Що ти на ap; номінальний ді; t їсти k; nnen - спеціальні дієти - 2020

Зміст

Як заснути всього за 2 хвилини за даними ВМС США (листопад 2020).

Бувають випадки, коли небезпека для здоров’я або травма заважають їсти тверду їжу. Можливо, для цього не потрібна повноцінна рідка дієта, навпаки, щось для полегшення, коли ви не можете нормально жувати або травити.

У таких випадках може бути доцільним харчуватися пюре, що містить більше клітковини та збалансованих поживних речовин. І на відміну від рідкої дієти, ви можете довше залишатися в пюре.

Хоча пюреобразна дієта не повинна замінювати звичайну дієту (за винятком певних людей похилого віку, які перебувають на тривалому догляді), вона може бути безпечною та корисною, якщо ви дотримуєтеся своїх щоденних харчових цілей, викладених в Американських рекомендаціях щодо дієти на 2015-2020 роки .

Підказки

Є багато причин, чому вам може знадобитися пюреобразна дієта. У деяких випадках він може виступати містком між рідкою дієтою та звичайною дієтою, коли ви одужуєте від хвороби або операції. В інших випадках це може бути довгостроковим рішенням для людей, які не можуть переносити тверду їжу з різних причин.

Деякі найпоширеніші причини:

• Стоматологічна хірургія
• Травма щелепи або операція
• Порушення харчування через інсульт або хвороба Паркінсона
• Труднощі з ковтанням (дисфагія) через неврологічні або травні розлади
• Інфекція, травма або виразка рота, горла або стравоходу
• Розлад шлунково-стравохідного рефлюксу (ГЕРХ)
• Баріатрична хірургія для лікування ожиріння
• Догляд за літніми людьми

Цілі харчування

Харчові цілі пюреподібної дієти нічим не відрізняються від цілей звичайної дієти. З огляду на це, знайти правильний баланс білків, вуглеводів, жирів та поживних речовин може бути важко, коли ви звикли до звичного режиму м’яса та картоплі.

Щоб дієта з пюре вдалася, їжа повинна бути досить м’якою, щоб язик міг вкласти її в горло, не пережовуючи.

Він також повинен бути смачним і однорідним - по суті, консистенція пудингу або дитячого харчування - щоб він не навантажував травний тракт і не потрапляв на рани, виразки чи хірургічні рани.

Оскільки рекомендовані щоденні дієтичні потреби можуть різнитися залежно від людини, важливо проконсультуватися зі своїм лікарем або кваліфікованим дієтологом, щоб визначити ваші особисті цілі та потреби.

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США в даний час рекомендує такі харчові цілі для дорослих жінок та чоловіків старше 18 років:

Жінки 19-30	Чоловіки 19-30	Жінки 31-50	Чоловіки 31-50	Жінки 50+	Чоловіки 50+
Калорії	2. 000	2400-3000	1800	2200	1600	2000
Білок (грами)	46	56	46	56	46	56
Вуглеводи (грами)	130	130	130	130	130	130
Клітковина (грами)	28	33.6	25.2	30.8	22.4	28
Загальний жир(% Калорій)	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35
Насичених жирів(% Калорій)	До 10 років	До 10 років	До 10 років	До 10 років	До 10 років	До 10 років

Звичайно, найбільшим викликом є ​​пошук відповідних джерел їжі для досягнення цих цілей. Сюди входить пошук альтернативних білків та нерозчинних клітковин, які замінять м’ясо, овочі та цільні зерна, які не підходять для пюреобразного харчування.

Продукти для пюре-дієти

Поки у вас є хороший блендер, дієти, що стоїть на пюре, легко дотримуватися.

Підійде майже будь-яка м’яка їжа (або її можна приготувати м’яко).

Завжди спочатку почистіть пюре з найжорсткіших продуктів (наприклад, м’яса). Потім можна додати м’які основні інгредієнти і далі розбавити пюре бульйоном, молоком, соєвим молоком, фруктовим соком, овочевим соком або водою. Для отримання більш гладкої консистенції пресуйте пюре через сито гумовим шпателем або ложкою.

Плануючи їжу, найкраще знайти гладку, відносно нейтральну основу, до якої можна додати інші основні ароматизатори, такі як м’ясо, фрукти або соуси. До них належать:

• Дитяча вівсянка
• Варена фарина або манна крупа (полента)
• Пшеничний крем або рисовий крем
• Звичайний йогурт
• Картопляні або картопляні пластівці
• Пудинг або заварний крем
• Пюре з авокадо
• Пюрений банан
• Пюре з моркви
• Пюре з сиру (з низьким вмістом жиру)
• Цвітна капуста в пюре
• Пюре з апельсинового гарбуза
• Сир Рікотта (нежирний)
• Яєчня або замінники яєць
• Солений крем-суп
• Білий хліб, замочений у молоці (без скоринки)

Як правило, слід уникати особливо волокнистих або піщистих тканин, якщо ви не можете розтягнути волокна та насіння. Ви можете додатково округлити смак і текстуру, додавши майонез, соуси або соуси.

Джерела білка

Для отримання відповідних джерел білка деякі люди покладаються на комерційні білкові порошки та коктейлі, що знаходяться в аптеках, магазинах здорової їжі та продуктових магазинах. Вони чудово підходять для короткочасного використання, але ніколи не повинні використовуватися як основне джерело білка.

По можливості зосередьтесь на справжніх джерелах їжі, включаючи консервований тунець, консервовану курку, пряну шинку (спам), м’який тофу, креветки, гладке арахісове масло, хумус, рибну пасту, нежирну квасолю, копчений лосось та крабові палички (зустрічаються на азіатських продовольчих ринках). Вибираючи свіже м’ясо, завжди слід робити більш м’які порізи з меншою кількістю сухожиль або волокнистої тканини.

Хоча м’ясо, птиця та риба часто неприємні в пюре, ви можете зробити їх смачнішими, поєднавши їх із відповідною основою. Наприклад:

• Ви можете приготувати азіатський конге, повільно готуючи рис з імбиром, консервованою куркою та курячим бульйоном, поки він не стане м’яким і злегка пюреподібним.
• Ви можете пюрирувати квасоля, кукурудзяний хліб, курячі консерви та мексиканську приправу і подавати з пюре з сальси, гуакамоле та сметани збоку.
• Ви можете зварити консервований тунець, курячий бульйон, очищену картоплю, селеру та цибулю до м’якості, потім пюре і процідити для супу, схожого на суп. За необхідності розбавити молоком.
• Ви можете зробити додаткову м’яку поленту, розмішавши свіжу рікотту та трохи вершків або бульйону. Потім можна приготувати швидкий соус з путтанески, помішуючи пасту з анчоуса в маринований маринад.
• Ви можете зробити м’ясо-пюре ще більш привабливим, розмішавши підливу або соус для барбекю і подавши його до пюре з картоплі та цвітної капусти.
• Ви можете замовити холодне круто яйце та пюре з невеликою кількістю копченого лосося, кропу та майонезу для смачного легкого обіду.

На додаток до холодного пудингу та морозива смузі, багаті білками, є прекрасним доповненням до будь-якої пюреобразної дієти.

Зразок меню

Якщо ви їсте від 2000 до 2400 на день, меню протертої їжі може виглядати приблизно так:

• Фруктовий сік без м’якоті
• Пюрений банан
• Варена гранола з молоком
• Нежирне молоко
• кава або чай

Ранкова закуска

• Йогурт з медом або білковим коктейлем

Обідати

• Пюре або просіяний суп
• Пюре з тунця та салату з білої квасолі
• Фруктове пюре з ванільним соусом
• чай

Полуденок

• Придбано баба гануш із напруженими цацикі

• Пюре або просіяний суп
• М'ясне пюре і підлива
• Картопляне пюре та пюре з цвітної капусти
• Пюре із зеленої квасолі або шпинату
• Яблучний соус

• Ванільний пудинг

Щоб отримати більш точну харчову цінність, ви можете ввести окремі інгредієнти їжі в цей зручний онлайн-калькулятор.

Чи була ця сторінка корисною? Спасибі за ваш відгук! Що вас турбує? Джерела статей

• Управління з профілактики захворювань та зміцнення здоров'я. (2015) Дієтичні рекомендації для американців 2015-2020. Вашингтон, округ Колумбія: Департамент охорони здоров’я та соціальних служб.

---