Що трапляється, коли ви вживаєте занадто багато фруктози в журналі Health

Фруктоза, яка використовується як підсолоджувач, а не та, яка знаходиться в природі в їжі, відповідає за низку серйозних захворювань організму. Дізнайтеся, що відбувається у вашому організмі, коли ви їсте занадто багато фруктози!

Яка дієта вам підходить?

Фази детоксикації печінки та те, як нам допомагають природні засоби?

Які причини хронічної втоми?

Здорова кишка: секрет міцного імунітету

500 років тому, до початку масового виробництва цукру, люди вживали дуже мало фруктози і лише з продуктів, що містять її природним шляхом: фрукти, овочі, горіхи, насіння, мед. Оскільки харчова промисловість почала видобувати фруктозу з таких джерел, як кукурудзяний сироп, і використовувати її в різних продуктах харчування, споживання фруктози у населення зросло. Насправді ми повинні остерігатися цукру, видобутого з природних джерел і доданого в їжу.

Фруктоза - це простий вуглевод, джерело енергії для організму, який має приблизно 4 калорії, як і цукор. Через те, що він має низький глікемічний індекс, тобто не виробляє дуже високого підвищення рівня глюкози в крові, фруктоза дуже часто стала використовуватися як замінник цукру (містить 50% фруктози та 50% глюкози). Однак останні дослідження показали, що фруктоза не така здорова, як спочатку думали, і єдина корисна фруктоза міститься в необроблених фруктах, овочах та продуктах харчування, таких як мед.

Фруктоза у фруктах та овочах пов’язана з іншими вуглеводами, що не дозволяє її швидкому та повному всмоктуванню в організм і не викликає раптового підвищення рівня глюкози в крові. Оскільки людині дуже важко в організмі надто багато фруктози, вживаючи фрукти та овочі, вони вважаються безпечними джерелами. Крім того, дослідження показують, що регулярне вживання свіжих фруктів та овочів може зменшити ризик ожиріння та діабету, може зменшити маркери окисного стресу та глюкози в крові.

Хоча більшість людей асоціює фруктозу з фруктами, в наш час найбільша кількість фруктози надходить в організм з інших джерел. При виробництві споживчих продуктів все частіше використовується кукурудзяний сироп замість цукру. Він виготовляється переважно з кукурудзи і дуже багатий фруктозою. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), більшість кукурудзяних сиропів містять від 42% до 55% фруктози. 42% фруктозного кукурудзяного сиропу використовується в зернових, оброблених харчових продуктах, випічці та деяких напоях, а 55% фруктозного кукурудзяного сиропу в основному використовується в безалкогольних напоях. Однак деякі види кукурудзяного сиропу містять до 90% фруктози. Можливо, сама назва кукурудзяного сиропу не обов’язково змушує вас думати про щось шкідливе, але з’ясуйте, що є достатньо причин, чому слід уникати його вживання. Тут ви можете прочитати, яка небезпека вживання кукурудзяного сиропу.

Дослідження також показують, що споживання рідких цукрів має набагато більший шкідливий вплив на організм. Той самий підсолоджувач, якщо його вживати в напої, матиме інший вплив на здоров’я, ніж якщо його вживати в харчовому продукті. Дослідник з університету Тафт виявив, що люди, які випивають склянку штучно підсолодженого напою на день, стикаються з більшим ризиком розвитку безалкогольного стеатозу печінки, ніж ті, хто споживає воду або натуральні напої. Отже, продукти, до яких слід остерігатися, - це газовані напої, найчастіше підсолоджені багатим фруктозою кукурудзяним сиропом.

Що відбувається в травній системі, коли ми їмо фруктозу?

Джошуа Д. Рабіновіц з Інституту інтегративної геноміки Льюїса-Сіглера Принстонського університету нещодавно провів дослідження на мишах, щоб визначити, що відбувається в травній системі, коли вона отримує занадто багато фруктози, і результати були опубліковані в лютому. 2018 рік.

Дані попередніх досліджень показують, що надмірне споживання цукру може бути шкідливим, особливо для печінки. Хронічне надмірне споживання цукру може призвести до ожиріння, стимулює підвищену резистентність до інсуліну, що може перерости в діабет і пов’язане з неалкогольною жировою печінкою, яка може перерости в цироз і навіть рак печінки.

Якщо до цього часу вважалося, що печінка є тією, яка переробляє цукор, що потрапляє в організм, дослідження під керівництвом Джошуа Д. Рабіновіца виявило, що тонкий кишечник мишей переробляє більше 90% кількості поглиненого цукру. "Ми можемо вас запевнити - принаймні, під час досліджень на тваринах - що фруктоза в помірних кількостях не досягне печінки", - говорить дослідник.

Рабоновіц та його колеги вивчали шлях, по якому фруктоза йде через травну систему лабораторних мишей, і спостерігали, що надлишок фруктози, яка не всмоктується тонкою кишкою, продовжує свій шлях до товстої кишки. Як наслідок, фруктоза контактує з природною флорою товстої кишки. Хоча це дослідження спеціально не показало, як фруктоза впливає на мікробіом кишечника, дослідники припустили, що можливі деякі побічні ефекти, і що явище вимагає подальших досліджень.

Дослідження також показало, що після годування мишей їх тонкий кишечник зміг ефективніше переробляти фруктозу, що захищає печінку та мікробіом від впливу цукру. Хоча на даний момент предметом дослідження були тварини, а не люди, Рабіновіц пропонує нам давню пораду від усього світу, але все ще дійсну: «Їжте солодощі в помірних кількостях після їжі і намагайтеся уникати солодких напоїв!».

Небезпека споживання фруктози

Щоб переконатись, що ви не даєте своєму тілу занадто багато фруктози, корисно зменшити кількість переробленої їжі, яку ви їсте, тобто упакованих продуктів, що містять фруктозу або інші штучні цукри, і замість цього вибирати свіжі продукти. прості напої. Ось кілька причин, чому ви повинні контролювати, скільки ви їсте фруктози:

Фруктоза може збільшити ризик розвитку високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань.
Фруктоза підвищує резистентність до інсуліну та шанси на розвиток діабету.
Фруктоза корелює із захворюваннями печінки, високим рівнем холестерину та ожирінням.
Показано, що фруктоза є потенційно канцерогенним продуктом.
Фруктоза може бути причиною виникнення синдрому проникної кишки.

Завдяки недавнім висновкам, що фруктоза переважно переробляється в кишечнику, цілком можливо, що фруктоза також відіграє надзвичайно важливу роль у розвитку інших захворювань, які виникають в результаті зниження проникності кишечника: шкірні захворювання, розлади щитовидної залози, харчова непереносимість та алергія, захворювання суглобів, захворювання органів травлення, депресія та інші порушення поведінки.

Отже, ми могли б сказати, що те, що відбувається, коли ми вживаємо занадто багато фруктози, - це зміна всього організму. Якщо спочатку уражається лише травна система, поступово симптоми проявляються і в інших органах, оскільки людський організм схожий на машину з меншими та більшими частинами, все співвідносно.

Всі цукри шкідливі при вживанні у великих кількостях. Тому важливо знати, як читати етикетки продуктів, які ми купуємо, щоб мати можливість виявляти речовини, яких не слід знаходити у складі їжі. Наприклад, цукор може бути присутнім у їжі без обов’язкового позначення «цукор». Нижче наведено список найпоширеніших назв, під якими можна заховати цукор.