Що вибрати між рослинним і тваринним білком i Toutelanutrition
Ми перебуваємо в епоху веганства, руху, що виключає експлуатацію тварин, будь то їжа, текстиль чи косметика. Якщо ви дивилися "Змінювачі ігор", проникливий документальний фільм Джеймса Кемерона, який вийшов на Netflix кілька місяців тому, швидше за все, ви сьогодні сумніваєтесь чи вживання м’яса чи продуктів тваринного походження небезпечно для вашого здоров’я, чи можна покращити спортивні результати, вживаючи лише рослинні продукти, чи відмова від м’яса може врятувати планету. Запрошуємо вас ознайомитися з цією статтею, якщо ви все ще сумніваєтесь. Що вибрати між рослинним і тваринним білком ?
Вегетаріанство, веганство та веганство
Можна вважати, що вегетаріанство існувало завжди. Вже за 1000 років до Ісуса Христа певні філософи висували необхідність відмовитися від споживання м'яса за станом здоров'я або з поваги до тварин. Протягом століть розвивалися різні школи мислення - від вегетаріанства до веганства.
Вегетаріанство
Вегетаріанці не їдять м’яса, субпродуктів, риби та молюсків, що є всіма продуктами, що вимагають смерті тварини. З іншого боку, можна їсти яйця та молочні продукти.
Веганство
Веган не вживає продуктів, отриманих від тварин, включаючи молоко, мед та яйця. Всі їх джерела поживних речовин походять виключно з рослин: білки, вуглеводи та ліпіди.
Веганство
Веганство виключає споживання продуктів тваринного походження, а також практики, що вимагають експлуатації тварин. Це глибша версія веганства.
Людина, всеїдна від природи
Чи повинні люди йти без м’яса, молока та яєць, щоб покращити стан здоров’я або врятувати планету ? Відповідь - ні, і з простої причини. Якщо корови запрограмовані перетравлювати траву і витягувати з неї всі поживні речовини, так само, як лев запрограмований їсти лише дичину, люди запрограмовані на перетравлення та метаболізм рослин і тварин.
Наша травна система розщеплює поживні речовини з різних джерел, включаючи тваринний білок. Якби ми сприймали проблему з суто поживної точки зору, не беручи до уваги релігійні чи етичні переконання, найкращими джерелами білка для людини є ... тваринні та рослинні білки, пропорційно на користь тваринного.
Користь тваринних білків
Головна перевага тваринного білка, це його концентрація білка, значно перевершує всі рослинні джерела. А білок є необхідною поживною речовиною для організму, особливо тому, що:
Білок не зберігається в організмі і повинен надходити щодня у досить великих кількостях
Він формує м’язи, шкіру, антитіла, гемоглобін та травні ферменти
Це дозволяє ріст тканин
Таким чином, людина, яка нехтує споживанням білка, природно піддається розладам що може вплинути на їх здоров’я, а також на склад тіла: втрата м’язів, менша щільність кісткової тканини, випадання волосся, хронічна втома, ослаблений імунітет, проблеми з травленням, гормональний дисбаланс тощо.
Окрім високого вмісту білків та незамінних амінокислот, тваринні білки сповнені вітамінами, мінералами та жирними кислотами, які навряд чи можуть бути забезпечені рослинами, такими як кальцій, залізо, вітамін В12, йод та омега 3. що рослинні джерела омега-3 насправді не надто біодоступні в організмі.
Користь рослинних білків
Якщо ми можемо прекрасно говорити про користь фруктів, овочів, горіхів чи іншої рослинної їжі, важче говорити про користь рослинних білків як таких. Як правило, вони менш концентровані в білках, і їх амінограма часто менш повна.
Однак, щоденне вживання фруктів та овочів - це, мабуть, ваш паспорт для покращення здоров’я ! Ці продукти забезпечують клітковину, необхідну для травлення та здоров’я, а також вітаміни та мінерали, яких не може забезпечити лише тваринний білок.
Таким чином, можливість задовольнити ваші щоденні потреби в білку споживання білка тваринного та рослинного походження, безсумнівно, є найбільш здоровим способом харчування. Таким чином, організм має найкращі джерела амінокислот та найкращі джерела вуглеводів, жирів, клітковини та мікроелементів.
Таким чином, відповідь на питання "Тваринний або рослинний білок: що вибрати?" буде таким: навіщо обирати ?
Якщо ви в даний час всеїдні тварини, які споживають як тваринний білок, так і рослинну їжу, нічого не змінив би. Ви просто забезпечуєте свій організм різноманітними поживними речовинами, щоб він міг мати усі поживні речовини, необхідні для його функціонування.
Порошок рослинного білка
А як щодо білкових харчових добавок, виготовлених з рослинних білків ?
Хоча зерно, бобові та рослини містять відносно мало білка і часто є неповними у своєму природному стані, це не стосується білкових порошків, які були спеціально розроблені. концентрувати стільки білка, скільки в сироватці або казеїні.
І хоча рослинні білки, звичайно, призначені для вегетаріанців та веганів, вони також є ефективною альтернативою для людей, які страждають алергією або непереносимістю молочних продуктів, з яких отримують більшість білкових порошків.
Як використовувати рослинний білок ?
Якщо ви вегетаріанець або веган, добавка білкового порошку - майже необхідність якщо ви хочете отримувати достатню кількість білка щодня. Ми рекомендуємо вибирати продукти, що містять суміш кількох джерел, включаючи горох та рис, які мають найбільший вміст незамінних амінокислот. Ці ЕАА необхідні для синтезу білка та забезпечують позитивний азотний баланс, необхідний організму для підтримки внутрішнього балансу.
Рекомендуємо взяти дозу 30г рослинного білка як закуску між прийомами їжі або під час їжі, якщо ви не можете споживати достатню кількість продуктів, що містять її.