Що таке теплотворна здатність, що таке метаболізм, товарознавство, харчова наука

Зміст

  • Калорійність
  • Енергетичні цінності основних поживних речовин
  • Перетворення кДж в ккал
  • Розрахунок енергетичної потреби
  • набрякати

товарознавство

Калорійність - це енергія, що виділяється при згорянні поживних речовин в організмі. Отже, це вказує, скільки енергії можна отримати від одного грама поживної речовини при повному використанні. Калорійність вимірюється в одиницях кілокалорій (ккал) і кілоджоулів (кДж).

Енергетичні цінності основних поживних речовин

  • Калорійність білка становить приблизно 17,16 кДж на грам.
  • Калорійність вуглеводів становить приблизно 17,16 кДж на грам.
  • Калорійність жиру становить приблизно 38,9 кДж на грам.
  • Калорійність алкоголю становить близько 29,3 кДж на грам

Одновідсотковий алкоголь у 100 мл алкогольного напою відповідає 5,6 ккал або 23,44 кДж.

Перетворення кДж в ккал

  • 1 ккал = 4,1868 кДж
  • 1 кДж = 0,2388 ккал
  • 1 ккал = 1,163 Вт · год

З урахуванням багатьох перероблених харчових продуктів, які можна придбати в магазинах, указ про маркування поживних речовин передбачає, що відповідна теплотворна здатність повинна бути вказана на упаковці в таблиці поживних речовин.

Розрахунок енергетичної потреби

Використовуючи грубу формулу "енергетична потреба (кДж) = маса тіла (кг) х 24 (години) х 4,2 (кДж)", енергетичну потребу дорослої людини можна розрахувати відповідно до ваги його тіла в кілограмах:

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.