Що таке ПАГАНОВА ДІЄТА і чому це може бути "дієта для схуднення майбутнього"
ПАГАНСЬКА ДІЄТА, яку пропагував д-р Марк Хайман з Клінічного центру функціональної медицини в Клівленді (США), дуже близька до того, що просувалося в останнє десятиліття як ПАЛЕО ДІЄТА. Автор книги: "Їжа - якого біса я повинен їсти" (якщо нам дозволено більш духовний, ніж буквальний переклад назви, запропонованої Хайменом; "FOOD: What the Heck Should I Eat?"), Відомий лікар Американець розпочав своє дослідження, викликане тим, що більше третини дорослих американців страждають важкими формами ожиріння, а понад 12 мільйонів дітей та підлітків мають симптоми хронічного ожиріння. Хайман сподівається, що його робота допоможе американцям - і не лише їм - легше прийняти рішення розпочати здорову дієту і, перш за все, дотримуватися будь-якого рішення. подивіться на здорову дієту. "Існує багато дієт і багато рекомендацій щодо харчування, і іноді це може бути складним вибором, що корисно їсти", - говорить він. Рішення, очевидно, повинні починатися з якості їжі. Відповідно до старих концепцій Гіппократа, який попереджав, що їжа повинна бути вашим ліками, а не вашими харчовими ліками, Hyman розширює сферу рішень, які повинен приймати кожен, хто приймає дієту для схуднення.
Проблема полягає, насамперед, у правильному виборі дієти, і це, безумовно, призведе до розробки здорової дієти для схуднення і, особливо, придатної для кожної людини. "Ми повинні мати на увазі, що науково вдалося довести, що їжа має певні властивості, які можуть призвести до хвороби або лікування. І справа не лише в кількості калорій або холестерину, цукру в крові тощо, але в тому, що їжа може буквально впливати на гени, гормони, імунну систему, може змінити мікробіоми та кожну м’язову клітковину. Їжа сильніша за будь-які ліки, якщо ми хочемо змінити перебіг хвороби ".
Гайман дотримується думки, що коли люди починають дієту, вони не роблять цього, знаючи кілька речей, пов’язаних з еволюцією самого виду. Наприклад, він зазначає, що спочатку люди традиційно були мисливцями та збирачами, і це було мільйони років. Лише за останні 12 000 років речі почали змінюватися, і зміна раціону призвела до прискореної зміни всіх видів інших функцій, які організм виконує, починаючи, звичайно, від обміну.
"12 000 років тому людина з'їла близько 800 видів рослин і кілька десятків видів диких тварин, дуже мало або взагалі не нагрівалась. Зараз ми їмо лише оброблену їжу. Щоб протидіяти цій тенденції, Гайман пропонує повернутися до більш простих, більш натуральних продуктів харчування.
Що таке ПАГАНСЬКА ДІЄТА?
Дієта "Пеган" (англійською мовою) насправді є поєднанням кількох веганських дієт та палео-дієти.
"Це дуже просто", - каже Хайман. "Вибирайте їжу з низьким вмістом цукру та крохмалю, якомога більше овочів та зелені, а також фрукти та насіння всіх видів. І якщо ви їсте продукти тваринного походження, вибирайте їх готувати на пару або обсмажуючи, або, дуже мало, відварюючи та запікаючи. Уникайте будь-якого складного способу підготовки ". Що стосується масел, то переважно, щоб їх холодним віджимом не застосовували для теплової обробки інших інгредієнтів. "Зараз людина з'їдає близько 5 кг хімікатів на рік, і це величезно", - говорить доктор Хайман.
Його рекомендація дуже проста, коли вам доводиться вибирати здорову дієту: "Якщо Бог створив вашу їжу (тобто якщо це їжа від природи), то їжте її, але якщо людина створила її, то залиште "