Що в журналі Сурімі Біба

Все ... крім краба.

біба

Риба? Так, це все одно база. Це, як правило, путасу, минтай Аляска або морський лящ. Ледь спійманий, його готують безпосередньо на заводському човні для отримання "пюре" з риби, яке називається "база сурімі".

І що ще ? Опинившись на суші, ми додаємо яєчні білки для текстури, борошно, олію (але мало, сурімі має досить низький вміст жиру), сіль (іноді занадто багато), сіль (іноді занадто багато) до рибного пюре. Стабілізатори, такі як сорбіт та, так як риба не дуже смачна, аромати. Зрештою, ми купуємо сурімі, що містить максимум 40% риби.

Це хімічна речовина чи вона здорова? У більшості паличок сурімі немає краба, крім аромату (на етикетці написано "крабовий смак"), а за кольором це паприка.

Який я беру? Бренди нижчих цін містять менше риби. Тому ми віддаємо перевагу приватним маркам Fleury Michon, Coraya і Monoprix and Leader Price, які мають більший відсоток плоті (38%).