Щури в країні молока та меду (архів)
Дієта. - Очевидно, фаст-фуд не тільки змушує вас жирувати, але й викликає звикання. Принаймні це те, що зараз виявили дослідники під час дослідження з щурами. Науковий журналіст Фолькер Мрасек дає інтерв’ю Моніці Сейнше про подробиці.
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
Моніка Сейнше: Дієтологи роками ганяють фаст-фуд - проти жирної картоплі фрі, бургерів з великою кількістю майонезу тощо. Їх мантра завжди однакова для людей із надмірною вагою, щоб перевести свій раціон на овочі, фрукти та цільнозернові продукти. Успіх, однак, прагне до нуля. Можливо, постраждалі просто не можуть допомогти. Дослідження на щурах свідчить про те, що фаст-фуд має подібний ефект до наркотиків і викликає звикання. Фолкер Мрасек подивився на кабінет. Пане Мрасек, що робили дослідники з щурами?
Фолкер Мрасек: Дослідники мали нормальних лабораторних щурів, мали їх протягом 40 днів у надзвичайно цікавому експерименті, працювали з 30 самцями лабораторних щурів та розділили їх на три групи. Можна подумати: той, хто був у бідному стані: вона отримала нормальну лабораторну їжу для тварин, щось нудне. Друга група також використовувала цю лабораторну їжу в принципі, але мала доступ до дуже жирної та калорійної їжі протягом години. І тоді була третя група, яка могла бенкетувати так званою їжею в їдальні більше 18 годин на день, практично весь час. І чому дослідники назвали цю їжу, що стає зрозумілим, коли подивишся, що подавали щурам. Це була шинка, це були ковбаси, це було чізкейк і це було печиво з шоколадною стружкою - тож це була країна молока та меду для лабораторних щурів, які люблять ласувати жирними речами.
Сейнше: І що вийшло з цих експериментів?
Сейнше: І що роблять висновки авторів з цього дослідження?
Сейнше: І як ви можете допомогти таким людям результатами цього дослідження?
Мрасек: Тож сьогодні кажуть, що доступність їжі є надзвичайно важливою. Щоб люди мали постійний доступ до їжі з високим вмістом енергії, а потім мали доступ до неї. Тоді вони їдять більше, ніж потрібно, і стають зайвою вагою. Це недолік цієї культури швидкого харчування, яку ми маємо в західних індустріальних країнах. І нове дослідження це підтверджує. Навіть лабораторні щури, очевидно, відчули цю спокусу поласувати їжею з високим вмістом жиру, навіть якщо вони нездорові при надмірному споживанні. Навіть ці щури поводились так, і це призвело до залежності. Тож треба сказати: якось позбудься всього, що багате жиром і завжди є в наявності. Але, звичайно, це важко в нашій культурі швидкого харчування.
Сейнше: Дуже дякую. Фолкер Мрасек говорив про фаст-фуд, який викликає звикання.