Щоб їсти хорошу рибу, не витрачаючи зайвих витрат, розгляньте оселедець! Їжте рухатися

Ви любите рибу *, але ви не завжди знаєте, яку придбати, як її приготувати і особливо ціна часто вас відмовляє? Подумайте про оселедець! Окрім неперевершеного співвідношення ціни та якості, він має багато харчових переваг.

рибу

Трохи історії

Чи знали ви, що оселедець, виловлений у північній Атлантиці, північній частині Тихого океану та холодних морях північної Європи, протягом століть був найбільш споживаною рибою в Європі? Вже після 1000 року вікінги споживали його, щоб зберігати білки, необхідні для завоювання морів. А в середні століття він зарекомендував себе як одне з основних джерел білка в щоденному раціоні.

Білки, але також ...

Ненасичені жирні кислоти.
Як жирна риба, ліпіди оселедця містять більшість ненасичених жирних кислот, зокрема омега-3, які беруть участь, зокрема, у правильному функціонуванні серцево-судинної системи.

Вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Оселедець є прекрасним джерелом вітамінів групи В, включаючи В12 і В3 (або РР), а також вітаміну D. Порція в 100 г покриває весь рекомендований рівень споживання їжі на день для дорослої людини з вітаміном В12, приблизно 25% від рекомендованого щоденне споживання вітаміну В3 або РР, а також увесь рекомендований прийом вітаміну D.
Крім того, м’якоть оселедця має високі концентрації мінералів та високу концентрацію фосфору, заліза, селену та мікроелементів.

Остерігайтеся натрію

Важливий момент, на якому слід наголосити: 100 г копченої або маринованої оселедця забезпечує близько 900 мг натрію, що становить майже 40% від максимальної кількості, яку ми повинні споживати за день. Однак пам’ятайте, що пропонований копчений оселедець набагато менш солоний і солодший.

Порада:

ви можете протягом години знесолити філе в суміші молока і води, потім промити їх і змастити в абсорбуючому папері.

Три способи приготування оселедця:

Свіжа оселедець на грилі: ліонез, фламандський, пікардійський ... всі ці способи приготування дозволяють просто готувати рибу в духовці або на сковороді, не додаючи занадто багато жиру, але з різними ароматичними речовинами.

Ідеї ​​рецептів

  • Оселедець з гірчицею та білим вином.
  • Теплий салат з картоплі та копченого філе оселедця.
  • Салат з маринованої копченої оселедця: маринований в олії та моркві або з вином, зеленню, спеціями та цибулею-шалотом. Ви можете просто супроводжувати його теплою картоплею в олії або додати нарізані кубиками шматочки буряка та яблук та йогуртовий соус.
  • Роллмопи: це популярне блюдо, приготоване з маринованим філе оселедця, обгорнуте навколо соління, можна зробити вдома, але воно також є готовим. Подавати з тонкими скибочками яблук і лимонним соусом кропу. Або їжте його як бутерброд із зеленню та майонезом.

* PNNS рекомендує вживати рибу два рази на тиждень, включаючи жирну рибу (сардини, скумбрія, оселедець або лосось).