Шина Сент-Катерини історія та походження
Солодкі зуби, очевидно, знають шина Ste-Catherine, ця типово традиція Квебеку готувати цю дуже смачну м’яку цукерку 25 листопада. Але чи знаєте ви, звідки береться ця традиція? Пояснення.
Що таке шина?
Це ласощі, виготовлене з патокою, коричневим цукром, маслом та кукурудзяним сиропом. Ця цукерка має консистенцію карамелі, і для її отримання ми повинні розтягнути охолоджений препарат, а потім нарізати його на невеликі шматочки, які потім загортаємо у фольгу.
Походження шини Ste-Catherine
Саме Маргариті Буржуа, першій вчительці та засновниці першої школи в Новій Франції, ми зобов’язані походженням цих цукерок. Вона вирішила б винайти цю цукерку, щоб залучити до школи рідних та французьких дітей. Вона обирає День святої Катерини на честь Катерини Олександрійської, покровительки самотніх жінок і дочки Олександрійського губернатора, яка жила в 3 столітті. Це походження також пояснює, чому кажуть, що таффі повинна готувати "стара покоївка" 25 листопада кожного року.
Слова, щоб поговорити про таффі
Є кілька слів, щоб говорити про таффі. існує. автомобіль (або таффі з патокою). Ця назва походить від руху, який ми робимо: ми розтягуємо препарат.
Ми також говоримо про поцілунок, англійське слово, що означає поцілунок, але також використовується для викликання шоколадного частування, загорнутого у фольгу.
Ми також знаходимо це слово клондайк що ми вимовляємо "Кленнедак" в районі Монреаля. Що стосується останнього найменування, Мішель Ламберт, засновник сайту Cuisine patrimoniale du Québec та автор колекції «Історія сімейного приготування їжі в Квебеку», стверджує, що це слово походить від франкізації Клондайку, цього району Юкону, який пережив бурхливий 1896 і 1899 рр. До золота. Колір таффі Сент-Катерини нагадує знайдені на той час золоті самородки.
Партія. і дисципліна
За даними розподільчої мережі Archives du Québec, «у XIX столітті цей день урочистостей поступився місцем виставам студентів, які часто здійснювали мученицьку смерть святої Катерини. Потім відбувалися організовані ігри, пісні та маскаради. [. ] свідчення свідчать про те, що вони розглядали це як велике джерело мотивації підтримувати дисципліну до цього довгоочікуваного дня, коли школа належить школярам ".
Рецепт таффі Ste-Catherine
Якщо ви хочете розпочати, ось наш рецепт таффі Ste-Catherine