Щоб уникнути тяги, їжте вуглеводи в кінці їжі

тяги

Закінчення їжі вуглеводами сприятливо впливає на рівень греліну, гормону голоду, і дозволяє довше залишатися ситим.

Чому це важливо

Порядок споживання їжі не позбавлений наслідків. Якраз навпаки. Порядок їжі, ймовірно, впливає на спорожнення шлунка, а отже, на надходження глюкози в кров. Наприклад, вживання вуглеводів в кінці їжі знижує рівень цукру в крові після їжі у людей з діабетом. Зараз у новому дослідженні Diabetes Care вивчається вплив порядку харчування на рівень насичення та рівень греліну в плазмі крові. Грелін - це «гормон голоду», що виробляється в шлунку і стимулює апетит. Рівень високий, коли ви голодні, а потім знижується після їжі. Введення греліну підвищує апетит і стимулює споживання їжі. Згідно з результатами цього нового дослідження, споживання вуглеводів в кінці їжі допомагає підтримувати низький рівень греліну.

Також читайте: Як вуглеводи зробили нас більшими

Навчання

16 людей з діабетом 2 типу їли одну їжу протягом 3 днів, але в іншому порядку:

  • Вуглеводи (хліб чиабатта та апельсиновий сік) спочатку через 10 хвилин білки (курка без шкіри на грилі) та овочі (салат, помідори, огірок та вінегрет).
  • Білок та овочі спочатку, а через 10 хвилин - вуглеводи.
  • Всі компоненти одночасно, у формі бутерброда з апельсиновим соком.

Дослідники аналізували зразки крові і особливо контролювали рівень греліну безпосередньо перед їжею, а потім кожні 30 хвилин протягом 3 годин після їжі.

Дослідники відзначили, що через три години після їжі учасники, які закінчували їжу вуглеводами, мали найнижчий рівень греліну. Тоді як рівень греліну у тих, хто починав їжу вуглеводами, майже подібний до рівня їжі. Результати, отримані при одночасному вживанні всіх компонентів їжі, є проміжними.

На практиці

Зміна порядку вживання їжі не складна для реалізації, і це може допомогти краще регулювати споживання їжі та обмежити збільшення ваги. Починати їжу краще з овочів (наприклад, сирі овочі), білків (м'ясо, риба, яйця), а закінчувати вуглеводами (макарони, рис, хліб, фрукти.) Бажано з низьким до помірним глікемічним індексом.