Що таке підсолоджувач стевії, коли і як він використовується

Зображення Silviarita через Pixabay

Стевія, а не стевія. Південноамериканський підсолоджувач, а не листя в наших супах та салатах. Давайте подивимось, про що йдеться.

Стевія - природний підсолоджувач, який останніми роками користується все більшою популярністю, особливо серед людей, які хочуть відмовитися від цукру. Він завоював своє місце серед здорових натуральних підсолоджувачів, оскільки в ньому немає калорій, немає вуглеводів, а глікемічний індекс дорівнює нулю.

Стевія - унікальний інгредієнт, оскільки вона не додає калорій стравам і вже вважається основною їжею, особливо для людей, яким взагалі не дозволяється вживати цукор.

Стевія родом з Парагваю та Бразилії і виробляється заводом. Листя його використовувались як підсолоджувач у корінних препаратах протягом сотень років. Ця рослина містить два інгредієнти: стевіол глікозид (компонент солодкої, але гострої стевії) та ребаудіозид А (найлегший компонент стевії).

Користь стевії для здоров’я

Стевію можна використовувати як замінник цукру людям з діабетом, оскільки її солодкий стевіозид не руйнується і не всмоктується в організм. Стевіозид підвищує чутливість до інсуліну, що знижує рівень цукру в крові, тому стевія є рекомендованою дієтичною добавкою для людей з діабетом 2 типу.
Стевія містить багато антибактеріальних, протигрибкових та протизапальних речовин, які можуть лікувати вугроподібні висипання або лупу. Листя стевії вважаються природним засобом для лікування цих дерматологічних проблем.
Стевія також широко використовується у косметичній промисловості, оскільки з часом вона довели, що допомагає зменшити зморшки шкіри. Стевія також зменшує шкірне сало в шкірі, продовжуючи життя клітин шкіри.
Чай з листя стевії може значно зменшити проблеми з травленням. Чашка гарячого чаю лікує проблеми з травленням, а чашка холодного чаю із стевії може захистити вас від печії.
Кількість споживаного вами цукру автоматично відображається на вазі вашого тіла і має негативні наслідки для здоров’я. Стевія - це безкалорійний підсолоджувач, що означає, що якщо ви використовуєте його у своєму раціоні, ви зможете значно зменшити споживання цукру та нездорових калорій, тому він також допомагає при схудненні.
Також антибактеріальні та протизапальні речовини в стевії допомагають запобігти розмноженню бактерій у ротовій порожнині, бактерій, які можуть спричинити гінгівіт або карієс.

Важливо серйозно поставитися до гінгівіту і своєчасно його лікувати. Гінгівіт може призвести до набагато більш серйозного захворювання ясен, яке називається пародонтозом, і, отже, до втрати зубів. Дізнайтеся в цій грі, як можна запобігти цьому стану:

Суперечка щодо стевії

Хоча зараз вона зустрічається скрізь, у всіх країнах світу, стевія була прийнята, наприклад, у США лише в 2008 році, оскільки деякі дослідження показали, що вона може спричинити деякі типи раку.

У 1995 році висновки нового дослідження змусили владу дозволити продаж стевії як харчової добавки, і лише через 13 років вона вийшла на виробничі лінії і дозволила бути включеною до складу легких або дієтичних напоїв, в жувальній гумці, винах, йогуртах або цукерках.

Вживання стевії може бути здоровим, а може і не бути?

Вплив стевії на організм людини роками зайняв вчених. Дослідження Каліфорнійського університету вперше підняли проблему генетичних мутацій, які можуть бути спричинені деякими сполуками стевії, але також говорили про погіршення симптомів діабету у людей із таким захворюванням та додали стевію. у своєму раціоні.

Всі ці негативні наслідки для здоров'я стевії були ліквідовані в 2010 році дослідженням цього разу на людях, а не на лабораторних тваринах, яке показало, що стевія може сприяти поліпшенню толерантності до глюкози, а інше дослідження показало, що Стевія може стимулювати підшлункову залозу до вироблення інсуліну, як уже згадувалося вище.

Фахівці нарешті дійшли висновку, що помірна кількість стевії не може негативно впливати на здоров’я людини.

Як використовувати стевію в препаратах

Стевія випускається у вигляді рідини або порошку. Екстракт стевії в 200 разів солодший за звичайний цукор, тому потрібно бути дуже обережним щодо кількості, яку ви використовуєте.

Якщо ви купили рідку стевію, найпростіший спосіб - це додавати її в напої, щоб підсолодити їх, у чаї або навіть у лимонади. 1 чайну ложку цукру можна замінити чайною ложкою порошку стевії або 2-4 краплями рідкої стевії.

Хоча його також можна використовувати для підсолоджування тортів, ви повинні бути обережними щодо кількості, оскільки вона солодша і може змінити текстуру страви. 100 грам цукру можна замінити в рецептах 40 мл рідкої стевії.

Якщо ви хочете знайти більше корисних альтернатив для заміни цукру, натуральний підсолоджувач, який не створює шлункової кислотності, також отримують із плодів люкуми. Детальніше читайте тут: