Що таке ово-лакто-овочеве харчування, що це таке? Форми визначення харчування, знання продукту,
В ово-лакто-рослинна дієта це форма вегетаріанської дієти. Тут деякі продукти тваринного походження включені в меню.
Ті, хто дотримується ово-лакто-вегетаріанської дієти, як майже всі вегетаріанці, спочатку відмовляються від м’яса та риби. Тут також кращі рослинні продукти, такі як фрукти, овочі, салат, злаки та паростки. Ово-лакто-вегетаріанські вегетаріанці також їдять молоко, молочні продукти, яйця та мед. Ця форма харчування забезпечує хороший запас поживних речовин при ретельному підборі їжі. Однак слід звернути особливу увагу на вміст заліза в раціоні. Дефіцит заліза найчастіше зустрічається в промислово розвинутих країнах. Оскільки вегетаріанці не їдять м’яса, вони частіше страждають від дефіциту заліза. Але вегетаріанці можуть тут вживати запобіжних заходів. Багато бобових, горіхи, олійні насіння та деякі овочі містять залізо. Однак тут застосовується, що рослинне залізо може засвоюватися організмом гірше, ніж тваринне залізо. Споживання деякої кількості вітаміну С одночасно збільшує біодоступність заліза. Споживання заліза у вегетаріанців більш докладно описано тут). Іншими важливими поживними речовинами в ово-лакто-овочевій дієті можуть бути йод, вітамін D, цинк та жирні кислоти омега-3.
Цю форму вегетаріанства в основному можна описати як дуже збалансовану. Ово-лакто-рослинна дієта також значною мірою відповідає рекомендаціям DGE (Німецьке товариство з харчування). Фруктани, суворі вегетаріанці або пудинг-вегетаріанці вважаються набагато більш ризикованими потенційними харчовими дефіцитами. З іншого боку, помірні вегетаріанці та часткові вегетаріанці, як правило, більше орієнтуються на рекомендації DGE. Інші вегетаріанські форми харчування - це лакто-овочева дієта та піско-вегетаріанська дієта.
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.