Що таке жирні кислоти »Power & Fitness Shop
"Для всіх жирів, на відміну від вуглеводів і білків, вони мають вищу щільність калорій".
Жир є важливим макроелементом та необхідним для деяких функцій організму, а також він забезпечує енергією. Він входить до складу клітин, його жирні кислоти є будівельним матеріалом для гормонів і відіграють вирішальну роль у використанні жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K).
Сьогодні мова йде про те, що таке жирні кислоти, і особливо, що означають терміни насичена, мононенасичена та поліненасичена. Ми також розглянемо незамінні жирні кислоти.
Однак для всіх жирів, на відміну від вуглеводів та білків, вони мають вищу щільність калорій. 1 г жиру має 9,3 ккал на відміну від 1 г вуглеводів з 4,1 ккал і 1 г білка з 4,1 ккал. Тож жирна їжа може змусити вас з’їсти занадто багато калорій швидше, оскільки вони мають вищу щільність калорій. Особливо, коли продукти харчування були сильно оброблені, слід подбати про те, щоб їх неконтрольовано не надмірно вживати.
Насичені жирні кислоти:
Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження, тобто молочних продуктах або м'ясних та ковбасних виробах. Часто кажуть, що всі насичені жири можуть бути для вас проблематичними. Узагальнювати це так просто неправильно. Існують різні типи насичених жирів, і вони по-різному впливають на ваш організм. (1) Кожному, хто харчується багатою мікроелементами і займається спортом, не потрібно боятися насичених жирних кислот у межах свого калорійного балансу.
Мононенасичені жирні кислоти:
Мононенасичені жирні кислоти нейтральні для нашого фізичного здоров’я, тому вони не становлять для вас проблем. Як і всі інші жири, вони служать джерелом енергії. Наприклад, їх можна знайти в оливковій олії, і вони є проблематичним джерелом калорій як частина збалансованої дієти.
Єдиним винятком є так звані трансжири, які найчастіше зустрічаються в промислово гідрованих жирах. Їх слід уникати, тому їх споживання слід суворо обмежувати. Тут слід наголосити на смаженні жирів та продуктів, які в них смажились. З іншого боку, такі жири, як маргарин, містять зараз дуже мало трансжирів. (2) (3)
Поліненасичені жирні кислоти/незамінні жирні кислоти:
Ваше тіло не може виробляти деякі жирні кислоти самостійно, тому це залежить від їх надходження ззовні. (4) Ці незамінні жирні кислоти належать до групи поліненасичених жирних кислот. Незамінними жирними кислотами є Омега 3 та Омега 6. Омега 3 найпростіше покрити жирною рибою та деякими рослинними оліями, Омега 6 можна знайти в горіхах та ядрах. Але навіть тут не все блищить золотом. Інша форма, рослинна альфа-ліноленова кислота (ALA), менш придатна для добавок через низький коефіцієнт конверсії (лише 5-15%) в EPA та DHA. (5) (6)
Ви вже споживаєте достатню кількість омега-6 щоденним раціоном. Загалом, у промислово розвинених країнах сьогодні передбачається співвідношення 20: 1 (омега-6: омега-3) у популяції, в ідеалі це співвідношення має бути між 1: 1 і 5: 1. (7)
Для багатьох це означає доповнення Омега 3 для запобігання дисбалансу. (8-е)
Незважаючи на наш окремий розподіл, ви повинні знати, що майже всі ці жирні кислоти містяться разом у різних пропорціях у відповідних продуктах харчування. Як молоко, так і м’ясні продукти містять як насичені, так і ненасичені жирні кислоти. (9) Щоб контролювати споживання різних жирів, зазвичай можна поглянути на таблицю поживних речовин придбаного продукту.
Для рубленого м’яса великої рогатої худоби співвідношення насичених та мононенасичених жирних кислот становить, наприклад, 1: 1,2. (10)
Висновок щодо: що таке жирні кислоти?
Ми сподіваємось, ця стаття допомогла вам трохи краще зрозуміти термінологію щодо різних жирів та адаптувати джерела жиру до ваших потреб. Жир важливий для нашого організму, однак слід подбати про те, щоб якомога більше виключати з раціону трансжири. Ви також повинні запитати себе, чи достатньо ви отримуєте риби. Якщо ні, тоді варто додати добавки омега-3.
Багато наших білкових порошків, білкових батончиків та білкових напоїв мають повний амінокислотний профіль.
Ви хочете знати свій індекс маси тіла або добову потребу в калоріях? Тоді просто скористайтеся одним із наших безкоштовних калькуляторів ІМТ, калькуляторів FFMI та калорій.