому близько 10 г, жінки 8,4 г).
Занадто велике споживання м’яса також сприяє утворенню каменів у нирках. Тому постраждалі отримують користь від дієти, багатої овочами та фруктами, оскільки це зменшує виведення кальцію з сечею. Крім того, цитрати в кислих фруктах та фруктових соках роблять сечу більш основною і тим самим пригнічують ріст кристалів оксалату кальцію. Також не можна наголосити на важливості вживання достатньої кількості рідини. Слід їсти і пити стільки, щоб виробляти 2,5 літри сечі на день. Цей простий захід може різко зменшити ризик утворення каменів знову!