Що таке сира їжа
Публікація: 10.07.2020
Суші з сирої їжі Зображення: pixabay.com
Всім відомі сирі овочі: морквяний салат, яблучні клинки, лісові ягоди і, звичайно, листовий салат. Сирі овочі - чудовий гарнір, вони свіжі та забезпечують додатковими вітамінами приготовані другі страви.
Але сира їжа корисна не тільки як гарнір - сироїди їдять повністю сиру, не підігріту їжу.
Сира їжа: визначення та практика
На сцені сирої їжі їжа, яка не нагрівалася вище 42 градусів Цельсія, зазвичай вважається „сирою”. Це повинно зберегти ферменти та важливі поживні речовини. Хоча деякі сировинні продукти постійно забезпечують дотримання температури обробки, інші також приймають незначні перевищення температури або звертають увагу лише на їх холодну обробку основних інгредієнтів, але приймають спеції та вторинні інгредієнти, які нагрівались під час виробництва.
Дієта з високою часткою сирих овочів (наприклад, 90 відсотків) також популярна серед людей, які підозрюють про здоров’я.
Сира їжа: не завжди веганська
Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта широко поширена серед спеціалістів з сирої їжі, сира їжа загалом не виключає продуктів тваринного походження. Деякі спеціалісти з сирої їжі також їдять яйця або навіть сире м’ясо. Однак особливу увагу необхідно звернути на ризики для здоров’я, які становлять неопалювані продукти тваринного походження в сировинному харчуванні.
Основною мотивацією дієти з сирими продуктами харчування, безумовно, є усвідомлення здоров’я. Однак етичні міркування також часто відіграють певну роль. Багато спеціалістів із сирих продуктів харчування є веганами протягом тривалого часу і вирішили вибрати сировину через обіцянки щодо здоров'я.
Сира їжа: напрочуд різноманітна
Якщо ви думаєте про терту моркву та проблеми з травленням, коли думаєте про сиру їжу, вам слід відвідати ярмарок сирої їжі. Незважаючи на те, що сирова їжа не готує, не пече, не смажить та не смажує, на ринку сирих продуктів склалася різноманітна та креативна культура приготування: є тістечка та пиріжки, хліб та сухарі, спреди та пироги, праліне та енергетичні плитки, виготовлені із сирих веганських інгредієнтів . Такі способи обробки, як бродіння або сушіння їжі, є досить поширеними, так що можна виробляти їжу, яка оманливо схожа на "моделі" гарячої обробки, але повинна бути набагато багатішою на поживні речовини.
На кухні з сирою їжею не використовується піч, але всі види кухонних приладів, такі як змішувачі, дегідратори та піддони для проростання - немає обмежень для творчості при приготуванні сирої їжі.
Великою популярністю користуються також смузі зі свіжих фруктів та овочів, імбиру та інших інгредієнтів.
Чи є сира їжа здоровою?
Користь для здоров’я дієти з сирими продуктами суперечлива. Сироїди вказують на користь для здоров'я оригінальної, натуральної дієти, тоді як скептики стверджують, що певна їжа - наприклад, картопля - стає здоровою та засвоюваною лише завдяки переробці. Споживання сирої продукції тваринного походження також несе певні ризики.