Що таке регулювання дієти, яке визначення харчових продуктів, товарознавство, харчова наука

Дієта за рецептом є законодавчою постановою про дієтичні продукти харчування та напої в Німеччині. Він визначає, які продукти харчування та напої 🛒 можуть бути позначені дієтичними на упаковці. Крім того, Постанова про дієти регулює, яка додаткова інформація про дієтичні продукти харчування та напої повинна надаватися виробниками.

регулювання

Постанова про дієти застосовується до всіх харчових продуктів, які можна вживати з особливими формами харчування і які потребують особливої ​​обережності при їх виробництві або приготуванні. Окрім продуктів для дієт, таких як безлактозна дієта, дієта з низьким вмістом пуринів, дієта з низьким вмістом солі, дієта з низьким вмістом фосфатів, дієтичні продукти або продукти для немовлят та маленьких дітей.

Що стосується їжі для діабетиків, регулювання дієти зазнало критики. Дієтологи зазначають, що спеціальні страви для діабету більше не потрібні, і ці вимоги слід вилучити з нормативних актів. Причиною критики є недійсний основний принцип суворого контролю цукру в їжі або заміни його цукрозамінниками, такими як фруктоза. В принципі, для профілактики та лікування діабету застосовуються ті ж дієтичні рекомендації, що і для здорових людей. Передбачається, що заміна цукру фруктозою негативно позначається на здоров’ї при більш високому та тривалому споживанні. крім того, їжа для діабетиків часто містить більше жиру, ніж порівнянна звичайна їжа.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.