Термін зберігання борошна Ось скільки часу ви можете його використовувати
Борошно має дуже тривалий термін зберігання, якщо правильно зберігати його. Ми підсумували все, що вам потрібно знати про термін придатності різної борошна та правильне зберігання.
Борошно: Ось скільки часу його можна тримати
Термін зберігання борошна залежить від його жирності. Жир в першу чергу в бруньці, тому борошно з цільного борошна менш довговічне.
- Мел з високим ступенем помелу не зберігається так довго, як борошно з низьким ступенем помелу. Ступінь помелу описує, скільки зерна знаходиться в меленому борошні.
- При низьких ступенях помелу (наприклад, тип 405) майже не містяться будь-які частини оболонки зерна. З іншого боку, такі типи, як 1050 або 1370, як правило, містять олії, які змушують борошно швидше псуватися.
- Звичайне пшеничне борошно та житнє борошно зберігатимуться більше року при правильному зберіганні. Сюди входять, наприклад, пшеничне борошно 405, житнє борошно 815 та пшеничне борошно 550
- Борошно з високим ступенем помелу слід використовувати протягом трьох-шести місяців.
- Цільнозернове борошно навряд чи зберігається довше семи-восьми тижнів. Однак він прогірче через три-чотири тижні.
Правильне зберігання борошна
Зберігаючи борошно, слід врахувати кілька речей, щоб воно якомога довше зберігало свої властивості.
- Оптимальна температура для зберігання борошна - від 16 до 20 градусів Цельсія. Тому не зберігайте борошно безпосередньо біля обігрівача або поруч з духовкою.
- Вологість, де ви зберігаєте борошно, також не повинна бути занадто високою. Тому уникайте зберігання борошна в районі раковини та печі, де утворюється пара та часом висока вологість.
- При яскравому світлі вітаміни в борошні розщеплюються швидше. Зберігати борошно найкраще в негерметичній ємності.
- Також будьте обережні, щоб не зберігати борошно поблизу продуктів із сильним запахом, оскільки це призведе до того, що борошно набуде смаку таких продуктів, як часник або кава.
- Як правило, купуйте лише стільки борошна, скільки ви використаєте в осяжному майбутньому. Борошно все частіше втрачає свої хлібопекарські властивості при тривалому зберіганні.
На наступній сторінці ми детально покажемо вам, як правильно зберігати борошно.