Що таке порожні калорії
Вся їжа, яку ми їмо, забезпечує нас енергією у вигляді калорій. Те, що ми називаємо "порожніми калоріями", це всі продукти, які забезпечують калорії, але не мають харчової цінності. Ці продукти часто дуже концентровані у жирах та/або цукрі, але навряд чи містять вітаміни, мінерали та клітковину.
Де порожні калорії ?
Порожні калорії містяться в основному в перероблених, шкідливих продуктах харчування та фаст-фудах. Ми можемо навести чіпси, газовані напої, цукерки, аперитиви, алкогольні напої, рафіновані крупи, випічку ...
Люди, які харчуються дієтою з високим вмістом порожніх калорій, споживають багато жиру, насиченого насиченими жирними кислотами, занадто солодкою їжею і в той же час споживають мало фруктів, овочів, вітамінів і мінералів.
Цю їжу слід вживати в помірних кількостях і замінювати їжею з більшою харчовою цінністю, джерелами білка, вуглеводів та жирів. Насправді ці оброблені промислові продукти харчування не дуже підходять для наших потреб. Наприклад, рафінований білий рис втратив частину своїх поживних речовин, тоді як коричневий рис все ще містить усі рослинні поживні речовини, магній і клітковину.
Наслідки великого споживання порожніх калорій для здоров'я реальні і призводять до хвороб, які страждають нашим суспільством: ожиріння, метаболічні захворювання, такі як діабет, серцево-судинні захворювання, рак
Як добре харчуватися ?
Харчуватися краще цілком можливо, але ви все одно повинні цього захотіти і вкласти в це свою волю! На практиці вам доведеться навчитися спиратися на продовольчі сім’ї, щоб отримати найкращі результати з кожної з них. Ось основні поради, яких слід дотримуватися:
• Для вуглеводів вибирайте складні рослинні продукти, які піддаються меншій обробці, такі як бобові, коричневий рис, цільнозерновий хліб. Слід уникати рафінованого цукру за будь-яку ціну.
• Для білків рекомендується споживати якомога більше білків тваринного та рослинного походження.
• Що стосується ліпідів, віддайте перевагу хорошим жирам (поліненасичені жирні кислоти) і обмежте шкідливі (насичені та трансжирні кислоти).
Цукор, головний ворог ?
Багато хто вважає рафінований цукор громадським ворогом номер один. Для когось це і наркотик, і отрута! Це правда, що він містить багато порожніх калорій і не містить інших поживних речовин. Краще обмежити його споживання, але не заходячи так далеко, щоб повністю виключити його зі свого раціону, оскільки глюкоза, що надходить з цукру, необхідна організму.
Зловживання цукром призводить до карієсу, втоми, сприяє ожирінню, діабету, високому кров’яному тиску та серцево-судинним захворюванням. Занадто багато цукру викликає навіть звикання, і в цьому сенсі його можна порівняти з наркотиком. Органи харчування рекомендують зменшувати споживання рафінованого цукру; мета - перейти від величезної цифри 40% до всього 10% споживання калорій.