Що включає збалансоване харчування
Ми всі знаємо туди-сюди між харчовими філософіями: цілі люди, які харчуються їжею, припускають, що сирова їжа не харчувалася повністю збалансовано. Пожирачі тварин категорично виключають веганське харчування, оскільки збалансоване харчування повинно містити всі продукти. Вегетаріанці стверджують, що збалансоване харчування може обійтися без м’яса. А громада з низьким вмістом вуглеводів вважає, що збалансована дієта повинна містити якомога менше вуглеводів, але якомога більше білків.
Не існує такого поняття, як дієта «все для одного»
А тепер я приходжу і кажу, що всі мають рацію! Тому що харчування насправді є досить природною та простою річчю. Залежно від переважаючих умов навколишнього середовища, наші предки кам’яного віку та їх предки були змушені випробувати найрізноманітніші дієти.
Через різні географічні та кліматичні умови у всьому світі неможливо винайти дієту "все для одного" або спробувати вивести її з минулого. У наш час, поширюючи знання та продукти харчування з усього світу, ми можемо спробувати різні дієти. Важлива різниця полягає в тому, що ми можемо, ми не повинні.
Вуглеводи, жири та білки
З усіма цими різними дієтами зараз існує щось на зразок загальновизнаної дієти, яка повинна забезпечувати людей достатньою енергією та білками. Це в основному впливає на вміст енергії та білка в їжі. Енергія надходить від жиру та вуглеводів, а білок - від білка.
І ось тут вступає в дію баланс: Оскільки в нашому організмі щодня є певна кількість енергії та білкового обміну, але ми можемо фізично переробляти лише обмежену кількість їжі, їжа повинна забезпечувати енергію та білок у правильному співвідношенні. Цей баланс може легко забезпечити практично будь-яку дієту. Однак жорсткі правила для деяких дієт можуть швидко призвести до одностороннього зміни поживних речовин.
Причини одностороннього харчування та дефіциту
Кетогенна дієта є прикладом суворо регламентованої дієти, де існує проблема однобічності. Тут існує великий ризик споживання занадто багато насичених жирів. На відміну від суворо веганської дієти існує ризик довготривалого дефіциту заліза та кальцію.
Звичайно, веганська дієта має і переваги - про це можна дізнатись тут!
Дієта відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування робить це простішим. Вибір їжі з самого початку не обмежується, і таким чином знижується ризик однобічної дієти.
Але навіть тоді ви, звичайно, можете впасти у певні звички, які призводять до односторонньої дієти. Хорошим прикладом тут є споживання м’яса в Німеччині, яке є занадто великим, що втричі перевищує рекомендоване.
Незалежно від того, яку філософію харчування ви віддаєте перевагу, різноманітна дієта завжди означає менший ризик однобічної дієти.
Не пропустіть річ і заручіться подарунком!
Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.
Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.
Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!
Постачання мікроелементів
Питання про мікроелементи йде на крок далі. Збалансоване харчування має забезпечувати достатню кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів. Тут деякі дієти вже досягають своїх меж. Наприклад, спеціалісти з сирого харчування, вегани та палео, а також послідовники кетогенної або низьковуглеводної дієти ризикують отримати дефіцит певних поживних речовин. Ці ризики можна розрахувати свідомо та мінімізувати за допомогою відповідного вибору їжі або синтетичної дієтичної добавки. Підвох: ви повинні це знати.
Ми їмо занадто багато?
Однак часто не вистачає знань, коли одна за іншою тенденція постійно впливає на наш раціон. Однак набагато більшою проблемою в нашому суспільстві, ніж брак мікроелементів, є те, що ми просто їмо занадто багато, згідно з дослідженням національного споживання.
Давайте розглянемо уважніше: загальна кількість вуглеводів приблизно однакова, але ми споживаємо занадто багато доданого цукру. З жиром також може бути трохи менше, тут слід віддавати перевагу ненасиченим жирним кислотам. Що стосується білка, ми також на 20 відсотків перевищуємо рекомендовану норму споживання. Тож, незважаючи на непростий набір правил, як 10 правил Німецького товариства з харчування, ми просто їмо занадто багато.
Суворі дієтичні правила як рішення?
З іншого боку, суворіші правила, як і при інших дієтах, мають ту перевагу, що вони обмежують наші можливості з самого початку. „Парадокс вибору” відомий із психології споживачів: чим менше нам доводиться вибирати між кількома варіантами, тим простіше нам прийняти рішення, хоча ми хотіли б мати якомога більше свободи вибору.
Ось чому ми вважаємо дієти з їх простими правилами, такими як дієти з низьким вмістом вуглеводів, веганські та вегетаріанські, настільки привабливими на перший погляд. Залиште це і те, тоді ви або будете здорові, красиві, або проживете довше. Дуже легко.
На жаль, це не так просто в довгостроковій перспективі. Більшість людей не дотримуються цих дієт назавжди, частіше за все або не здаються після першої спроби.
Тож як створити постійну орієнтацію?
Канадська плита
У своїй книзі «Таємниця здорового старіння» я пропоную канадську модель уряду, яка перекладається як щось на зразок пластини в рівновазі. Це легко:
- Половина тарілки - це овочі
- Чверть - це продукти з високим вмістом вуглеводів: напр. Б. хліб, картопля, рис, псевдозерни, макарони
- Чверть тарілки складається з продуктів, багатих білками: B Бобові, м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця
- На десерт є фрукти
- Тарілка прикрашена хорошою порцією рослинного масла, але трохи вершкового масла на хлібі, звичайно, теж гаразд.
Чим різноманітніше, тим врівноваженіше
Перевага цього поняття про тарілку полягає в тому, що вона вже демонструє всі основні групи продуктів у кількостях, які дозволяють збалансовано харчуватися. Ви самі можете вирішити, наскільки велика тарілка. Незалежно від того, є ви всеїдним, вегетаріанцем чи веганом, ви можете знайти достатню кількість альтернатив, які дозволять збалансоване харчування. І це стосується вранці, опівдні та ввечері.
Наприклад: відварити картоплю, нарізати кілька помідорів, огірків та редиски, обсмажити невелике філе курячої грудки або зварити порцію сочевиці, якщо ви вегетаріанець або веган. Приправте трохи овочевим бульйоном або просто перцем, сіллю і петрушкою. Змішайте все разом або насолоджуйтесь подачею на гарній тарілці. Просто додайте до страви три-чотири ложки ріпакової олії та трохи білого оцту.
Окремі компоненти також можна обміняти за бажанням, залежно від вашого смаку та без великого кулінарного мистецтва. Ви можете спробувати те, що вам подобається, що вам підходить, а що практично.
Різноманітна дієта також з аюрведою
Цей принцип плити також можна знайти в деяких дієтах, наприклад, в аюрведичній кухні, яка діє відповідно до п’яти елементів ефіру, повітря, вогню, води та землі. Шість смаків аюрведичної кухні походять з цих елементів: гіркий, солодкий, кислий, солоний, гарячий і терпкий.
Кожен прийом їжі протягом дня повинен складатися з цих шести смаків, які, в свою чергу, представлені конкретною їжею. Таким чином забезпечується збалансоване та різноманітне харчування.
Отже, ми стверджуємо: чи канадська тарілка, аюрведична кухня чи інша дієта, чим різноманітніший вибір можливих продуктів, тим більш збалансований раціон. І це стосується кожної філософії харчування.
Формула довгого життя у щасті та здоров’ї: правильна кількість їжі, фізичних вправ та задоволення.