Щоб діти їли краще,; оцінимо задоволення; (дослідник)
Повідомлення, що заохочують дітей харчуватися краще, часто пропускають свою мету, оскільки більше апелюють до раціональності, ніж до задоволення, пояснила у вівторок агентству AFP Сандрін Монні-Патріс, дослідниця з ІНРА (1), в той час як агентство охорони здоров'я Anses попереджає про занадто велике споживання цукру від раннього віку.
ЗАПИТАННЯ: Чи є хороші харчові знання синонімом кращої харчової поведінки дітей? ?
ВІДПОВІДЬ: "У дітей задоволення є головним фактором вибору їжі. Вони не вибирають їжу, бо вона багата на омега-3, а тому, що вона смачна.
В експерименті, проведеному в Центрі наук про смак та харчові продукти з дітьми у віці від 6 до 11 (2), ми хотіли зрозуміти, чи є задоволення та здоров'я двома протилежними поняттями, як ми можемо бачити в рекомендаційних повідомленнях, які вказують на продукти вважаються продуктами задоволення, на користь інших, які вважаються здоровішими.
Дітям було запропоновано вибрати п’ять порцій для приготування закуски - із фуршету з фруктами, компотами, шоколадними брауні та цукерками.
Було помічено, що діти, які найбільше цінували смак їжі, вибирали більше здорових продуктів, ніж ті, хто мав більш раціональний профіль "
З: Чи спостерігається цей механізм і у дорослих ?
В: "Кілька досліджень висвітлювали + ефект бумерангу + повідомлень про здоров'я, які в підсумку є контрпродуктивними, а також той факт, що їжа з повідомленням про здоров'я сприймається як корисна для здоров'я, незалежно від її справжніх харчових якостей.
Крім того, множення судових заборон має згубні наслідки, які змінюють наше ставлення до їжі, яка вже є складною. Ми повинні харчуватися органічно, справедливою торгівлею, місцевою, враховувати страждання тварин.
Їжа стає стратегією, але в той же час їсти доводиться три рази на день. Встановлення харчових звичок, які важко змінити після встановлення, заважає нам бути загальмованими ".
З: На практиці, як повинні розвиватися загальнодоступні кампанії для досягнення своїх цілей, наприклад, щоб діти їли менше цукру ?
В: "Оскільки це не працює з раціональним, давайте оцінимо задоволення. Замість + Для свого здоров'я їжте п'ять фруктів та овочів на день +, або + Не їжте занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне +, давайте скажіть натомість: + Побалуйте себе, їжте фрукти!+.
Краще сприяти спілкуванню, яке базується на важелях чуттєвого, кулінарного, а не абстрактного спілкування, яке викликає провину, не завжди зрозуміле дітям ".
(1) Науковий співробітник Центру наук про смак та харчові продукти (INRA/CNRS/Université Bourgogne-Franche-Comté), член виконавчого комітету Фонду інновацій та передачі смаку (організатор Тижня смаку)
(2) Стаття, опублікована в 2017 році в журналі "Міжнародний журнал поведінкового харчування та фізичної активності".