Щомісячні меню 2019 - Центр сільського господарства, природи та харчування Ebenrain
Службова навігація
Грудень 2019: Нарізане м’ясо з овочами
Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Листопад 2019: Гарбузове каррі
Осінь - це час гарбуза, будь то суп, гарбуз у духовці або навіть джем. Гарбуз надзвичайно універсальний на кухні та має чудовий смак. Наша пропозиція: гарбузове каррі
Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Жовтень 2019: Кнопфлі зі стеблом капусти та сиром
Гратін: простий, практичний, хороший ...
Коли повсякденне життя напружене, а ви все ще хочете чогось здорового, гратен - це чудово. Їх можна чудово підготувати. Коли ви зголоднієте, гратен можна лише нагріти. Вишукана страва готова. Гратен - це також диво, коли справа доходить до переробки залишків. Все, що залишилося в холодильнику, можна змішувати. Веселіться, намагаючись…
Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Вересень 2019: Крепси з хумусом
Цьогорічний Ebenraintag також мав багато успіхів. Кріпи на стенді NutritionPlus були найважливішими. Чудова начинка з хумусу була дуже добре сприйнята відвідувачами. Тому ось рецепт його.
Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Серпень 2019: кукурудзяна піца
Полента, крупа, качамак та пулішка
У багатьох країнах манну крупу часто готують і їдять. Його можна приготувати різними способами. Будь то скибочкою, гарніром, піцою чи десертом. Хоча полента все ще дуже цінується на кухні в Італії, про страву дедалі більше забувають у Швейцарії. Ми хочемо протидіяти цьому, і тому ось рецепт кукурудзи ...
Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Червень 2019: судак з фенхелем та помідорами
У судака мало того, що мало і добре видно кісток, його ще й надзвичайно добре їсти. Якщо ви зазвичай не любите рибу, вам може сподобатися судак. Його біле м’ясо нежирне і має смак щуки, але набагато свіжіше і соковитіше. Судака дуже легко смажити, готувати на пару або запікати.
Свіжа риба має не дуже характерний запах і має приємний запах. Іноді він легко пам’ятає морські водорості. Слід опускати руки, якщо пахне «рибою», кислим або навіть аміаком. Філе повинно бути блискучим і мати невеликий блиск. Вони не повинні бути матовими або безбарвними. Свіже м’ясо тверде, біле або рожеве з перламутровим блиском. Зіпсована риба легко розпадається і виявляється червоною або коричневою.
Чому б не спробувати рибний рецепт ще раз - якщо це можливо з рибою з регіону. Наприклад, наш прекрасний і простий щомісячний рецепт із сезонними інгредієнтами. Ви можете знайти цей та інші рецепти на нашому порталі рецептів https://ebenfein.bl.ch.
Травень 2019: спаржа Кернотто
Запах спаржі витає в повітрі
Кілька ароматів спаржі містять сірку. Аспарагінова кислота є домінуючою. З одного боку, ця кислота відповідає за різкий запах, що дозволяє легко здогадатися, що сьогодні їли на обід чи вечерю. З іншого боку, вона сечогінна і змушує нас досить швидко сходити у ванну після їжі спаржі.
За цей ефект відповідає фермент, який розщеплює аспарагінову кислоту до сірчаних речовин. Сірка - як відомо - пахне цілком особливим. Є люди, у яких цього ферменту немає. Кислота не розкладається, і тому при користуванні туалетом немає сірчаного запаху. Тоді є також ті люди, які просто не можуть відчути запах через мутацію гена певного рецептора запаху.
Звичайно, ніхто не хворий і не отруєний, тому що після вживання спаржі пахне сірчистим. Але навпаки. Спаржа відома своїми цінними інгредієнтами, такими як залізо, калій, магній або бета-каротин та харчові волокна.
Квітень 2019: Лазанья з дикого часнику
Дикий часник - запашний вісник весни
Багато ароматних страв можна відгадати з диким часником. На смак він найкращий свіжий і самовибраний.
Остерігайтеся плутанини з отруйними рослинами
Інтенсивний, схожий на часник запах дозволяє легко знайти дикий часник у лісі. За зовнішнім виглядом він схожий на конвалію та осінній крокус, які отруйні. Тому важливо знати особливості:
Дикий часник: Еліптичні листя з квітконосом, характерний часниковий запах, по два листки на рослину, які окремо виходять із землі, білі квіти в кінці весни виростають зонтикову форму
Осінній крокус: Копцеподібне листя без плодоніжки, без запаху, від трьох до чотирьох м’ясистих листків на стеблі, які оточують їх, як тюльпан, цвіте лише восени (квітки фіалки)
Конвалія ("Maieriesli"): Еліптичні листя без запаху, два-три листки оточують стебло, схоже на осінній крокус, на квітконосі звисає кілька маленьких білих квіток
Березень 2019: скибочки сочевиці манної крупи з грибним соусом з білих грибів
Манна крупа - це зерновий продукт, такий як шрот, борошно, висівки, крупи, перлова крупа або пластівці. Зернові продукти є одними з найважливіших основних продуктів харчування, оскільки вони дуже поживні та недорогі. Манна крупа має високий вміст білка і містить багато марганцю і фосфору, але мало клітковини.
Зерниста манна каша виробляється подрібненням твердих сортів пшениці або кукурудзи та інших видів зерна, таких як гречка, ячмінь або овес. Залежно від налаштування подрібнювача виробляється дрібна, середня або груба манна каша. Колір їх коливається від білого, жовтуватого до злегка світло-коричневого. Цільне борошно використовується для виготовлення цільнозернової манної каші, а тому воно багате харчовими волокнами.
Крім манної крупи твердої пшениці існує ще і манна пшенична манна крупа. Це використовується на кухні для приготування солодких та кашових страв, таких як манна каша, а також підходить як дитяче харчування. Тверда пшениця в основному використовується для виготовлення макаронних виробів та манної каші для ситних і ситних страв, як у нашому щомісячному рецепті. Кухар Ebenraink бажає вам удачі.
Лютий 2019: Чаша Ранден-Вірц-Будда
Чаша Будди - здорова, кругла і врівноважена
Чому модні барвисті страви називають «чашами Будди», не так зрозуміло. Тому що вони мало пов’язані з буддизмом. Очевидним поясненням іменування є те, що чаші схожі на круглий живіт Будди. Здебільшого чаші наповнені до кінця, або вміст навіть демонструє невеликий вигин за краєм чаші. Чаші Будди складаються з живильної добавки крохмалю, джерела білка, овочів, соусів та горіхів або насіння. Миска з усім, що потрібно нашому тілу. Кухар Ebenraink бажає вам "доброго"
Січень 2019: Пиріг з гарбузом та фаршем
Гарбуз з різницею!
Найчастіше гарбуз готують як суп. Але існує безліч інших способів обробки різнокольорових зимових овочів. Гарбуз ідеально підходить як інгредієнт для випічки солодких та солоних хлібобулочних виробів. Це надає їм вологи та дивовижних відтінків кольору. У поєднанні з хрустким тістом для торта та фаршем цей пиріг може навіть переконати критиків гарбуза. Чудово зігріваюче меню для холодних зимових днів.