Що таке тапіока
Тапіока створена з коренів високого чагарнику, який росте в теплих країнах. По-англійськи це називається "маніока" або "маніока", але також відоме як "юка" або "маніока".
Коріння рослини маніоки містять третину крохмалю та дві третини води, і готування до готовності займає багато часу. Спочатку їх ріжуть і очищають від шкірки.
Потім коріння замочують у воді і залишають замочуватися на три-чотири дні. Або їх можна подряпати без попереднього замочування. Отриману макаронні вироби зварити і з’їсти, а можна висушити і перетворити на борошно.
Для приготування тапіоки очищений корінь змішують з чистою водою, а потім залишають сушитися на піску. Крохмалисті зерна залишаться на дні, а бруд очищається. Крохмаль знову збирають і очищають, і процес повторюють навіть чотири-п’ять разів.
Коли крохмаль чистий, його викладають на металеву пластину, на невеликий, приготовлений вогонь. Все постійно помішують, поки воно знаходиться над вогнем. Під час підготовки зерна вони злипаються і утворюють невеликі недосконалі кульки.
Коли все готово, результат стає «тапіокою». Отже, шлях від коренів до тапіоки у їстівному варіанті довгий! Найбільше тапіоки в Європі та США походить з Яви, Бразилії та Мадагаскару.
Залишилися боби тапіоки стають тим, що в США називають «борошном тапіоки». Застосовується як обробка бавовняного одягу, виготовлення тонких клеїв, поштових марок і не тільки.