Що таке палеолітична дієта - користь та підводні камені

Я часто чув, що палеолітична дієта є однією з найкращих у світі. Він рекомендує їсти так, як це робили наші предки, тобто їжу в максимально натуральному стані, дуже мало обробляється теплою чи іншим способом.

Щоб з’ясувати, наскільки ця дієта хороша, ми поговорили з дієтологами Міхаелою Костін (NutriShape) та Анка Фота (www.ancafota.ro).

"Палеолітична дієта оберталася навколо теорії, згідно з якою геном людини не сильно змінився в порівнянні з періодом палеоліту, і найбільш підходящою дієтою для людей сьогодні буде майже та сама дієта, яку доісторична людина, точніше з періоду 2, 5 мільйонів років і на сьогодні 10000 років.

Палео-дієта передбачає повернення до дієти, подібної до доісторичної людини, що складається з продуктів, які можна отримати з дичини та збору врожаю. Крім того, було б рекомендовано вживати ці продукти в максимально натуральному стані, обробляти дуже мало тепла або іншим способом ", говорить Анка Фота.

Однак, за її словами, теорія, з якої вона була викладена, не зовсім правильна, оскільки геном людини з часом зазнав певних змін, він поступово адаптувався до нових видів їжі, що з'явилися з розвитком сільського господарства, починаючи з 10 000 років тому. "Отже, це не найкраще рішення, і не зовсім можливо їсти саме те, що їла доісторична людина сьогодні", - продовжує вона.

Михаела Костін також стверджує, що, хоча люди розвиваються та адаптуються до нових планів дієти та змін способу життя, наша психіка ризикує не встигнути за цим пристосуванням до гіперкалорійної дієти, бідної поживними речовинами. Крім того, каже дієтолог, повернення до палео-дієти та способу життя наших предків означало б полювання та вирощування їжі, а для багатьох з нас це неможливо.

Які переваги цієї дієти?

"Прихильники цієї дієти вважають, що Палео за своїми характеристиками є тим, що споруджено людьми. У той же час вони стверджують, що це зменшує ризики деяких захворювань, очищає вугрі, покращує фізичну працездатність та сприяє схудненню ", - згадує Михаела Костін.

Анка Фота стверджує, що ми можемо приймати певні елементи цієї дієти, які приносять нам певну користь, деякі лише в короткостроковій перспективі, інші - це дійсно хороші звички, які можуть залишитися в нашому способі життя, наприклад:

- зменшення споживання або навіть повне виключення з раціону промислового цукру та інтенсивно оброблених продуктів, які нас практично не годують;
- інтеграція фізичних навантажень у спосіб життя;
- прийняття дієти, якомога ближчої до природи, з чистих і перевірених джерел.

Михаела Костін додає, що "інтегруючи основи дієти Палео, її здорові принципи у нашу щоденну програму, ми можемо легше досягти своїх цілей щодо оздоровлення та запобігти деяким хронічним захворюванням, які вже широко поширені у всьому світі".

Які продукти дозволяються

Згідно з теорією дозволяються лише ті продукти, які можна знайти природним шляхом:

- М'ясо (від тварин, вирощених природним шляхом і годуваних травою, а не злаками);
- Риба (дика, не вирощувана);
- Яйця (від птахів, що харчуються травою, а не злакових);
- Овочі (органічно вирощені, без обробки хімікатами);
- Фрукти (органічно вирощені);
- Масла (натуральні, холодного віджиму);
- Горіхи та насіння.

Які продукти заборонені

Їжа, заборонена для тих, хто хоче дотримуватися цієї дієти, буде такою:

- Молочні продукти;
- крупи;
- Бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут, арахіс);
- картопля;
- Цукор;
- Харчова промисловість, що сильно оброблена (містить добавки та багато інших синтетичних речовин, практично неприродна).

Ті, хто хоче дотримуватися такої дієти, повинні знати, що фрукти слід їсти поодинці; категорії білків тваринного походження не можна їсти разом, тобто не м’ясо та яйця за один прийом їжі - інакше інші групи можна поєднувати без шкідливих наслідків, пояснює Анка Фота.

Щодо менш хорошої частини цієї дієти, Анка Фота каже, що „найбільшою небезпекою, пов’язаною з цією дієтою, є той факт, що на папері речі виглядають дуже красиво, але насправді в ті часи, в які ми живемо, ми практично не можемо застосовувати безпечно її принципи. Як легко знайти тварин, вирощених на траві, дикій рибі, необроблених фруктах та овочах?

Тож небезпека походить від того, що дозволено лише кілька груп продуктів, які не забезпечують нас досить різноманітним харчуванням і не дуже високі з точки зору харчування ".

Ще однією пасткою було б, додає Анка Фота, повірити, що сьогодні ми можемо відтворити спосіб життя людини періоду палеоліту, і "навіть якби ми могли його відтворити, я не знаю, чому ми хотіли б це робити, коли мета життя це еволюція. Я розумію стурбованість поверненням до природи та чистим харчуванням, але це не означає, що ми більше не отримуємо переваг від цивілізації ".

Дізнавшись про певну дієту, ми автоматично замислюємось над тим, в який період ми можемо її дотримуватися.

"У короткостроковій перспективі, якщо ми хочемо протягом кількох днів виконувати програму детоксикації, ми можемо відмовитись від цих груп продуктів харчування, але також від м’яса, після чого поступово знову вводимо деякі з них.

Зрештою, ми можемо ввести в наш спосіб життя фізичні навантаження, які мають незаперечні переваги, і ми можемо назавжди виключити промисловий цукор та інтенсивно оброблену та додану їжу ", - додає дієтолог.

---