Щоденне життя поліпшується для тих, хто не переносить глютен - Doctissimo

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Дуже часто плутають з алергією, непереносимість глютену є справжньою патологією. Целіакія вимагає дотримання строгої дієти протягом життя або ускладнень ризику. Обмеження, з яким не завжди легко жити щодня. На щастя, вдосконалення дозволяють пропонувати більше продуктів, кращої якості та за доступними цінами.

Целіакія та діагностичні труднощі

Целіакія все ще маловідома і дуже часто недодіагностується. За підрахунками, у Франції страждають 500 000 людей, але від 80% до 90% не будуть діагностовані, як підтверджує випадок Марі-Крістін, непереносимої глютену: "Я не був діагностовано дуже пізно, у віці 40 років. Однак у моїй книзі про здоров'я можна було прочитати "діарею після введення круп" ".

Целіакія є непереносимість травлення (у тонкому кишечнику) постійний глютен. Зараз припускають, що ця непереносимість має імунологічне походження. Конкретно це означає, що слизові оболонки кишечника реагують на клейковину так, ніби вона є «ворогом».

Що таке глютен? це є суміш білків у поєднанні з крохмалем, який міститься в більшості зерен. Наслідок: хворі на целіакію не повинні вживати їжу, що містить глютен. Вийдіть з макаронних виробів, хліба, печива, піци, випічки.

Сувора дієта в умовах непереносимості глютену

Однак, кукурудза, коричневий рис, лобода та гречка не містять глютену. Але їх властивості не такі, як у пшениці. Наприклад, макарони, виготовлені з їх борошна, не мають тієї ж еластичності, як пшениця. Млинці на рисовій основі, які використовуються в азіатській кухні (для приготування рулетів, пружинних рулетиків тощо) або на основі кукурудзи (коржики), нічим не нагадують наші традиційні млинці. Коротше кажучи, щодня їсти неможливо без певних дієтичних основ.

Але в останні роки, все більше продуктів без глютену заповнити полиці супермаркетів і значно спростити повсякденне життя пацієнтів. Існує також кілька кулінарних книг для приготування чудових страв без глютену. Крім того, Французька асоціація непереносимих глютену (AFDIAG) допомагає пацієнтам та їхнім родинам. "Ми вітаємо сім'ї невеликі стажування під час якого вони вчаться краще читати ярлики, в обмінюватися досвідом але також і, перш за все, готувати без використання продуктів на основі клейковини ", пояснює Бріжит Жолівет, президент AFDIAG.

Деякі продукти, що не містять глютену, відшкодовуються соціальним забезпеченням

Крім того, пропозиція продуктів значно покращилася за ці роки, дистриб’ютори дійсно пропонують цілий асортимент безглютенових продуктів. Однак продукти, що не містять глютену, не завжди легко знайти, а крім того, вони мають недолік часто коштують удвічі дорожче.

З 2004 року існують певні харчові продукти, призначені для людей з непереносимістю глютену відшкодовується за рахунок соціального забезпечення. Прохання про відшкодування вартості безглютенових продуктів для хворого на целіакію повинен подавати його лікар. Зокрема, він повинен забезпечити соціальне забезпечення кілька документів, що підтверджують патологію, включаючи біопсію кишечника. Догляд стосується 4 категорії товарів: хліб, макарони, борошно та печиво.

На практиці кожен товар, що підлягає відшкодуванню, маєескіз, як та на коробках з ліками, на якій вказаний тариф LPPR. На основі цієї ціни здійснюється відшкодування, а не на ціні продажу. Знаючи також це щомісячне погашення обмежується 33,54 євро для дітей до 10 років 45,73 євро для дітей старше 10 років та дорослих пацієнти значною мірою не по кишені.

Недостатнє відшкодування

Візьмемо приклад з короваю, ціна продажу якого становить 6 євро. Його ставка LPPR становить 4,40 євро.

Залежно від випадку пацієнт отримує 100% відшкодування або 65%.

Якщо пацієнт страждає від ускладнень, пов’язаних із целіакією, соціальне страхування відповідає довготривалій хворобі (ALD), не вказаній у списку. У цьому випадку пацієнту може бути відшкодовано 100%, що відповідає усьому тарифу LPPR. У нашому прикладі хліб після відшкодування 4,40 євро соціального страхування зрештою досягне 1,60 євро;
Але якщо пацієнт не страждає від ускладнень, він перебуває у беззвільнему АЛД і йому буде відшкодовано лише 65% від тарифу LPPR. Це найпоширеніший випадок. У цьому випадку 65% з 4,40 євро у нашому прикладі відповідають 2,86 євро: отже, пацієнт платить, зрештою, 3,14 євро.

Виходячи з припущення, що пацієнт купує 11 хлібців по 6 євро на місяць. Це складає 48,40 євро в LPPR. Але, досягнувши 45,73 граничних значень, різниця між цими двома сумами не буде відшкодована і буде за її рахунок. Знаючи, що їжа навряд чи може бути обмежена хлібом, легко зрозуміти проблему людей, які не переносять глютену.

Деякі взаємні підтримка 100% відшкодування. "Кілька років тому пропозиція для нетерпимих була зведена до кількох несмачних і завищених сухих коржів. З тих пір багато речей покращилось, на наш радість", - говорить Марі-Крістін. Зараз кілька мереж супермаркетів пропонують гарантовані продукти, що не містять глютену, деякі ресторани чи пекарні спеціалізуються на безглютеновій або інші марки пропонують альтернативні варіанти в меню. Однак будьте обережні щодо ризику забруднення на кухні, якщо посуд використовується не лише для приготування безглютенових страв.