Щоденне споживання вуглеводів у раціоні людей із діабетом 2 типу Родіабет
У випадку з хворими на цукровий діабет типу 2 продукти, які вони їдять, дуже важливі, оскільки вони можуть впливати на рівень цукру в крові.
"Оскільки їжа з високим вмістом вуглеводів має найбільший ефект, коли справа доходить до підвищення рівня цукру в крові, відстеження споживання вуглеводів у їжі, яку ви їсте, може бути способом регулювання рівня цукру в крові", - говорить Вандана Шет. речник Американської академії харчування та дієтології.
Мета - запобігти низькому рівню цукру в крові та ускладненням, які можуть вплинути на ваше серце, очі та нервову систему. Фахівці рекомендують для того, щоб правильно управляти рівнем цукру в крові, вам потрібно персоналізувати плани їжі, зберігатись у довгостроковій перспективі та включати основу продуктів, які людина віддає перевагу.
Як розрахувати вуглеводи в дієті при цукровому діабеті
“Якщо ви пробуєте нову їжу і вам потрібно оцінити кількість вуглеводів, є кілька простих способів це зробити. Ви можете кулаком розрахувати порцію їжі на 1 чашку, наприклад, вівсяну кашу, а пальма - це хороша оцінка, наприклад, на 80 порцій м’яса, птиці чи риби, наприклад », - говорить Шет.
Ви також можете використовувати безкоштовні телефонні програми, за допомогою яких ви можете відсканувати етикетку і, таким чином, негайно з'ясувати кількість вуглеводів (вуглеводів) у їжі.
Американська діабетична асоціація (ADA) зазначає, що список "загальних вуглеводів" на етикетках харчових продуктів - це кількість, на яку слід звертати увагу при підрахунку вуглеводів. Цей показник включає три основні типи вуглеводів: крохмаль, цукру та клітковину.
Вуглеводи з продуктів на основі злаків (хліб, макарони, печиво)
Зернові, багаті вуглеводами, можуть бути частиною дієти, сприятливої для діабету, якщо ви не перестараєтесь. Вибір цільних зерен, багатих клітковиною, допомагає відчути ситість і запобігає підвищенню рівня цукру в крові, оскільки перетравлення займає більше часу.
У 1/3 склянки вареного коричневого рису або цільнозернових макаронних виробів, чотири-шість печива, скибочка хліба і половина булочки складають приблизно 15 грамів вуглеводів.
Цільнозернові зерна, з’їдені на сніданок, - чудовий спосіб розпочати свій день, але в них може бути багато вуглеводів. Як правило, 1/2 склянки звичайних вівсяних пластівців або інших варених круп містять близько 15 грамів вуглеводів. Для сухих злаків близько 15 грамів вуглеводів міститься в порції 3/4 склянки. Молоко додається до кількості вуглеводів; склянка молока на 200 мл містить ще 15 грамів вуглеводів.
Кількість вуглеводів у крохмалистих овочах (картопля, кукурудза, горох)
Згідно з ADA, овочі, що не містять крохмалю, такі як брокколі, огірок, салат і цвітна капуста, містять дуже мало вуглеводів, отже, мають знижений вплив на рівень цукру в крові, тоді як крохмалисті овочі можуть впливати на рівень цукру в крові.
Наприклад, біла та солодка картопля, кукурудза, горох та кабачки містять приблизно 15 грамів вуглеводів на 1/2 склянки. Овочі без крохмалю містять в середньому лише 5 грамів вуглеводів на 1/2 склянки вареного або 1 склянку сирого, і оскільки більшість із них - це клітковина, одна-дві порції втамують почуття голоду.
Кількість вуглеводів у фруктах та молочних продуктах
Плоди насичені корисними речовинами і можуть бути здоровими, але також мають високий вміст цукру. Банани, яблука, груші, манго, папайя, виноград, інжир, фініки та родзинки - найбагатші на вуглеводи.
Лісові виделки, дині, авокадо та персики - це вибір з низьким вмістом вуглеводів. Наприклад, половина яблука або банана важить 15 грам
вуглеводів. Для порівняння, 1 склянка полуниці забезпечує таку ж кількість вуглеводів, за даними Американської дієтологічної асоціації.
Молоко, йогурт та інші молочні продукти є хорошими джерелами кальцію та інших поживних речовин, але кількість вуглеводів необхідно розраховувати перед кожним прийомом їжі, який також містить молочні продукти. Чашка нежирного молока або йогурту містить приблизно 15 грамів вуглеводів. У солодких фруктових йогуртах збільшується кількість вуглеводів, тому рекомендується уважно читати етикетки.
Простий грецький йогурт без жиру - ідеальний вибір, оскільки він містить приблизно половину вуглеводів на 100 грамів (3,6 порівняно з 7,04 в традиційному йогурті) і містить більше білка. Сир також має мінімальну кількість вуглеводів, тому його можна вживати без проблем.
Вуглеводи з птиці, риби та бобових
Ці продукти забезпечують білок, необхідний для харчування вашого організму, і, як правило, містять дуже мало або взагалі не містять вуглеводів. Смажена індича грудка і стейк не містять вуглеводів. Лосось і тилапія - також варіанти риби, що не містить вуглеводів, але їх потрібно готувати правильно, використовуючи найздоровіші техніки приготування цих продуктів: пропустіть техніку приготування, що додає вуглеводи, наприклад, приготування їжі. Для того, щоб контролювати калорії та жири, рекомендується обмежити кількість споживаного м’яса до їжі.
Бобові, такі як квасоля та сочевиця, забезпечують клітковиною та іншими важливими поживними речовинами і є здоровим джерелом вегетаріанського білка, але містять вуглеводи, які можна додавати, якщо розмір порцій залишається неконтрольованим.
Фасоль містить 15 грамів вуглеводів на 1/2 склянки, згідно з Академією харчування та дієтології. Тим часом, 1/2 склянки вареної сочевиці містить майже 20 грамів вуглеводів, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Соя, багата на поживні речовини, - це низьковуглеводний вибір, що містить менше 10 грамів вуглеводів у 1/2 склянки порції.
Експерти стверджують, що дієта з контролем кількості вуглеводів може допомогти збалансувати її протягом дня. Конкретної рекомендації немає
щодо кількості вуглеводів, що важливіше, це споживання потрібної кількості вуглеводів на день для кожної людини.
Рекомендується, щоб пацієнти з діабетом 2 типу усвідомлювали кількість споживаних ними вуглеводів, а також зверталися до діабетолога, коли це необхідно, і, отже, будуть менш вразливими до ускладнень.