Що ви п’єте залежно від того, що ви їсте Дізнайтеся всі секрети
Останнє оновлення 16 листопада 2020 р. О 17:23
Ми жодного разу у своєму житті не задавали собі питання "яке вино я повинен пити", ми впевнені. Ось чому ми вирішили трохи поговорити про приготування їжі або у вільному перекладі про кулінарні припаси вин.
Виходячи з основних принципів, ви дізнаєтесь, яких вин слід уникати поєднувати з певними стравами, а які вина підкреслюють вишуканий смак страв, які ви вирішили споживати.
Ви повинні знати, що для смаку вина шкідливі такі продукти: спеції, часник, оцет, сирі фрукти.
Спочатку слід уникати поєднання страв з червоного м’яса з білими винами або солодкими винами. У цю ж категорію входить поєднання рибних страв, сирих овочів та козячого сиру із сухими червоними винами. Гарна частина? Якщо ви абсолютний любитель червоних вин, можете спробувати поєднати вищезазначені страви з гаме або фруктовим піно, ви не будете розчаровані!
Уникайте поєднання десертів, фуа-гра та будь-якого виду сиру, витриманого з вином Луара Каберне, рожевим вином або винами з підвищеною кислотністю.
ЯК ВИБРАТИ ВИНО ЗА ХАРЧУВАННЯМ
Якщо ви знаєте, як поєднувати його з правильними продуктами, вино може покращити приємний смак смачної їжі. Таким чином, майже будь-який вид їжі може бути пов’язаний з видом вина, який ідеально доповнює його, але ви все одно повинні враховувати думку, що кожна людина має свій смак, і найдивніші поєднання для деяких, можуть бути справжніми делікатесами для інші.
Наприклад, більшість людей люблять страви з сиру або білого м’яса, тому ви повинні знати, що більшість сирів добре поєднуються з шардоне, за винятком страв з козячого сиру, які краще поєднуються з совіньйон-блан або мускаде.
Деякі основні принципи подачі вина:
У світі любителів вина існує приказка: "Проста їжа, нехай вино засяє". Чим менше ви переповнені інгредієнтами, тим більше ви можете дозволити собі використовувати більше видів вина для його доповнення. Інша крайність цього вислову - старі вина, які набагато делікатніші, коли мова заходить про те, як їх слід вживати. Страви, з якими ви хочете поєднувати ці вина, повинні бути "стриманими" з точки зору використовуваних інгредієнтів.
Теорія полягає в тому, що страви з легкою солодкістю або страви з легкою гіркотою - це ті, які підкреслюють кислотність та дубильні речовини вина. Тому слід уникати поєднання міцного вина із такими стравами, як згадані вище.
Інший принцип говорить, що чим солоніша або кисліша страва, яку ви подаєте, тим солодше вино ви будете пити. Добре. Тепер, коли ми поговорили про деякі принципи поєднання вина з різними стравами, перейдемо до більш детальних речей, залежно від кожного виду вина.
Піно Нуар: це вино дуже добре поєднувати зі стравами, що містять у рецепті такі інгредієнти, як гриби чи трюфелі, загалом легкі страви, так звані та приготовані із землистими смаками (це страви з великою кількістю овочів у складі).
Шардоне: ідеальне вино для рибних страв, морепродуктів і особливо лосося. Загалом це вино дуже добре поєднується з трохи жирними рибними стравами або багатими соусом.
Карбене Совіньйон: вино, що голосно кричить: ЧЕРВОННЕ МЯСО! Він надзвичайно добре поєднується з стравами з червоного м’яса, особливо зі стейками або ребрами з баранини. Міцні дубильні речовини цього виду вина встигають освіжити смак після кожного шматочка смачної їжі.
Совіньйон Блан: ми рекомендуємо подавати його до страв з трохи сміливішими, трохи кислотнішими заправками, до складу яких входить цибуля або цитрусові. Спробуйте з оболонками, і ви не будете розчаровані.
Суха троянда: деякі сири добре поєднуються з білим вином, інші з червоним, але майже всі поєднуються з трояндовим сухим вином, оскільки воно поєднує як стиль червоного вина, так і стиль білого вина. Він має деяку кількість кислотності білого вина, а також зберігає фруктовий характер червоного вина. Що ще ти можеш хотіти?
Піно Гриджо: ви можете познайомити їх з будь-якою легкою рибною стравою. Вони підійдуть ідеально завдяки своєму витонченому характеру та смаку, який легко підкорює вас.
Мальбек: вино, яке витончено чинить опір стравам, багатим соусом для барбекю, таким як змащені чашки, а потім обвалені в кунжуті. Соус для барбекю або будь-який соус, більш-менш гострий, стане ідеальною парою для будь-якого келиха вина Мальбек.
Москато д'Знати: вино, яке любить будь-який десерт на фруктовій основі. Цей вид вина чудово підкреслює смак фруктів, тому ви насолоджуватиметесь усім їх смаком на найвищому рівні.
Сира: ще одне вино, яке ідеально поєднується з гострими стравами. Отже, якщо вам до смаку соковитий і пряний бургер, ви завжди можете розраховувати на вино Syrah. Це точно допоможе вам отримати найкращий смак.
Зрештою, яке б вино ви не вибрали для пиття з будь-яким видом їжі, яка вам подобається, ми бажаємо вам одного: гарного апетиту та Приємного напою!