Шкідлива спільнота з низьким вмістом вуглеводів фруктози
Фруктовий цукор або фруктоза - це звучить набагато здоровіше, ніж "звичайний" цукор. Але вчені попереджають: справа у зворотному: фруктоза реагує з білком, призводить до запальних реакцій та сприяє процесу старіння клітин.
Він також бере значну участь у розвитку ожиріння, діабету та жирових захворювань печінки. Зокрема, готові страви часто підсолоджують фруктозою, оскільки це дешевше за столовий цукор. І це часто ховається в солоних продуктах, про які ви навіть не підозрювали.
Фруктоза нездорова
Клітинні культури та експерименти на тваринах вже показали ефекти фруктози: наприклад, плодючість і тривалість життя знижуються у самок мишей, якщо вони споживають багато фруктози. Фруктоза - це так званий простий цукор, який, на відміну від столового цукру, не дає відчути ситості. Так тварини стають більшими і хворіють.
Подальші процеси відбуваються на клітинному рівні: завдяки своїй хімічній структурі фруктоза в десятки разів швидше реагує з білковими структурами, ніж звичайний побутовий цукор, тобто подвійний цукор. Це призводить до запалення і передчасного старіння клітин організму. Високий кров’яний тиск, пресбіопія, ниркова недостатність, діабет та ожиріння - ось деякі з наслідків, які виникають з часом.
Діабетикам слід уникати фруктози
Довгий час лікарі радили діабетикам використовувати фруктозу замість столового цукру, оскільки фруктоза не підвищує рівень цукру в крові. Але ця передбачувана перевага з лишком компенсується недоліками для здоров'я, тому сьогодні рекомендується протилежне: діабетикам слід уникати фруктози.
Згідно з новими висновками, навіть свіжі фрукти можуть бути проблематичними, оскільки, крім вітамінів, вони містять також багато фруктози. Оскільки фрукти містять дуже мало вітамінів по відношенню до овочів (див. Нашу статтю "Дефіцит вітаміну з низьким вмістом вуглеводів"), ви повинні їсти фрукти з низьким вмістом фруктози (м'які фрукти) в помірних кількостях (див. Жовтий список).