Щоб заощадити час, вони їдять рідину! L Express
Замість того, щоб ходити на обід зі своїми колегами, деякі воліють вибрати готовий до вживання напой.
Getty Images/ISTOCK
Забудьте про приготування їжі та страв, пити їжу - це остання тенденція. Але це ніколи не буде варте доброї старої їжі.
Шлак-шлак-шлак. Як і кожного ранку, Олівія струшує шейкер перед тим, як сунути його в сумку, оком прикутого до кухонного годинника. Зараз 7:15. Молода дівчина одягає бомбер, клацає дверима сімейного приміського павільйону Валь-де-Марн і жваво йде до автовокзалу. Трохи більше години пізніше вона прибуває - нарешті - на стажування, в Іссі-ле-Муліно. Під розвеселеним поглядом своїх колег студентка бухгалтерії BTS дістає свою колбу і, проконсультуючись з електронною поштою, залпом ковтає те, що сьогодні замінює сніданок: розбавлений порошок смаку «червоних фруктів» у воді кімнатної температури. "Це чудово, захоплюється симпатична руда. Я, хто не можу проковтнути жодного рота, встаючи з ліжка, беру пляшку і їм, коли голодний. Я бачу лише переваги.: Я затримався до обіду і Я отримую добру чверть години сну! "
Без глютену, без лактози і, звичайно, веган.
Як і Олівія, деякі французи сьогодні вирішили замінити один або навіть кілька прийомів їжі щодня порошкоподібним замінником для розчинення. Дозвольте мені зрозуміти: це не стосується тих низькокалорійних пакетиків - Slim Fast, це вам щось нагадує? - що залежні від дієт для схуднення заховали в ящиках своїх столів у 1990-х рр. Нічого спільного з продуктами з високим вмістом білка, які люблять спортсмени. Модний smartfood 2018 - без глютену, без лактози і, звичайно ж, веганський - у рідкій версії, оскільки є також бари для сніданків, є не що інше, як експрес-повноцінне харчування в пляшці. Різновид ліофілізованого супу, який повинен покрити всі харчові потреби.
Концепція, що народилася в США кілька років тому, стала хітом у Кремнієвій долині, де співробітники, що починають свою діяльність, клянуться Сойлентом, Шмойлентом або Молочним паливом, щоб працювати більше. У Франції кілька марок - Huel, Vitaline, Smeal, Queal. - поділити ринок в Інтернеті. Корм, який заявляє, що є лідером у цьому секторі, однак не бажаючи повідомляти дані про свої продажі, навіть нещодавно потрапив на полиці супермаркетів. Тепер ви можете побачити маленькі пляшечки бежевого порошку, вклинені між органічними гречаними грінками та борошном кіноа. Кредо цих компаній? Спростіть життя міських жителів, які поспішають, але хочуть харчуватися збалансовано та за розумною ціною. Ціла програма.
Дуже швидке харчування
Себастьян - один із тих молодих активних людей, які постійно ганяються за часом. "Я рідко маю можливість сісти за обід", - підтверджує цей молодий продавець з регіону Нант. Отже, замість того, щоб ковтати паніні з шинкою, начиненими нітритами, я беру одне з таких швидких страв, яке ковтаю між двома зустрічами. мій брат, торговець в паризькому банку, який дав мені ідею. Це здорово, практично і навіть досить добре! "
Досить добре? Не всім подобається ця дуже швидка їжа. "Брудний", "пастоподібний у рот", "присмак блювоти" для багатьох користувачів Інтернету, коментарі яких досі часом відверто глузують - "Ідеальна штукатурка для покриття стін", "Мужність тим, хто пройшов великий порядок ! "," А свою обідню перерву ви пропонуєте своєму роботодавцю? "
Леа також не поділяє ентузіазму Себастьяна. Нічого на кухні, - каже вона, - цей молодий парижанин, керівник реклами в комунікаційному агентстві, одного разу намагався замінити свій традиційний салат з булгура сочевицею одним із таких готових до вживання рішень. "Трохи пахло картоном, але я не здула повітря, каже молода жінка. Який кошмар: у мене склалося враження, що ковтає млинцеве тісто, наповнене грудочками. Це було настільки ганебно, що я йому заткнув рот. Ні, чесно, хіба що ти мазохіст, я не розумію, як ти можеш звикнути до таких фрічті! "
Якби Клемен чув про нещастя Леї, він, мабуть, ніколи не зробив би цієї дурної пари: тиждень їсти виключно рідку їжу. Вранці опівдні та ввечері. Більше ні покупок, ні кулінарії, ні страв. Десятки годин заощаджують щотижня не для того, щоб зрізати кути - ну подивимось - а для занять спортом або проведення часу під час прослуховування музики. Студент "Ліона" навіть дістав свій калькулятор: за ставкою 2 або 3 євро перша цінова сумка - дешевша, ніж "крутизація" - розуміє: поїхавши до Кроуса, університетського ресторану - він навіть мав змогу передплатити швидко до Netflix. Кілька клацань пізніше юнак заспокоюється. Між пікантними рецептами (садові овочі, морква куркуми, білі гриби.) Та солодкими (мигдаль, ревінь та заварний крем, чай з матчею). Розкопаний на різних сайтах, цей роман, очевидно, мав стати забавою. Несправність. Через три дні Клеман кидає рушник.
"Ніколи не йшлося про те, щоб замінити всі традиційні страви порошком, навіть якщо це цілком можливо з поживної та медичної точки зору, наполягає Ентоні Бурбон, засновник Feed. Але ковтайте рідкий напій у той день, коли ви цього не робите" не встигаю сходити до ресторану чи їдальні, повторюю: це краще, ніж проковтнути вакуумну обгортку чи сандвіч з промисловим трикутником ".
"У антиподів повноцінного харчування"
Що думають дієтологи? Якщо більшість визнає, що ці продукти містять хороші речі, такі як насіння льону, багаті омега-3, і здаються досить збалансованими - хороший момент для поєднання білків тваринного та рослинного походження -, тим не менше, вони мають деякі застереження.: "Потенційно запальна соняшникова олія "," очевидна відсутність клітковини "і, перш за все," занадто висока калорійність - більше 600 для деяких, що еквівалентно повноцінному харчуванню, закваска-основна страва-десерт. Але, окрім критики, пов'язаної зі складом ці харчові замінники, що найбільше їх турбує, це, безсумнівно, факт позбавлення вашого організму твердої їжі.
"Жування має важливе значення, говорить Арно Кокаул, фахівець з розладів ожиріння. Це дозволяє нашому мозку оцінити момент ситості. Їжа також повинна тривати близько двадцяти хвилин. Споживаючи ці напої, ви не" відчуваєте, що ти поступово насичуєшся, ти просто «ситий». Тоді ти можеш почуватися роздутим протягом наступних годин і з’їсти вдвічі більше під час наступного прийому їжі ". І додати: "Мені дуже сумно бачити, як такі великі імена в гастрономії, як Тьєррі Маркс, надають свій образ певним рецептам [у" Фід "], бо ми відверто протилежні хорошому харчуванню!"
Ще одна небезпека: спокуса перекусити. "На папері ці продукти цілком правильні, і я навіть міг би рекомендувати їх своїм пацієнтам спеціально, - підкреслює Рафаель Груман, автор" Методу Грумана: 3 місяці для схуднення за допомогою інтегративної дієтології "(Ed. Clever daily). Але є кришка: тяга - неминуча, за висловом дієтолога, - яка в кінцевому підсумку переверне ваги в неправильному напрямку! "
Їжа, соціальний акт
Обід або рідка вечеря також означає ризик відрізатися від усього соціального життя. "Їжа - це не просто біологічний акт, - каже Жан-П'єр Пулен, соціолог з питань харчування. У страві є смак, запах і час, витрачений на вибір продуктів, їх приготування та ділення з іншими гостями. Так багато незамінні інгредієнти. Якщо ви обміняєте свою традиційну тарілку на порошкоподібний замінник, який часто вживають окремо, ви розриваєте цей соціальний зв’язок "
Клемен, наш студент-експериментатор, це підтверджує. "Припустити, що їсти так, непросто. Через два дні я не міг почути" хуй "моїх товаришів і влаштуватися в приміщенні -" Не забудь взяти свою Смекту! "; "Де твоя ракета, астронавт?" Це правда, що я вмить свиснув пляшку, а потім слинував над їх тарілками. Раптом я в підсумку винайшов привід, щоб поїхати додому на обід. підкатегорія виродків, ніякого соціального життя]. Який вибух! "
Журналіст Рафаель Годет також нещодавно спробував експеримент "усі рідкі". Якщо він протримався на курсі протягом десяти днів - подвиг -, він повідомляє, що також відчував це почуття апатії: "Un air triistoune"; "відчуття того, що став більш дратівливим, більш сприйнятливим"; "Я пропустив усе, навіть ремулад селери з початкової школи".
Почуття, яке не дивно, на думку Жана-П'єра Пулена. Тому що «їсти - це також акт бажання». І, не ображаючи любителів футуристичної їжі, більшість французів не готові торгувати своїми ранковими круасанами чи полуденною телятиною, покриваючи пакетиком порошку. Цей тип їжі - це "ніша", "мода", "повітряна куля, яка буде спущувати повітря", стверджують харчові спеціалісти в унісон. Тенденція, яка, отже, зробивши "shlac-shlac-shlac", на щастя, повинна зробити "pschitt".