Щоб ваша дитина не отримувала «кислу» їжу для дієти з кислотно-лужним балансом
Харчування дітей у кислотно-лужному балансі
Щоб усі метаболічні процеси протікали оптимально, ваша дитина потребує не тільки достатньої кількості білка та вітамінів. Кислотно-лужний баланс їжі також повинен бути правильним. На жаль, навіть маленькі діти воліють їсти кислу їжу.
Яка мати цього не знає? Улюбленими у дітей є солодощі, сосиски, картопля фрі, локшина - і всі вони роблять вас справді «кислими». Значення рН 7,0 вважається нейтральним, значення нижче від 7 до 1 стають все більш кислими, значення від 7 до 14 стають все більш основними (лужними).
Кислотно-лужний баланс: організм не може сам виробляти основи
Кислоти виробляються у великих кількостях в метаболізмі організму. Однак основи повинні надходити ззовні разом з дієтою. Тіло може утворювати сильну соляну кислоту (в шлунку), з одного боку, та сильно основну їдку соду, з іншого боку, із кухонної солі та води. Однак він не набрав жодної базової сітки. Оскільки основи повинні забезпечуватись дієтою, її часто вважають критично важливою навіть у дитинстві. найважливіші базові постачальники є фрукти, Овочі та картопля.
Навіть кислі речі можуть реагувати лужно в організмі
Багато видів фруктів та овочів мають кислуватий смак - подумайте лише про лимон! -, але за кількома винятками (див. нижче) є базоутворюючими. Вирішальний це завжди ефект кожної окремої їжі, після його розблокування через процес травлення був. Організм може метаболізувати фруктові кислоти лимона, а їх мінерали мають основний чистий ефект. Куряче яйце зовсім інше: білок, що в ньому міститься, перетворюється на сірчану та фосфорну кислоти, які повинні бути забуферовані основами. Всі білкова їжа (М'ясо, риба, сир, а також бобові) тому називаються злий розглядається. Однак існують і такі продукти, як B. Настільний цукор, який сам не містить жодної кислоти, але коли він розщеплюється, утворюються кислоти.
Кислотно-лужний баланс: як готувати лужніше
Продукти, що реагують на кислоту, є важливими джерелами білка та кальцію; тому вони безумовно мають своє місце в дієті. Однак основний акцент слід зробити на продуктах, що утворюють основу. Звідси є принаймні одна порція овочів і дві порції фруктів на день радити. Однак фрукти та овочі значно втрачають свою цінність, коли вони вимиваються, тобто коли їх відварюють у великій кількості води та виділяють свої лужні мінерали у воду для готування. Готувати овочі отже завжди в невеликій кількості води або коротко протушкуйте з невеликою кількістю жиру. Вода для приготування їжі не слід виливати, але для супів або соусів продовжувати використовувати. Картопля як гарнір, багатий основами та мінералами, часто повинен бути в меню. Ідеальним препаратом є як Куртка картоплі або картопля запечена.
| Переконайтеся, що ваша дитина щодня активно рухається на свіжому повітрі. Вправи дитини посилюють дихання та газообмін. Оскільки кислоти можуть бути нейтралізовані лише підставами або вивільнені через дихання (вугільна кислота!), Вправи є ефективним заходом для знекислення. |
Кислотно-лужний баланс - так наша їжа реагує в організмі
Лужна їжа
- майже всі овочі, овочеві соки, салати, цибуля, часник, солодка кукурудза, свіжий горошок і квасоля, квашена капуста, гриби
- Картопля
- Фрукти (незрілі плоди кислі!), Фруктові соки, сульфуровані фрукти (родзинки!)
- всі ароматичні трави
- Лимонний сік, яблучний оцет, винний оцет
- Сире молоко, суха сироватка
- Соя (борошно), тофу, нут, проросле зерно
- Кокос, каштани (солодкі каштани), фундук (не смажені!)
- Грушевий сироп, кленовий сироп
- Трав'яний чай, фруктовий чай
- ще мінеральна вода
(майже) нейтральна їжа
- пастеризоване та довговічне молоко, масло, пахта, вершки, натуральні рослинні олії та
- Жири
- натуральний мед, варення
- Зернова кава з молоком
- вода з під крану
Кислі продукти
- всі види м’яса (включаючи птицю, дичину), субпродукти, ковбасні вироби, м’ясний бульйон, рибу
- всі зерна, такі як пшениця, жито, овес, кукурудза (цільнозернові, але менш кислі, ніж продукти з білого борошна, кукурудзяне борошно, вівсяні пластівці), також гречка, спельта, просо, амарант, лобода, сушені бобові (квасоля, горох, сочевиця)
- Яйця
- Хлібопекарські дріжджі
- Сир, сир
- Цукор, кондитерські вироби, шоколад, тістечка, молочне морозиво, консервовані продукти
- Гідрогенізований жир маргарин, сало та інші тваринні жири, нагрітий жир та олії
- Чіпси, картопля фрі
- Насіння льону, волоські горіхи, мигдаль, арахіс, кунжут (ядра та горіхи особливо «кислі» при смаженні)
- цукристі лимонади, кола, сироп, какао
- Газована вода
Це преміум-вміст на Elternwissen.com, який побачать лише передплатники наших щомісячних посібників для батьків.
Якщо ви хочете продовжувати читати цю статтю, ви можете взяти 30-денну пробну підписку тут.
Виберіть бажаний товар:
Введіть тут своє ім’я користувача та пароль: