Що відбувається з холестерином у кетогенній дієті Кетосепортал
Кетогенна дієта тісно пов’язана з холестерином. Зрештою, ви приймаєте багато холестерину на кето. Але що відбувається з холестерином в організмі? Ви просто позбавляєтесь від цього? Це зникає, змішуючись з кров’ю? Незалежно від цього, зрозуміло, що нам потрібен холестерин. Він нам потрібен для багатьох різних обмінних процесів. Про те, що це таке, і яке все спільне з кетом ви можете дізнатись у цій статті.
Що знову було холестерином?
Перш ніж з’ясувати, що робить холестерин в організмі, спочатку слід знати, що таке насправді холестерин. Холестерин вважається жироподібною речовиною. Тому він також є одним із жирів. Жири також відомі як ліпіди. Ліпіди водовідштовхувальні. Отже, якщо ви покладете трохи жиру у воду, дві рідини не змішаться. У вашому тілі це виявляється майже абсолютно однаковим.
Для вас, для мене і для всіх загалом холестерин життєво важливий. Це пов’язано з життєво важливими функціями, які має холестерин. Найважливішим завданням є підтримка та побудова функції клітинної мембрани та тканини.
Подальші завдання, наприклад:
- як сировина для виробництва жовчної кислоти
- Метаболічні процеси мозку
- Утворення вітаміну D.
- Утворення гормонів (естроген, тестостерон, кортизол)
Отже, холестерин бере участь у багатьох завданнях вашого організму. Але це не лише позитивно впливає на ваш організм. Оскільки занадто високий вміст загального холестерину в крові може бути одним із вирішальних факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
Транспорт холестерину в організмі
Як вже було уточнено вище, жир і вода не змішуються. Зараз в організмі є спеціальні білки, які можуть транспортувати холестерин. Для цього вони поглинають холестерин і направляють його в інші місця тіла. Ми називаємо ці особливі білки ліпопротеїнами. Існує п’ять різних ліпопротеїдів. Однак найважливішими з них є ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності) та ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності) - принаймні у прямому зв'язку з холестерином. Ці два ліпопротеїни майже виключно відповідають за транспорт холестерину. Хоча часто говорять про холестерин ЛПНЩ або ЛПВЩ, ці молекули все ще не є самим холестерином. Вони є транспортерами холестерину. Інші ліпопротеїди переважно транспортують інші жири, такі як тригліцериди.
ЛПНЩ транспортує холестерин до стінок артерій. Таким чином, холестерин повинен підтримувати власні тканини. Однак якщо холестерину занадто багато, надто багато зберігається
Холестерин. Простіше кажучи: тоді холестерин звапнюється і звужує кров. Коли це трапляється, стає все важче отримати кров через звужений кровотік
насос. Тоді виникає високий кров'яний тиск, тому що серце повинно перекачувати більше крові. Якщо процес прогресує занадто далеко, кровоносні судини можуть повністю «кальцинувати». Коли це трапляється, через кров не може потрапляти кров і, отже, кисень. Кисень у крові більше не може забезпечувати важливі органи киснем. Тоді це може стати зловмисним
Наслідки, як інфаркт чи інсульт, приходять. Це, звичайно, погано. Ось чому ЛПНЩ також відомий як “поганий” холестерин. Однак не слід забувати, що ЛПНЩ підтримує тканини. Тож без ЛПНЩ ми навіть не могли б жити спочатку.
ЛПВЩ є протилежністю ЛПНЩ. Він транспортує надлишок холестерину зі стінок артерій назад до печінки. Там печінка може руйнувати холестерин. Це звільняє артеріальні стінки і запобігає затвердінню артерій. Крім того, холестерин ЛПВЩ може мати протизапальну дію. ЛПВЩ може регулювати макрофаги. Макрофаги також відомі як фагоцити, які «з’їдають» певні віруси та усувають їх. Ви можете усунути пухлинні клітини, патогени та мікроорганізми. Отже, грубо кажучи, холестерин ЛПВЩ також може вилікувати рак.
Всього 12 досліджень показали, що дієта з високим вмістом жиру підвищує рівень ЛПВЩ. Отже, вчені дійшли висновку, що дієти з низьким вмістом вуглеводів мають багато переваг для серцево-судинної системи. Тому важливо зауважити: дієта з низьким вмістом вуглеводів (менше 50 г вуглеводів) є ефективним способом підвищення холестерину ЛПВЩ.
Дослідження Брінкворта - краще їсти з низьким вмістом жиру?
У дослідженні Brinkworth дослідники розглянули 118 чоловіків та жінок із зайвою вагою. Ці 118 пацієнтів були розділені на дві групи. Перша група повинна харчуватися дієтою з низьким вмістом вуглеводів протягом 12 місяців. Це означає: лише 4% вуглеводів, 35% білків і 61% жирів щоденної потреби в енергії. Це відповідає приблизно 20 г вуглеводів. Друга група споживала знежирену. Отже, цього разу 46% вуглеводів, 24% білків і лише 30% жирів. Обидві дієти обмежувались до 2000 калорій на день.
59% із 118 пацієнтів закінчили дослідження через 12 місяців: 33 із групи з низьким вмістом вуглеводів та 36 із групи з низьким вмістом жиру. Обидві групи втратили однакову кількість маси тіла та жиру. У пацієнтів із групи з низьким вмістом жиру було виявлено підвищення рівня ЛПВЩ з 1,36 ммоль/л до 1,43 ммоль/л. Це 4,9% збільшення рівня холестерину ЛПВЩ.
Однак у пацієнтів групи з низьким вмістом вуглеводів було виявлено підвищення рівня ЛПВЩ з 1,45 ммоль/л до 1,75 ммоль/л. Це відповідає приросту на 20,6% - майже в чотири рази більше, ніж при дієті з низьким вмістом жиру.
Холестерин і кетоз
Багато людей неправильно розуміють зв’язок між кетогенною дієтою та холестерином. Це правда! Дієта з високим вмістом жиру включає високий рівень холестерину. Холестерин кальцинує артерії лише в найрідкісніших випадках. Зазвичай це відбувається лише при великому споживанні вуглеводів. Так, в кінцевому підсумку холестерин кальцинує артерію. Але це відбувається лише із занадто великою кількістю вуглеводів. Якщо у вашому раціоні багато жирів і мало вуглеводів, ви можете оптимізувати рівень холестерину та покращити здоров’я серця.
З кетом ви їсте LCHF (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру) - з низьким вмістом вуглеводів і великою кількістю жиру. Коли ви споживаєте багато жиру, ви також споживаєте холестерин з тією чи іншою їжею. Але ніякого страху! Це не означає, що ваші артерії скоро кальцинуються.
Ось чому холестерин важливий для всіх кетарян
Холестерин відіграє особливу роль у метаболізмі жирів. При кетозі ваше тіло стимулює ваш жировий обмін. Ось чому ваше тіло виробляє багато кетонових тіл. Однак кетоновим тілам спочатку потрібен жир, щоб вони могли виникнути. При кетогенній дієті жир надходить з продуктів, які ви їсте. Якщо у вашому тілі занадто мало жиру, він також може розщепити ваші жирові відкладення.
Мовляв, ви думали, що це стосується холестерину, а не кетонових тіл?
Так, це теж правильно. Тут справді вступає в дію холестерин. Зараз ваш жировий обмін реально стимулюється. Ліпопротеїни, ферменти та всі інші речовини (все, що плаває в організмі) зараз найбільш активні. Після того, як ви поїли, ваш метаболізм повинен переробити всі поживні речовини. Для всіх кетаріанців це означає: жир повинен кудись піти.
Тому ліпопротеїди знову транспортують холестерин. Вони транспортують його до стінок артерії, печінки або інших місць. У багатьох місцях тоді холестерин виконує життєво важливі функції.
Особливо при кетогенній дієті доводиться вживати багато жиру. Тож жир також означає холестерин. На відміну від жиру, вам не обов’язково поглинати холестерин, якщо ви сидите на кето-дієті. Організм може виробляти більшу частину холестерину сам.
Дослідження показали, що ваше тіло виробляє близько 75% самого холестерину в організмі. Решта 25% ви отримуєте від деяких продуктів з високим вмістом жиру. Класична яловичина або вершкове масло приносять у ваш організм багато жиру - але також багато холестерину.
Якщо ви приймаєте більше 25% холестерину з їжею, це не має значення. Поки ваш коефіцієнт ЛПНЩ/ЛПВЩ знаходиться і залишається в розумних межах, це нормально.
Ось чому холестерин ще важливіший для людей кетаріїв
То чому б вам зараз їсти кето-дієту? Ви приймаєте холестерин у будь-який спосіб чи ні?
Ці пункти покажуть вам, чому кето варто:
- кетогенна дієта збільшує концентрацію холестерину ЛПВЩ більше і швидше, ніж дієти з високим вмістом вуглеводів
- Якщо ви споживаєте менше вуглеводів, рівень холестерину ЛПВЩ також збільшується
- Дієти з низьким вмістом жиру зменшують кількість холестерину ЛПНЩ та ЛПНЩ