Що заважає людям їсти здоровий zm-online
Згідно з великим опитуванням в Інтернеті, брак сили волі, брак часу та смакових уподобань є основними перешкодами здоровому харчуванню дорослих. Але вік і стать також впливають на якість харчування.
Згідно з дослідженням, найбільш часто згадуваними причинами нездорової дієти були брак сили волі, брак часу та ненормований робочий час. Ті, хто страждав цим, рідше їли фрукти, овочі чи рибу і рідше їли звичайний сніданок або домашню їжу. Adobe Stock_photoschmidt
Індивідуальні рамкові умови можуть впливати на харчову поведінку - наприклад, такі фактори, як брак часу, витрати чи смакові переваги, є перешкодами, які заважають багатьом людям харчуватися здорово. Однак ці фактори можуть суттєво відрізнятися в різних групах населення - наприклад, жінки старшого віку відчувають менше браку часу і частіше знаходять здорову їжу, яка є доступною, ніж їх молодші сучасниці.
Було опитано понад 6000 людей з п’яти європейських міст
Оскільки багато досліджень до цього часу розглядали підгрупи населення, а даних про загальні групи населення бракує, досліджувались зв’язки між сприйманими бар’єрами здорового харчування та їх впливом на харчову поведінку у дорослих у міських районах із п’яти різних європейських країн. Існуючі асоціації були проаналізовані більш ретельно з урахуванням вікових груп, статі, рівня освіти, ваги, складу домогосподарств, статусу зайнятості та міського регіону.
Дослідження проводилось у п'яти європейських містах з їх передмістями: Генті, Парижі, Будапешті, Рандстаді та Лондоні. У кожному місті було обрано дванадцять житлових районів з певною щільністю населення та соціально-економічними характеристиками, серед яких дорослих запрошували на онлайн-опитування. 6037 людей запитали про демографічні дані, їх сусідство, соціальне середовище, здоров’я, мотивацію та бар’єри для здорового харчування, харчові звички, поведінку, пов’язану з ожирінням, а також їх зріст та масу тіла.
Відсутність сили волі є найпоширенішою перешкодою
Середній вік респондентів становив 52 ± 16,4 року, 55,9 відсотка з них були жінками, а більшість учасників були добре освіченими (53,5 відсотка). 45,7 відсотка респондентів сказали, що мають надлишкову вагу або страждають ожирінням.
Найчастіше цитованими причинами нездорової дієти були відсутність сили волі (44,6 відсотка, особливо Франція, Нідерланди, Великобританія), а потім бурхливе повсякденне життя (42,9 відсотка, у Бельгії перше місце), ціна на здорову їжу (31,8 відсотка, особливо в Угорщині) та ненормований робочий час (31,5 відсотка). Майже всі бар'єри були суттєво і обернено пов'язані зі споживанням здорової їжі. Відсутність сили волі мала найбільший вплив: люди, які сприймали це як перешкоду, їли менше фруктів, овочів та риби, а рідше готували вдома.
Автори підозрюють, що відсутність сили волі особливо часто сприймається як перешкода здоровому харчуванню, оскільки це, як правило, розглядається в громадській думці та ЗМІ як ключовий фактор харчової поведінки та маси тіла. Вони наводять аргумент, що спокусі важко протистояти в середовищі, де високоенергетична їжа доступна.
Не тільки відсутність часу спокушає фаст-фудом
На додаток до браку сили волі, перешкодою для самостійного приготування страв була нестача часу. Менше споживання на Сході також було пов'язано з ціною та смаком, а люди з ненормованим робочим часом снідали рідше.
Усі описані перепони для здорового харчування були позитивно пов’язані із споживанням фаст-фуду: люди з недостатньою силою волі, зайнятим способом життя чи думкою про те, що здорова їжа неприваблива, мали більше ніж удвічі більшу ймовірність їсти їх принаймні двічі на тиждень.