Щоб схуднути, як важливо калорій
Втрата ваги завжди була пов’язана з контролем калорій.
Навіть сьогодні, мабуть, немає жодного дієтолога, який би хотів сказати, що ви можете схуднути, не турбуючись про вживані калорії. Звичайно, щоб схуднути, необхідно спричинити дефіцит енергії: тобто, спалюйте більше калорій за допомогою фізичних навантажень, метаболізму, ніж тих, які вживає ваша дієта. Коли спостерігається дефіцит споживання калорій, організм використовує запаси, тобто переважно жир.
Теоретично це цілком правильно, за винятком того, що насправді трохи спрощено зосередитись виключно на калорійності їжі, і це навіть неефективно, особливо в довгостроковій перспективі.
Я хотів би процитувати доктора Жоржа Гієра про безглуздість дієт на основі калорій:
«Теорія калорій прирівнює їжу до виду вугілля і нехтує певними основними якостями, такими як віталізація; при однакових калоріях токсичність змінюється залежно від їжі ... можна дуже добре жити з кількістю калорій нижче середнього, якщо їжа здорова і жива, і хворіти, поглинаючи нормальну кількість, але в жирах, крохмалі та холоді м'ясо. Іншими словами, їжа повинна бути близькою до наших клітин та нашого травного тракту. ".
Важливо не кількість калорій для початку, а кількість калорій в організмі. Дієта, багата клітковиною, значно зменшує засвоєння жиру та вуглеводів, поживних речовин, які потенційно мають високу калорійність.
Розрахунок калорій робить дієту більш складною та керованою. Дієта, заснована на контролі калорій, вимагає, щоб ви позбавляли себе багатьох продуктів, а особливо змирилися з контрольованою кількістю. Є депривація і розчарування. Це причина, чому такий спосіб харчування призводить до невдач у більш-менш довгостроковій перспективі.
Більшість популярних сьогодні дієт відмовилися від підрахунку калорій. Швидше, акцент робиться на категорії дозволених продуктів та способах їх вживання. Насправді в більшості цих дієт ви в кінцевому підсумку зменшите споживання калорій, але несвідомо, без необхідності робити якісь розрахунки, і особливо без необхідності позбавляти себе їжі, не відчуваючи почуття голоду.
Це секрет гарної дієти: худніть під час їжі! Нам завжди здається дивним чути, так багато ми були обумовлені стільки, багато років, і ми ототожнили слово худнути зі словом депривація.
Однак нові відкриття в дієті, зокрема щодо впливу глікемічного індексу харчових продуктів на рівень цукру в крові в організмі, показують нам протилежне: щоб схуднути, краще харчуватися, щоб забезпечити стабільний рівень цукру в крові. Тому потрібно харчуватися більш розумно. Розумніший не означає, їжте менше або обмежено. Для схуднення важливіше знати глікемічний індекс їжі та спосіб її вживання.
Недавні дослідження показують, що простий факт споживання певних видів їжі на початку їжі, тоді як для інших продуктів це повинно бути в кінці їжі, буде контролювати загальний глікемічний індекс їжі до прийнятного середнього рівня. зробити різницю між збільшенням ваги або втратою ваги.
Тому недостатньо знати глікемічний індекс їжі, але важливо знати, в який час їжі її слід вживати та з якою іншою їжею найкраще поєднуватись, щоб підтримувати загальний ШКТ, сприятливий для досягнення здорової ваги.
Щоб схуднути, важливо контролювати рівень цукру в крові протягом дня. Для цього не потрібно позбавляти себе певної їжі, навпаки, ви повинні регулярно їсти і знати, як поєднувати певні продукти.
Важливо знати, що стрес сприяє підвищенню рівня цукру в крові, а також накопиченню жиру. Тому контроль стресу є важливим доповненням до дієти з урахуванням глікемічного індексу продуктів.
Я почав застосовувати ці принципи в 1978 році, включивши їх у програму психофагічного відновлення Марселя Рує, яку наші пацієнти дотримувались у нашому Психоцентрі.
Це той самий метод, який детально описаний у «Диві схуднення за допомогою їжі». Докладніше натисніть тут.