Що таке щільність енергії, яке визначення поживності, товарознавство, харчова наука

Англійська: Щільність енергії
Французька: Densit d' nergie
Італійська: Densit di energia
Іспанська: Densidad de energ a

щільність

Зміст

  • Щільність енергії
  • Їжа поділяється на кольори світлофора відповідно до щільності енергії
  • Які продукти мають високу енергетичну щільність?
  • Які продукти мають середню щільність енергії?
  • Які продукти мають високу енергетичну щільність?
  • набрякати

Щільність енергії описує вміст енергії в їжі в кілоджоулях (кДж) або кілокалоріях (ккал). Щільність енергії стосується певної ваги (наприклад, кДж/г або ккал/г) або об'єму (наприклад, кДж/мл або ккал/мл) відповідної їжі. Щільність енергії в першу чергу визначається вмістом жиру, води та клітковини. Чим вищий вміст жирів або вуглеводів у їжі, тим вища щільність енергії. Чим вищий вміст води або баласту, тим менша щільність енергії в їжі. Відповідно, їстівні жири, такі як кулінарне масло, масло, сир з високим вмістом жиру або жирне м’ясо, мають високу енергетичну щільність. Овочі (крім авокадо), навпаки, мають мало енергетично багатих поживних речовин, багаті клітковиною та водою, а тому мають великий обсяг і низьку щільність енергії. Як харчова рекомендація, їжу з низькою щільністю енергії слід вживати частіше і більше, ніж їжу з високою щільністю енергії. Цільнозерновий хліб має 200 ккал, білий хліб 250 ккал, круасани 430 ккал, олія 900/ккал на 100 г. На противагу цьому, салат має 12 ккал, цвітна капуста 20 ккал або полуниця ? 32 какл на 100 г.

Їжа поділяється на кольори світлофора відповідно до щільності енергії

Їжу часто поділяють на три групи відповідно до кольорів світлофора відповідно до їх щільності енергії.

  • Зелена їжа з вмістом менше 150 ккал/100 г.
    Ви можете споживати велику кількість цих продуктів без вагань. Овочі та фрукти, а також напої платять за це? як мінеральна вода або несолодкий чай.
  • Жовта їжа з вмістом від 150 до 240 ккал/100 г.
    Ці продукти мають середню енергетичну щільність, і їх слід вживати лише помірно. Сюди входять білий хліб, качка, свиняча шия або лосось.
  • Червоні продукти з вмістом понад 240 ккал/100 г.
    Слід вживати якомога менше з цих продуктів. Сюди входить олія столова, свиняча рулька, гусак або сир жирністю більше 30% жиру. Тр.

Які продукти мають високу енергетичну щільність?

Зелений: низькоенергетична їжа з вмістом до 150 ккал на 100 г.

Їжа з низькою (зеленою) щільністю енергії з інформацією про калорії на 100 г споживаної порції.