Шкідлива для вас фруктоза Дивовижна правда
Поряд з глюкозою, фруктоза є одним з двох основних компонентів доданого цукру.
Деякі медичні експерти вважають, що фруктоза гірша з них, принаймні при надмірному споживанні.
Чи підтримує ці занепокоєння наука? У цій статті розглядаються докази.
Фруктоза - це тип простого цукру, який становить 50% столового цукру (сахарози).
Настільний цукор також складається з глюкози, яка є основним джерелом енергії для клітин вашого тіла.
Однак фруктоза повинна бути перетворена печінкою в глюкозу, перш ніж вона може бути використана організмом.
Він також міститься у різноманітних солодких підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та сироп агави. Якщо продукт містить доданий цукор як один з основних інгредієнтів, ви можете бути впевнені, що він містить багато фруктози.
До масового виробництва рафінованого цукру люди рідко вживали його у великих кількостях. Хоча деякі солодкі фрукти та овочі містять фруктозу, вони забезпечують відносно низьку її кількість.
Деякі люди отримують не всю з’їдену фруктозу. Цей стан відомий як мальабсорбція фруктози, що характеризується надлишком газів та дискомфортом у травленні (1).
У випадках мальабсорбції фруктози, фруктоза діє як ферментований вуглевод і класифікується як FODMAP (2).
На відміну від глюкози, фруктоза викликає незначне підвищення рівня цукру в крові. Тому деякі медичні працівники рекомендують фруктозу як "безпечний" підсолоджувач для людей з діабетом 2 типу (3).
Однак інші стурбовані тим, що занадто велика кількість фруктози може сприяти ряду метаболічних порушень. Ці проблеми обговорюються в наступному розділі.
резюме Фруктоза - це тип цукру, який становить близько 50% столового цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Вчені побоюються, що надмірне споживання може спричинити порушення обміну речовин.
Глюкоза і фруктоза дуже по-різному метаболізуються в організмі.
Хоча кожна клітина в організмі може використовувати глюкозу, печінка - єдиний орган, здатний метаболізувати фруктозу у значних кількостях.
Коли люди їдять дієту з високим вмістом калорій і фруктози, печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу в жир.
Багато вчених вважають, що надмірне споживання фруктози може бути ключовим фактором багатьох найсерйозніших захворювань сьогодні. Сюди входять ожиріння, цукровий діабет II типу, хвороби серця і навіть рак.
Однак потрібно більше людських доказів. Дослідники обговорюють внесок фруктози у ці порушення (4).
резюме Багато медичних працівників стверджували, що надмірне споживання фруктози є основною причиною порушення обміну речовин.
Хоча надлишок фруктози, безсумнівно, шкідливий для здоров’я, її вплив на здоров’я суперечливий.
Тим не менше, існує безліч доказів, що підтверджують ці занепокоєння.
Вживання багато фруктози у вигляді доданого цукру може:
- Знизьте склад ліпідів у крові. Фруктоза може підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ, що призводить до скупчення жиру навколо органів та потенційно серцевих захворювань (5, 6).
- Підвищення рівня сечової кислоти в крові, що призводить до подагри та високого кров'яного тиску (7).
- Викликають жирові відкладення в печінці, що може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки (8, 9).
- Викликаючи інсулінорезистентність, яка може призвести до ожиріння та діабету II типу (10).
- Фруктоза не так пригнічує апетит, як глюкоза. Як результат, це може сприяти переїданню (11).
- Надмірне споживання фруктози може призвести до стійкості до лептину, порушити регуляцію жиру в організмі та сприяти ожирінню (12, 13).
Зауважте, що все це не було доведено поза сумнівом контрольованих досліджень. Однак докази все ще є, і більше досліджень дадуть чіткішу картину в наступні роки та десятиліття.
резюме Численні дослідження показують, що велике споживання фруктози може сприяти хронічним захворюванням у людей.